Горски шампиньон (вълк гъба, добър)

Forest Champignon е гъба, която принадлежи на семейство Шампиньон, семейството на Шампиньонс. Неофициално име - вълк гъба.

Къде и как расте

Къде и как расте

Горският Шампиньон предпочита азотните почви, лесно се намира в смесени и иглолистни гори. Често може да се намери в Anthills. Гъбата расте в смърчови дървета, от юли до ноември. Учените намират и двете групи гъби, и единични екземпляри.

Forest Champignon расте в Европа и Азия, Северна Америка. Гъбата може да се намери както в планината, така и в низините. Расте на тревните площи. В Руската федерация тази гъба най -често може да се вижда в умерена климатична зона.

Този шампиньон е сапрофита, затова расте на оборски тор.

Ботаническо описание

Ботаническо описание

В младо копие шапката има форма с оделени яйца, тя е покрита с големи кафяви люспи. Зрелият шампиньон шапка дори е като чиния.

Цветът на шапката може да бъде сив или кафяв. Понякога тази част от гъбата става люляк или лилав. Ако натиснете шапката, тя ще стане червено и след това ще стане кафяв. Старите екземпляри в тази част на гъбата имат тъмно място. Диаметър на шапката от 10 до 15 cm.

Краката на Шампиньон е дълъг и тънък. Цветът може да варира от бяло до сиво. Кракът има цилиндрична форма. Младите гъби имат цял ​​крак, но с течение на времето се превръща в кухина. Височината на тази част може да се колебае от 5 до 10 cm. Диаметърът обикновено е 1-2 cm. На дъното на краката има удебеляване. По -близо до шапката, кракът е по -тънък. Има пръстен отгоре, който изчезва с течение на времето.

Двойки и фалшиви шампикони

Пулпата на горския шампиньон е бяла и тънка, на отрязаното червено. Сокът не изтича на мястото на почивката. Пулпата дава сочен аромат на гъби.

Табелите в Шампиньон са леки, хвърлени розови, понякога са бургундски. В "старост" те стават по -червени и след това придобиват кафяв цвят. В много стари екземпляри те могат да бъдат черни. Ширината на плочите варира от 4 до 8 мм.

Spore Champignon Powder е боядисан в кафяво.

Двойки и фалшиви шампикони

Първият опасен двойник е тъмно-случайно шампиньон. Външно изглежда като горски, различен само по това, че пулпата на разрязването става жълто или става червено, започва да излъчва неприятно аромат.

Тъмно Шампиньон

Подготовка и обработка

Друг отровен двойник е бледа гаф. Може да се разграничи с бели плочи. На мястото на почивката можете да видите безцветна каша. В долната част на краката на бледата гигуса има удебеляване, което прилича на чанта.

Смъртта шапка

Който описа

Ядлив двойник е тъмночервен шампиньон. Тези гъби са много повече горски шампигнани. Везните на копия също са по -големи. Млади двойки на чинията розово.

Тъмночервен Шампиньон

Полезни характеристики

Крив Шампиньон - още един ядлив двойник. Кракът на тази гъбичка има цилиндрична форма, основата на крака има удебеляване. Дължина на крака-10-12 см. Пулп пулпа от крив Шампиньон. Диаметърът на шапката варира от 8 до 12 cm. В младите гъби тази част е яйцевидна, но с течение на времето става плоска. Кожата на гъбата е бяла и влакнеста, ако натиснете върху нея, се появяват жълти петна. Плочите са разположени близо една до друга.

Крив Шампиньон

Противопоказания

Двойно -Контрол Шампиньон също е двойно. Да се ​​срещнеш с тази гъба е късмет, защото е доста рядко. Расте само там, където няма трева. Диаметърът на гъбата шапка е 3-8 см. На ръба има „люспи“ - останките бяха покрити. Шапката обикновено е бяла, но може да бъде бежово. Пулпата на двойното контролирано Шампиньон е сочна, на разрез става червен. Чиниите от млади екземпляри са розови, а зрелите са кафяви. Височината на краката варира от 3 до 10 см.

Дикоменски Шампиньон

Горски Шампиньон - видео

Подготовка и обработка

Преди да готвите шампиона, трябва да премахнете всички червеи, да почистите гъбата от боклука. Краката на Шампиньон трябва да бъдат отрязани почти напълно, оставени само на 1,5 см от общата дължина. В гъбите кожата често се отстранява от шапката. Тогава те се измиват в студена вода.

Горският шампиньон се използва като гарнитура за месо, те могат да бъдат задушени и да се пържат и да ги готвят. Те са подходящи за сушене. Често, Champignons замръзва, в тази форма те са подходящи за една година. Тези гъби могат да се ядат сурови.

Добър и сос за зърнени култури от Шампиньон с зеленина. Често тези шампигнани са пълнени с месо и сирене, те правят кремове от тях. В интернет има и рецепти за хайвер от гъби от Шампиньон.

Който описа

Горският Шампиньон е описан от германския професор Джейкъб Кристиан Шефер през 1762 г. Той даде името на вида: "Agaricus sylvaticus".

Горски шампиньон (вълк гъба, добър)

Полезни характеристики

Шампиньонните съдържат витамини от група А и В, цинк с мед, манган и фибри, хитин.

Горските шампикони помагат за намаляване на холестерола и кръвното налягане. Поради това вероятността от инфаркти се намалява. Това се дължи на факта, че има много калиеви гъби.

Противопоказания

Горските шампикони могат да бъдат слабо усвоени поради факта, че са страхотни в хитин. Следователно хората със стомашно -чревни заболявания не трябва да ядат такива гъби. Освен това е важно да запомните, че никой не може да яде шампикони, растящи в града или близо до пистите.

Горски Шампиньон - видео