Гъба-зона

Местообитание и условия на отглеждане

Опитните пикьори на гъби знаят къде расте гъбата зона. Той е един от най -често срещаните на планетата, така че расте на абсолютно всички континенти, с изключение на Антарктида.

Условията на растеж обаче трябва да са подходящи:

• главно пясъчни почви;
• леки гори;
• умерен климат;
• Места за трениране.

В различни региони можете да намерите гъбен зонтик в различни ботанически атласи. Основното му местообитание е северният умерен колан. В европейската част подобни гъби се срещат почти навсякъде.

Различни източници за гъби-Zontics казват, че те се появяват на поляните до леки гори, ръбове и разчиствания. Те предпочитат отворени места, покрити с дебела трева. В тази връзка често можете да намерите „чадъри“ с различни размери в парковите зони, в полетата и дори в частните градини. Сезонът на активния растеж започва през юни и продължава до ноември.

Защо гъбата се нарича "чадър"?

Гъбата зона наистина наподобява чадър. В гората можете да намерите огромни чадъри, които понякога се подреждат в „вещически кръгове“, височина до 40 см с шапка до 30 см в диаметър. Тази гъба се разкрива като истински чадър: в началото записите („плетащи игли“) са плътно притиснати към крака („дръжка на чадъра“), след което те се отклоняват от него и заемат хоризонтално положение. Такива прилики са поразителни, толкова малко се съмнява името на името. Много ядливи гъби имат токсични двойки. Чадър - няма изключение. Освен това не всички гъби-зонтици са годни за консумация. Следователно, никога не трябва да забравяте основното правило на гъбата тръба - вземете само онези гъби, които добре познавате.

Появата на чадъра на гъбите

За да разберем как изглежда гъбата на чадъра, ще разберем по -подробно с този проблем. Има няколко сорта гъби и всички те имат различно външно описание.

• Гъбата-зонтик се изчервява, Друго име е гъбата-зонтично рошава. Този вид има голяма месеста шапка с диаметър до 20 см в диаметър. Повърхността на повърхността е хетерогенна: по-тъмно сиво-кафяво в центъра, белезникава в краищата. Шапката е разположена в кръгови изразени люспи. Размерът на крака може да достигне 25 см, той е кух и гладък. Младите гъби имат бял крак. Ако натиснете табелите, можете да забележите промяна в цвета на червено-оранжево.

• Момиче от гъби-Зонтик. Това е рядък трофей, който изисква грижи. Самата гъбичка се характеризира с красива закръглена шапка: честите бледо говорящи скали придават специална привлекателност. Той е с малък размер: шапка до 10 см, крак около 12 см. Плочите често са безплатни с равномерно ръб. Опитните берачи на гъби твърдят, че ако готвите шапки с яйце, тогава описанието на вкуса на ястието наподобява пилешко месо.

• кестен -Посозна гъба-Зонтик. Тя е малка, шапката е не по -голяма от 4 см. В млада гъбичка шапката прилича на яйце във форма, впоследствие се изправя и става плоска с туберкул в центъра. Описание на везните: Ярко, кафяво-честнут. Кракът е тънък, кух, кестенен нюанс. Кафявите чадъри отглеждат семейства и са често срещани в горите на Централна Русия. Тези малки ярки гъби са смъртоносни отровни.

• Чадърът е Motley. Такъв чадър е трудно да не се забележи и да се премине: той е голям. Диаметърът на шапката достига 38 см, на бял фон, сиво-кафяво, влакнести везни се образуват. Формата на шапката в млада гъба се отваря в конус с възрастта. В центъра е разположен тъмен туберкул, а ръбовете се огъват вътре. Кошницата е кафява с пръстен с малки везни. Флот свободен със специфичен изразен аромат. Чадърът е страхотен по вкус към Шампиньонс.

• Чадърът е бял- доста рядка гъба за ядливи чинии, която е задължена за външна прилика с чадър. Той отглежда една по една и групи от средата на юли до края на септември в открити райони на иглолистни или широколистни гори, както и на пасища, ливади и пътници. Сферичната шапка на гъбата с течение на времето се разпространява. Диаметърът му средно е около 8-10 cm. Кожата е фино евтина, светлокафява с кафява средна. При зрели гъби тя постепенно е покрита с гъста мрежа от пукнатини. Слоят, който е спорен, се състои от тънки бели плочи, които образуват хрущялна перваза около краката. Кракът е заоблен, по-широк в основата, кухи вътре, височина 6-8 см и с диаметър не повече от 1 см. Повърхността на крака е покрита с малки люспи, тя е белезникава при шапката, кафява в основата. Кракът е украсен с характерен двуслоен подвижен пръстен от бяло. Пулпата по време на растежа на гъбичките променя цвета си от бяло в сиво. В шапката е тънка и нежна, а в крака е фибриран и твърд. Бялата гъба-Зонтик е четвъртата категория гъби. За храна се използват само шапки от млади гъби, които могат да бъдат изложени на всички видове кулинарна обработка.

• Чадърът е мобилен е доста рядка гъба на чинията. Расте в гората върху горна постеля и в поляни, обрасли с трева, върху поляни, както и в паркове, изключително един по един. Гъбата е годна за консумация. Шапката е 8-15 см, първо пестамичен, след това изпъкнал, най-накрая се отвори с конични кафяви гърбици в центъра. Чиниите са чести, отглеждани, бели, по -късни крем. Краката с дължина 10-16 см, с дебелина 2-3 см, куха, стройна, с оформено сгъване в долната част, бяла, покрита с малки кафеникави люспи. На горната трета на краката е мек, свободно движещ се пръстен. Пулпата е памучно бяла, цветът не променя цвета на разрез, с приятна миризма и вкус на орех. В контакт с въздуха цветът не се променя. Чадър се намира през юли, август и септември.

Отровни гледки

Сред чадърите се откриват не само ядливи гъби, но и токсични гъби от клана Lepiot, описанието на който е представено по -долу:

• Lepiote се крие (клоскулно люспест, чадър за гребане) (ключалка. Lepiota Cristata, Agaricus cristatus) - Нерасливна гъба, понякога дефинирана като отровен. Гъба шапка с диаметър 2 до 5 см, звънеща във формата на млади гъби и изпъкнала в зрели копия. Цветът на шапката е червено-кафяв, повърхността му е покрита с заострени, рядко разположени везни от жълто-оранжев или охра тон. Кракът на отровната гъбичка е тънък, кухи, кухи до височина до 8 см, с диаметър до 0,5 см, цилиндричен, леко разширен в основата. Цветът на краката варира от жълтеникав до лек крем, белезникав или розов пръстен, много тесен и бързо изчезва. Пулпата на гъбата е бяла, влакнеста, има кисел вкус и остра, неприятна миризма. Отровната гребен гъба-зонтик е типичен представител на северната зона с умерен климат.
• Lepiota sthonut (чадър с кестен) (lat. Lepiota castanea, lepiota игнорира)-посочна гъба с шапка с диаметър 2-4 сантиметра с червеникаво-кафяв нюанс. Форма на шапка с яйца в млади чадъри и протегната в възрастни гъби. С възрастта гладката кожа на шапката се напуква върху малки кестеняви люспи. Цилиндричният крак на чадъра на кестена е леко разширен и опушен в основата, пулпата на гъбата с бял цвят, крехка, с интензивна неприятна миризма. Пулпата на краката има червеникаво-кафяв нюанс. Пръстенът е тесен и има бял цвят, изчезва доста бързо. Тънките и чести чинии от гъби първоначално имат бял цвят, който с течение на времето става жълт. Отровната гъба от кестеня се разраства в зони с умерен климат, широко разпространен в Европа, често се среща в западен и източен Сибир.
• Lepiota е груб (остър чадър) (ключалка. Lepiota Aspera, Agaricus Asper, Lepiota Accutesquamosa) - Необходима гъба. Шапката с гъби е месеста, с диаметър от 7 до 15 см, жълтеникаво-кафяв или тухлен цвят. В млади екземпляри, мерзости вибърни-уши, има формата на яйце, с възрастта се проследява и покрива с люспи на ръждив нюанс. Краката с височина 7-12 см и диаметър от 1 до 1,5 см има формата на цилиндър, в основата-раздута формация под формата на грудка. Цветът на краката е светло жълт, с леко забележими ивици. Филмовият пръстен е доста широк, бял, с едва отличими кафяви люспи. Плочите са чести, бели или жълтеникави. Пулпата на гъбата с изразена неприятна миризма, остра и горчива на вкус. Недостатъчните остроумни гъби от чадъри растат в Европа, Северна Америка и северната част на африканския континент. Плод от август до октомври.

Двойни и подобни видове гъби от чадъри

Но трябва да се обърне специално внимание на двойки, подобно на много ботанически параметри. На първо място, чадърът може да се обърка с обикновен муха агарик поради характерни люспи на шапка.

В Мухомор обаче те се формират от покриване на стари гъби, а с течение на времето остават по -слаби и изчезват напълно. В гъбата на Zontik, напротив, везните се появяват с възрастта, а централната част остава тъмна и гладка.

В допълнение, има редица гъби на Zonik, според описанието на които не се препоръчва да се яде поради неприятно вкус или дори опасни свойства:

• Akutesquamose - лилав оттенък и неприятна миризма;
• Masters-A Hitl Hat 8-10 cm, гранулирани люспи, снежнобяли плочи;
• Гъба, намалена с плът, гъба, с диаметър около 2-6 см в диаметър.
• хлорофилум олово;
• Хлорофилумът е тъмнокафяв;
• летяща агарична пантера;
• свободен флаер;

По този начин е по -добре да се събират възрастни и големи гъби, в които се виждат всички характерни ботанически знаци. Това важи особено за кафявите и червеникавите нюанси. Благодарение на това можете да разберете как да разграничите чадъра на гъбите от двойки. Ядливите разнообразни и изчервяващи видове се открояват на фона на други видове.

Начини за приготвяне на ядливи чадъри

Младите шапки могат да бъдат пържени на скара или паника, понякога в сурова форма чадър се използва в салати и сандвичи. Обикновено твърдите крака, като правило, се изсушават и се разпадат на прах, което е подправка с изразен вкус на гъби и миризма. Изсушените крака не могат. За киселини могат да се използват още стари гъби с гъста каша. Преди кулинарната обработка гъбата трябва да се почиства от твърди мащаби.

За чадърите са избрани голям брой технологии:

• маринована;
• изсушени;
• солен;
• варено.

Ястия с чадър ядливи гъби:

• бульон;
• сосове;
• второ;
• салати;
• Палачинки за палачинки и пайове.

Пържено

Ще бъдат необходими следните компоненти:

• сортове чадър - 1 кг;
• Крем -50 g, растително масло -100 g;
• Пилешки яйца - 3 бр.;
• брашно - 5 супени лъжици;
• Мляко - 50 ml;
• Солта и черен пипер се добавят към вкуса.

За пържене се вземат само горните глави, те се почистват от повърхностни люспи, измиват се и се нарязват на равни части. Гъбите се спускат в бита масата на пилешки яйца, прясно мляко и висококачествено брашно. Пържене, редуване на различни видове масла. Солта и черен пипер се поставят върху части от гъби от двете страни. Оказва се приликата на готвенето с месо в тесто. Горещата повърхност на тигана и отделни части на шапките. Запържете до златна кора.

За пържене се вземат само горните глави, те се почистват от повърхностни люспи, измиват се и се нарязват на равни части. Вземете големи шапки, в диаметър, достигайки до 40 cm. За една порция е достатъчна 1 глава.

Контролни компоненти:

• цветни чадъри - 700 g;
• Пилешки яйца - 2 парчета;
• крушки - 2 парчета;
• Брашно - 3 st. супени лъжици;
• твърди сортове сирене - 200 g;
• Рас. Масло - 100 ml.

За специален вкус се добавя трева - подправки, черен пипер и сол. Шапки чисти и измиват. Яйцата се бият с брашна маса, създавайки хомогенна смес, която е осолена, пробита и наситена с подправки. Особеността на технологията е, че главите не се варят предварително, но веднага се поставят върху горещата повърхност на тигана. Пържене на слаб огън. Лукът е смазан и положен вече в готово ястие, покрито с поддържано сирене отгоре. Цялата маса е покрита с капак и оставена за гасене, докато масата на сиренето се разтопи напълно. В чинии, заедно с гъби, листата от зелена трева са красиво поставени.

Изпечен във фурната

Ще е необходимо да се вземат следните съставки:

• Шапки с гъби-8-10 парчета;
• Пилешки яйца - 3 парчета;
• галета;
• Твърдо сирене - 200 g.

Сол и чесън на вкус. Ястието е подходящо като сложна гарнитура за картофи или макаронени изделия. Първо победи яйцата. Всяко парче гъба се спуска в сварената смес, след което се срива в галета от крекери. Всички парчета се поставят върху лист за печене и се поставят във фурната. Почти завършеното ястие се изважда и покрива с объркано сирене, след което отново се изпече.

Ползи и вреди

Говорейки за полезните свойства на разглежданите видове, би било достатъчно да се спомене техният богато на фибри (5.2 g /100 g) и състав на аминокиселини. Но по -важно е броят на чадърите на калий, съдържащи се в гъбите, да е 16% удовлетворен от ежедневната нужда от този елемент, а групи Б в тях дори повече, отколкото в някои зърнени култури и зеленчуци. Тези, които изпитват проблеми с наднорменото тегло, са полезни, за да включват чадър гъби в силовата верига поради ниското им съдържание на калории, малък хипогликемичен индекс.

В допълнение към хранителната стойност, те имат терапевтични свойства: те се използват за производството на качулки и инфузии за лечение на ревматизъм, подагра, гнойни рани и дори туморни образувания.

За да се ограничи използването на гъби от чадъри с явления на панкреатит и те не се препоръчват на кърмещи майки и деца под 5 години.

Спазването на правилата за събиране и приготвяне на гъби от чадъри, умерено, като се вземе предвид индивидуалното състояние на тялото, ще гарантира наличието на вкусен и много полезен продукт в диетата.

Развъждане на гъби зонтик

Варийната гъба е пъстър към семейство Шампиньон, тоест тя е близък роднина на Садовой Шампиньон-този, който представлява 80% от световната реколта от изкуствено отглеждани гъби. Въпреки такива изтъкнати роднини, самият гъбен Zontik все още не е „опитомен“. Въпреки.

Въпреки упоритото желание на чадъра да остане дива гъба, за лични цели, все още можете да го развъждате. Разбира се, тук не говорим за гарантирани високи добиви, но за семейната маса все още е възможно да отглеждате кофа или две от тези гъби. Основното е внимателно да изучите снимката на гъбичката-Zontik на пъстри, ядливи и отровни двойки, за да не започнете случайно да се размножава мухата агарик.

Отглеждане на гъби-зонтика в градината

Ако изведнъж не знаете, радвам се да ви просветля, че гъбите се размножават по два начина:

1. Чрез мицел. Това е един вид коренище или подземна част от колонията на гъби, от която растат надземната част, наречена самата гъба.
2. Спорове. Нещо като семена (само много по -малко), които узряват в гъба шапка.

Тъй като отглеждането на чадъри все още е съдбата на индивидуалните и много малки аматьорски градинари, няма да можете. Единственият начин да го получите е да копаете сами в гората. Вероятността обаче след трансплантацията да се вкорени на ново място, е изключително малка.

Купуването на спорове също няма да работи. Но можете сами да ги вземете - в гората. За да направите това, трябва да намерите стара слаба гъба-Zontik, да го донесете вкъщи и да го посеете на сайта. Сеитбата се извършва по следния начин: гъбата шапка е подканена на клон на дърво или окачена по различен начин (поне на въже) над зоната, където се планира да се размножава гъби. В крайник гъбата изсъхва, а споровете вътре в шапката узряват и с течение на времето се изсипват на земята, прилепвайки обекта.

За да се гарантира поне минималния шанс, че гъбата зонтик се вкорени на мястото, леглото трябва да бъде подготвено съответно. Чадър обича почвата, богата на калций, така че си струва да опложда леглото с въглероден диоксид калций. Между другото, както беше споменато по -горе, чадърът е свързан с Шампиньонните и отглеждането им се поставя на потока днес, който се проявява, inter alia, изобилие от готови концентрати за почвата. Тези концентрати са подходящи за гъбична зонтика.

Отглеждане на гъба-зонтик в гората

Независимо от това, варигалната гъба е много придирчива гъбичка и следователно успешното му развъждане в личния сюжет ще бъде доста рядък успех, отколкото логичен резултат. Практиката показва, че опитите да се разрастят по -успешни ще бъдат, ако това се извърши на територията на естествения растеж на гъбите, тоест в гората.

Конкретни усилия в този случай не трябва. Просто вземаме и спираме старите шапки от червеи точно над мястото, където ги режем. Така че ние увеличаваме максимално естественото разпространение на ковчезите, но само разширяваме площта на сеитбата. Ако при естествени условия гъбите изсипват всички спорове под себе си, поради което само някои от тях ще могат да се издигнат, тогава, напръсквайки ги в радиус от няколко метра, можете да намалите конкуренцията между споровете, увеличавайки общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на общия брой на разсад.

Както можете да видите, не е необходимо да полагате специални усилия, за да посветите гъбите в гората. Просто, докато събираме млади чадъри, старите гъби едновременно се изсипват върху най -близкия клон. Парични разходи - нула. Разходи за време - 5-10 секунди на шапка. Ще се изненадате, но правейки това всяка година по време на събирането на гъби, можете значително (няколко пъти) да увеличите добива на гората.