Гъби от стриди гъби

Сортовете от стриди гъби се наричат ​​морски уши, стриди или дървени гъби, а това са една от най -често срещаните ядливи гъби. Седмично се отглеждат от човек по света, гъбата е особено често срещана сред фермерите и в отделни домакинства в Югоизточна Азия, Европа и Африка. Популярността се обяснява с простотата и евтиността на отглеждането, привлекателността на вкуса и високата биологична ефективност.

Описание

Шапката е месеста. Отначало е изпъкнало и след това става гладък. В зрели екземпляри той има формата на мивка (според латинския ostreatus - стриди) като стриди.

Повърхността на шапките на гъбите е гладка и лъскава, вълнообразна. В началото на растежа шапката е неразличима от крака. Тогава тя приема формата на стриди и след това влиза във формата на шпатула или вентилатор, веднага щом гъбата достигне зрялост. Задълбочаването се образува в горната част.

Краки на стриди гъби

Кракът е плътен и твърд. Отгоре е тънък, а в основата се сгъстява. Основата е покрита с малък, белезникав пух. Мястото за прикрепване на шапката към крака винаги е ексцентрично, разположено далеч от центъра.

Himenofor

Хрилете са дебели, разклонени, преминават по протежение на краката. Хрилете варира от бяло с кремав оттенък до бяло с нюанс на слонова кост и сивкав цвят.

Плодовото тяло на гъбите от стриди

Плътта на гъбите е гъста, но нежна. Цветът е бял, миризмата е приятна, вкусът е сладък. Гъбата не е много ароматна и почти не е миризма.

Опции за цвят на гъби

Цветът на главата на гъбата от стриди варира от тъмно сиво с лилави нюанси до цвета на светлина и дори тъмен лешник.

Виолетови стриди гъби

Тонът, който приема гъбата, е кафеникаво-тъмно, кафяво намалено, от черно-виолетово до синьосиньо на последния етап от развитието на плода. Преди смъртта гъбата става бледа и избелва.

Гъби сиви стриди

Кракът е развит и кратък. Поради грешната цилиндрична форма, гъбата изглежда клек.

Периоди на зреене на стриди гъби

Растеж на гъбите и периода на събиране-есента на зимата. Обикновено гъбите от стриди са плодове в края на есента, а периодът на растителност се удължава до пролетта. Развитието спира замръзване, но ако времето се загрява, тогава гъбата бързо възобнови растежа.

Местообитанието на стриди гъби

Гъбата от стриди е гъба сапрофит и само от време на време гъбичен паразит. Присъединява се към пънчетата на тополите и черките. Okolnoki се развива в малки групи, са много близки един до друг. Често шапките от гъби се нанасят една върху друга, като плочка на покрива.

Тези гъби се развиват на стволове дори на значителна височина на земята. Те растат на широки и рядко иглолистни дървета. Седмично също са често срещани в градските паркове, по краищата на пътищата и магистралите. Тази гъба расте от равнини до планини и трудности при развъждане на гъби от стриди не възникват.

Гъбата от стриди е широко разпространена в много умерени и субтропични гори по света, в Тихия северозапад от Северна Америка, гъбата не расте. Това е сапрофит, който в природата разлага мъртва дървесина, особено широколистни и букови насаждения.

Гъбата от стриди също е една от малкото известни месоядни гъби. Неговият мицел убива и усвоява нематодите, които, както смятат биолозите, е начин, по който гъбата получава азот.

Okolnoki растат на много места, но някои видове развиват колонии само на дървета.

Тази гъба най -често расте върху умиращи дървета от широколистни видове, тя действа върху тях само сапрофия, а не паразитно. Тъй. Okolnoki наистина се възползва от гората, разгражда мъртвата дървесина, връща жизненоважни елементи и минерали в екосистема във форма, подходяща за употреба от други растения и организми.

Отглеждане на гъби от стриди у дома

За отглеждане на гъби магазините продават кутии/торбички с субстрат и спори от стриди гъби и е удобно да ги отглеждате у дома.

Развъждането на гъби носи голямо удовлетворение и печелившо за семейния бюджет. Има два начина за отглеждане на това и други гъби. Първият метод е „ръчно“ отглеждане на земята в градината или оранжерията. Второто, препоръчително е „индустриално“ отглеждане, използвайки субстрати (гърбове), които вече са подготвени от предприятията за използване на къщата.

Отглеждане на гъби от стриди гъби ръчно „на земята“

В студения сезон стволовете са нарязани, вероятно от топола, с диаметър повече от 20 см в диаметър. Зимният период е важен, защото дървото трябва да спре да расте. След подрязване пънчетата се съхраняват на сенчесто място във вертикално положение в очакване на употреба, което обикновено се случва от април до юни.

30 см сегмента са отрязани от стволовете, ямите са изтеглени с ширина 1 метър и дълбочина 120 см. На дъното на ямата се поставя слой от гъбен мицел, а отгоре се поставят вертикално разположени стволове. След това друг слой мицел и багажника и т.н. Горната част е покрита с дъски и изсипа почвен слой 15 cm.

Топлината и влажността, които се образуват вътре в ямата, ще улеснят разпределението на мицела през трупите, поставени вътре. През септември стволовете се изваждат и всаждат един на 15 см, на разстояние 30 см един от друг. След около двадесет дни ще започне растежът на гъби от стриди, което се повтаря във всеки следващия сезон.

Отглеждане на гъби от стриди върху индустриален субстрат в торбички

Този метод на отглеждане, който всеки човек използва удобно в къщата, без да е необходимо да копае земя или да има свободно пространство в двора.

В този случай те използват не нарязани стволове, но торбички с субстрат, състоящ се от царевична слама, пшеница и бобови растения. Това съединение е осеменено от културите на мицела и след това се поставя в пластмасов контейнер.

Балата, направена по този начин, е готова за инкубация, този период продължава около 20 дни и се осъществява на място с температура от около 25 ° C. Веднага след като мицелът проникне в пълната торбичка с субстрата, извадете пластмасата и поставете торбата на рафта на слънчево или изкуствено осветено място и поддържайте температура от около 15 ° C.

Седмичните гъби растат в цикли в торбички със субстрат. Периодът на растеж е изкуствено прекъснат от намаляване на температурата в стаята.

3 начина за отглеждане на гъби от стриди - видео

Какви вкусни гъби от стриди имат вкус

Приготвените гъби от стриди гъби имат гладка текстура, подобна на стриди, а някои хора говорят за лек вкус на морски дарове. Гурманите вярват, че гъбите от стриди имат фин аромат на анасон.

И двата вкуса са имплицитни и по правило те не могат да бъдат открити след добавяне на гъби към основното ястие. Като цяло гъбите от стриди имат лек вкус с лек земен нюанс.

Рецепти за очни гъби

Гастрономическият интерес към гъбите се дължи на два фактора. На първо място, това е добра ядливост. Второ, гъбите от стриди се отглеждат лесни за отглеждане.

Offiches се приготвят по различни начини. Печени, паника в паника, гъбите са доста често срещани в много кухни в света. По правило гъбите от стриди се приготвят на решетка, паника с масло или угасени. Те също са отлични за вкус, ако се съхраняват консерви в масло.

Кулинарният кулинарен крак се препоръчва, защото не е много нежен и твърде твърд. Чисти и нарязани гъби от стриди, като всички други видове гъби.

Плъцки гъби от стриди

Гъби от стриди са чудесни за готвене в тиган с други продукти или без тях. Те също са перфектно панирани, сякаш са котлети, особено ако това е меки млади копия.

Офис в подправката

След кратко кипене в продължение на няколко минути се ядат гъби, подправени с масло, лимон, сол и черен пипер.

Пълнени гъби от стриди

След няколко минути предварително готвене гъбите се поливат с майонеза и се подправят с магданоз и фино нарязан зелен лук. За да сварите гъби от стриди гъби, към водата се добавя оцет със сол и черен пипер за тази рецепта. Професионалните готвачи препоръчват да използвате млади копия.

Openlands in Oil

Дъбчета от стриди, ако се поставят в масло или оцет, запазват месестите си. Благодарение на този имот гъбите от стриди са подходящи за пълнежи, оризови салати и други рецепти.

Сушени стриди гъби

Тези гъби също са подходящи за сушене и смилане. В този случай е препоръчително да добавите по -ароматни към сместа, отколкото прахове с гъби от стриди.

Храна и лечебна стойност на стриди гъби

Има 100 грама гъби:

• 38 калории;
• 15-25 g протеин;
• 6,5 g въглехидрати;
• 2.2 g мазнина;
• 2.8 g фибри;
• 0,56 mg тиамин;
• 0,55 mg рибофлавин;
• 12,2 mg ниацин;
• 140 mg фосфор;
• 28 mg калций;
• 1,7 mg желязо.

Гъбите от стриди имат широк спектър от хранителни и лечебни свойства. Подобно на повечето ядливи гъби, това е отличен източник на протеини, въглехидрати и фибри, те съдържат малко мазнини. Съставът на минералната гъба варира в зависимост от типа и използваните субстрати.

По правило гъбите от стриди съдържат такива минерали: Ca, Mg, P, K, Fe, Na, Zn, Mn и Se. Те също са източник на витамини В1 и В2, тиамин, рибофлавин, пиридоксин и ниацин.

Okolnoki се считат за функционална храна поради способността им да имат положителен ефект върху човешкото здраве. Някои научни работи съобщават за антимикробни и антивирусни свойства на стриди гъби. Техните метанолни екстракти инхибират растежа на Bacillus megaterium, S. Aureus, e. Coli, candida glabrata, candida albicans и klebsiella pneumoniae.

Килквитин, антивирусен протеин, също се намира в плодовото тяло на гъбата от стриди. По -специално, гъбите съдържат рибонуклеази, които унищожават генетичния материал на човешкия имунодефицитен вирус (ХИВ). Подобен ефект се осигурява от лектинов протеин, изолиран от плодовото тяло на гъбата от стриди.

Полизахаридите, получени от мицела на гъбите от стриди, демонстрират антитуморна активност. Лекарите наблюдават намаляване на туморните клетки със 76% с въвеждането на вътреабдоминална полизахарид от културен бульон в женски и шишчета албинос.

Забележително е, че екстрактите на гъбите от стриди показват антитуморна активност във връзка с някои видове белодробни сарки и шийката на матката. Съобщава се също, че нивото на антиоксиданти в плодовите тела е по -високо в сравнение с други търговски гъби.

Okolnoki също показва хиалипидемични и антихипергликемични свойства. Мевинолинът намалява нивата на холестерола. В допълнение, съединение се произвежда от гъбите от стриди за използване в антидиабетичната медицина. Проучването показа, че устният прием на водни екстракти от техните стриди гъби при мишки с диабет намалява нивото на глюкоза в кръвта.

Много видове гъби гъби от стриди имат биологично активни съединения като глюки, витамин С и фенол, които засилват ефекта на някои ензими, които намаляват некрозата на чернодробните клетки. Съобщава се също, че екстракти от гъби от стриди намаляват кръвното налягане, имат имуномодулираща активност и свойство против изпълнение.

Гъбите от стриди допринасят за отслабване. Стриди поради високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини и въглехидрати помагат при загуба на тегло. Следователно, ако отслабнете, не забравяйте да включите гъби от стриди в диетата.

Вредата от стриди гъби

Полезните свойства на стридите са неоспорими и многобройни. Но тези гъби също могат да бъдат вредни за хората.

Най -очевидният признак, че тялото не приема гъби от стриди в големи количества, е коремната болка, след като човек е кръстосал гъби под каквато и да е форма, пържено или варено. Няма други специални противопоказания. Foodenness in Food е знак, че Ecking е забравил за греха на лаконията, а не за страничния ефект на гъбата. В големи количества гъбите от стриди провокират подуване на корема, повишено образуване на газ в червата, водят до диария и други диспепски нарушения.

Всички гъби, включително гъби от стриди, също се усвояват за дълго време в стомашно -чревния тракт. Това е добре за тялото, което извлича повече хранителни вещества, но лошо за чувствителния стомах. Гъбите от стриди причиняват болка в епигастралния регион при деца и възрастни хора.

Стриди гъби алергични към чувствителни организми. Следователно те се използват с повишено внимание при хранителни алергии.

Както всички други гъби, гъбите от стриди се използват само след топлинна обработка, тъй като хитинът в гъби сирене е опасен за хората.

Стридни гъби - видео