Кестен гъба

Неопитното пикиране на гъби могат да го объркат с бяла гъба. Разликата е в крака на гъбата от кестеня, тя е кафява и куха вътре. Хората се наричат ​​също така зайче или пясъчна гъба. Шапката е по -често изпъкнала, по -рядко равна, в диаметър от 3 до 8 сантиметра. Цветът е различен, по -често кафяв, понякога има светлокафяв. Повърхността на шапката при младия кестен е кадифе, дори и мерзост, в процеса на съзряване постепенно става гладък. В сухите периоди на люка на кестенявите гъби често се напукват от липса на влага. Тръбите от гъбички от кестеня са бели, но пожълтяват в по -зрели представители, се различават по факта, че не потъмняват на разрез, но ако оказват натиск върху тях, тогава кафявите или почти кафявите петна се образуват на това място. Кракът има цилиндрична форма, понякога малко с удебеляване надолу, размерът на това удебеляване зависи от количеството валежи, паднали по време на растежа на гъбата, и варира от 4 до 8 сантиметра.

Шапка: Rusty-Bruray, червено-кафяво или кестеново-кафяво, в младите гъби са kaskrai, в зрялост е плосък или възглавница, с диаметър 40-110 mm. Повърхността на шапката Hyroporus е първо кадифена или леко пухкава, по -късно е гола. При сухо време, често напукано. Епруветките първоначално са бели, жълти до зрялост, носещи на разрез, в краката отначало се отглеждат, по -късно свободни, до 8 мм дълги. Порите са малки, заоблени, отначало бели, след това жълти, кафяви петна остават върху тях, когато се натискат.

Крак: Централен или ексцентричен, неравномерно-цилиндричен или с щипка, сплескан, гол, сух, червен-кафяв, с височина 35-80 мм и с дебелина 8-30 мм. Вътре е непрекъснат, по -късно с памучен пълнеж, до зряла куха или с камери.

Пулпа: Бял, на отрязания цвят не се променя. Отначало, твърда, месеста, крехка, вкус и миризма на неизразително.

Спорен прах:Бледо жълт.

Спорове: 7-10 x 4-6 микрона, елипсоид, гладък, безцветно или с деликатен жълтеникав нюанс.

Интересни факти за гъбата

• Кестенската гъба расте доста рядко и е включена в Червената книга на Русия.
• Белитолско вещество е получено от гъбата, която има антибиотична активност.

Където расте гъбата от кестеня

Кестенската гъба образува микориза с широколистни дървета (дъбове, греди, кестени), от време на време с иглолистни (борове).

Този вид се намира в леки широки и смесени гори, по горски ръбове. Обикновено расте на пясъчни почви. Плододаване на една по една или в малки групи.

Разпространението на гъбата от кестеня включва северната зона на умерения климат, от Франция до европейската част на Русия, както и Северен Кавказ, Западен Сибир, Далечния Изток. Това е рядък поглед.

Сезонът на плододаването на гъбички от кестен започва през юли и продължава до края на септември.

Употреба

Кестенската гъба се отнася до ядливи гъби с добро качество, понякога по време на кипене на гъбата придобива горчив вкус. По принцип гъбата от кестеня се използва за сушене, докато горчивината винаги изчезва. Също при готвене, гъбата от кестеня се използва за пържене в прясна форма.

Те никога не използват кестен гъба само за осоляване и мариноване, тъй като саламурата, в която е запазена тази гъба, ще бъде горчива, а ястията с него ще загубят вкуса си.

100 g прясна кафява гъба съдържа около 19 kcal от тях:

• Катерици, G ……………….. 1.7
• Мазнини, G ……………….. 0.7
• Въглехидрати, G .......…….1.5

Отровни и неядливи видове кестеняви гъби

Необходимо. Това е гъбата на жлъчката, с която гъбата от кестен съчетава както външно сходство, така и горчивия вкус на пулпата.

Обща гъба (Tylopilus filleus)

Неядлива гъба поради горчив вкус. Принадлежи към рода Tilopilus (Boletaceae) към семейството.

Той расте в иглолистни гори, главно на пясъчна почва, рядко, сезонът на плодовете продължава от юли до октомври.

Шапката достига с диаметър 10 см, формата на изпъкналите, в стари гъби плоски, гладки, сухи, кафеникави или кафеникави. Пулпата е бяла, дебела, мека, розова в секцията, миризмата не е изразена, вкусът е много горчив. Тръбният слой на младата гъба е бял, постепенно става мръсно розов. Споровете са гладки, розови. Краката на дължина до 7 см, в диаметър от 1 до 3 см, подута по форма, кремообразна, с тъмнокафяв мрежов модел.

При кулинарно лечение горчивината на гъбичката на жлъчката не изчезва, а само се засилва. За да се отървете от него, понякога накисва се гъба от жлъчка в солена вода, но обикновено гъбата се счита за невъзможно.

Сходството с токсичните гъби за гъби от кестен не е описано.

Отглеждане на кестеняви гъби у дома

За отглеждане на кестеняв гъба, земята е подута под широколистно дърво (дъб, кестен) и равномерно се разпръсква по повърхността на мицела на гъбичката. Смес от равни части от хумус и градина или горна почва е покрита на върха на мястото.

Засаждането се извършва по всяко време на годината, при сухо време парцелът се полива със скорост 10 литра вода на 1 m2. Около 5 месеца след кацането се появява първата реколта. Мицелът живее толкова, колкото дървото, под което е засадено.