Гъби

Преди да отидете в гората за „тих лов“, трябва да откриете сортове, име, описание и да помислите за снимки на ядливи гъби (еукариотни организми). Ако ги изучавате, можете да видите, че долната част на шапката им е покрита с гъвкава структура, където се поставят спорове. Те също се наричат ​​чиния, много оценени в готвенето, благодарение на уникалния вкус и много полезни имоти.

Описание на структурата

Части от гъбата включват шапка, подземна микориза и стъбла. Навън можете да видите само плодовете, структурата на тялото на гъбата може да се изучава само с секция и внимателен анализ.

И така, кракът съдържа огромен брой тънки влакна, които са вплетени в една единствена структура. Под стъблото постепенно преминава в мицел, локализиран под почвата. С чист разрез на гъбата можете да видите. Как тези белезникави нишки прерастват в пън.

Горната част е оборудвана с шапка. Може да е от две разновидности:

1. Тръбен. Образувано от забележими тръби (масла, кантерели, болет и др. Д. ).
2. Чиния. Съдържа малки плочи на вътрешната повърхност, където спорите узряват (червено -херсирани, Rawers, Waves).

Външната повърхност на шапката се образува от деликатен и много тънък слой от специална кожа, който може да има различен цвят.

Самата гъба се образува в мицела. Мицелът се образува от многооборудвани клетки с удължена форма, в която няма пигменти. Това е мицелът, който навлиза в симбиозата с дървената коренова система. От растението гъбата получава хранителни вещества.

Споровете с гъби са малки структури под формата на цветен прах. Те са отговорни главно за разпространението на гъбите. Това е много интересен процес. И така, животните, консумиращи гъбички за храна. Тук гъбата получава възможността да се вкорени и да се развие.

Гъбите са много важни организми, които засягат цели екосистеми и присъстват във веригата на хранителни вещества. В допълнение, те ви позволяват да правите антидот от голям брой заболявания.

Видове гъби

Разнообразието от гъби е много широко, така че има строга класификация на тези горски жители (Фигура 1).

И така, чрез ядливост те са разделени на:

Порцини

• Ядливи (бели, принцове, Шампиньон, лисица и т.н.);
• Конвенционално заседнал (Дубовик, оранжерия, весел, натоварване, линия);
• Отровни (Сатанински, бледо предположение, летящ агарик).

Освен това е обичайно да ги разделяте според вида на шапката на шапката. Според тази класификация те са тръбни (външно наподобяват пореста гъба) и плоча (от вътрешната страна на шапката са ясно видими плочи)). Първата група включва масло, бяло, боктус и болет. До втория - чинийки, товари, хантерели, медени гъби и RAHS. Отделна група се счита за пушена, която включва грогове и трюфели.

Също така е обичайно да ги разделяте по стойност на храната. Според тази класификация те са четири типа:

Гъби Роби

1. С висок вкус: шафран, товар и бял;
2. Втора категория: масла, болет, Шампиньон и Boletus.
3. Третата група е най -голямата и включва под -студенти, кантерели, вълни, раи и медени гъби.
4. Четвъртият включва гледките с най -ниския вкус: черни гъби, зърна сурова, коза и рубеола.

Кога и къде растат гъбите

В Русия и страните от ОНД, парцелите с гъби се срещат почти през цялата територия, от тундра до степни зони. Гъбите най -добре растат в богата почва, което се затопля добре. Подаръците на гората не обичат силно задушаване и прекомерна сухота. Най -добрите места за тях на поляна, където има сянка, по краищата, горските пътища, в кацане и ченгета.

Ако на хълма трябва да се даде лятото на дъждовни гъби. По правило специфичните видове растат близо до определени дървета. Например, шафран расте в борове и смърч- в бреза, борове, дъбово-бутало в Аспен.

Гъбите в различни климатични зони се появяват в различно време, една след друга. Ще анализираме средната лента:

• Първата пролетна горна култура - линии и морли (април, май).
• В началото на юни има под -студио, масла, болет, RAHS. Продължителността на вълната е около 2 седмици.
• В средата на юли започва втората вълна, която продължава 2-3 седмици. В дъждовните години няма прекъсване между вълната през юни и юли. През юли започва масовата поява на гъбична реколта.
• Август е белязан от масовия растеж на гъбите, особено бялото.
• От средата на Аугуст и началото на есента, Чантерелите, червените херпесисти и товари при благоприятно време растат с огромни семейства.

В широки гори основният сезон продължава от юни до октомври и от ноември до март в горите можете да намерите зимна гъба. Полевите гъби са по -често срещани в степите: чадъри, шампиона, дъждобран, гъби по ливади. Сезон - от юни до ноември.

Начинът на живот на гъбите

Като организми, гъбите на фрийлорофили се нуждаят от хранене с готови органични съединения. Повечето от тях живеят сапрофично, поради мъртва органична материя, но много от тях са паразити, развиващи се на живи животни или (по -често) растения. Има многобройни преходи между сапрофия и паразитни форми, t. да се. Често в природата някои гъби живеят отчасти в сапрофитно, отчасти в паразитни условия: например много теми -работници започват развитието си като паразити в стволовете на живите дървета, но когато дървото умира, те продължават да се развиват в мъртъв багажник, T. E. сапрофия. Само сравнително малко паразитни гъби не могат да живеят в сапрофитни условия. Те са разкрити (t. E. строги, безусловни) паразити, които включват всички ръждиви гъби на Марти.

От условията на околната среда, които определят съществуването на гъби, влажността е от особено значение. По -голямата част от гъбите са малко адаптирани за защита от изпаряване и следователно се развиват само при условия на висока влажност. Някои гъби са изключително водни организми- повечето формират техните репродукционни органи само във въздуха и следователно са толкова наземни организми, които обаче изискват висока влажност като субстрат, в който расте мицел, и околния въздух. Гъби, растящи при сухи условия, сравнително малко.

Такива гъби се характеризират с растеж само по време на хидратация, докато развитието спира (жизнеспособността остава). Светлината обикновено е от малко значение за развитието на гъби, но при някои теми -работници в тъмните плодови тела не се развиват. Температурните условия на околната среда също влияят върху развитието на гъбите. Изобщо няма растеж под 0 °, но например снежната плесен, който засяга зимния хляб, вече се развива на 1 ° –2 ° добре и при по -висока температура (до 25 ° и дори по -високо), повечето гъбички се развиват обикновено и расте добре. Следователно годишната честота в развитието на гъби (без периода на замръзване) зависи не толкова от температурните условия, колкото от промените във влажността.

Сапрофитните гъби в природата са често срещани за хумус, върху дърво, клони, паднали листа, в отпадъците на животните (особено тревопасните) и т.н. Д.- Като цяло главно върху останките от растителен произход. Например, плесен се развива върху растителни продукти: върху хляб, плодове, зеленчуци, сладко, хартия (тапет) и от животински продукти върху бавно разпадаща се кожа.

Паразитни гъби се развиват на растения и по -рядко - върху животни. В същото време вегетативното тяло на гъби (мицел) в няколко гъби е разположено на повърхността на захранващото растение (или животно), докато вътре проникват само малки процеси, които служат като диетични органи на паразит- в повечето гъби от мицел са разработени вътре в хранителното растение. В първия случай гъбите се наричат ​​екзофитни паразити- техният пример може да служи като гъби на мъченика. Във втория случай те се наричат ​​ендофитни паразити- примерът им е гъби от Русти. Някои паразитни гъби могат да се развият на различни растения (полифали), други само за всеки (монофаги). Някои преодоляват по време на техния цикъл на развитие от едно растение до друго. Това са хетерни гъби, особено известни сред ръждата, например. Ръст на хляб, паразитизиращ в своя цикъл на развитие, първо на Barberry, а след това на Zlak.

Специален вид условия за съществуването на гъби е симбиозата . Пример за симбиоза е микоризмът, t. E. Съжителство на почвени гъби с корени на по -високи растения. Някои от микорните гъби съществуват само при симбиотични условия (свързващи симбионти), но за други не е необходимо (незадължителни симбионти)- първите са често срещани, когато тези по-високи растения растат, с които могат да образуват микоризъм.

Например, чиза и болет растат главно там, където бреза и трептене, и червенокоса - където ядат, тъй като именно с тези дървета гъбите дават тези гъби. Добре известен пример за симбиоза - лишеи - почти всичко, което съставлява гъби - симбионти на Бонд и за няколко изключения не се намират в природата в свободно състояние.

Методи за хранене

В природата има 2 основни метода на хранене - хетеротрофни и автотрофни. Каква е тяхната разлика? Хетеротрофите са всички животни, много бактерии и гъби. Тези организми не са в състояние да синтезират органични вещества от неорганични. Те трябва да получат необходимите съединения от външната среда.

Автотрофи - растения и част от бактериите. В техните клетки има специални пластиси - хлоропласти. Те съдържат зелено вещество на хлорофил. Катализира реакцията, след която въглеродният диоксид, азот и вода, под въздействието на светлинната енергия, могат да се превърнат в сложни органични съединения.

По този начин самите растения си осигуряват строителни и енергийни материали, поради които растат. От външната среда те получават само вода, кислород и минерали.

Гъбите се наричат ​​хетеротрофи, те не са в състояние независимо да синтезират органични вещества от неорганични. В това те са подобни на животните. Втората точка, която приближава това царство до фауната, е способността да се подчертават ензимите за разделяне на сложни съединения. Само при животни този процес се осъществява вътре в тялото и в гъбите - във външната среда.

С кралството на растенията тези организми също имат нещо общо. Те се обединяват по метода на усвояване на хранителни вещества. Преминава, като абсорбира от субстрата през клетъчната стена. В най -високите представители на кралството това се случва чрез специален орган - мицел. Но те нямат хлорофил, което означава, че реакцията на фотосинтезата е невъзможна.

Възпроизвеждане

Разпространението е необходимо, за да се поддържа броят на видовете, да се разсейват и да оцелеят неблагоприятни условия - топлина, сухота или фризер.

Гъбите разграничават вегетативните, асексуалните и сексуалните възпроизвеждане.

Вегетативен

Разпространението се извършва в части от мицела, със специални образувания - чрез Oidias (образувани в резултат на срива на GIF в отделни къси клетки, всяка от които произхожда от нов организъм), хламидоспори (образуват около еднакви, но Имайте по -дебела, тъмно -оцветена черупка, добре толерира неблагоприятни условия), чрез миселия или отделни клетки.

За асексуално вегетативно разпространение не са необходими специални устройства, но няма много потомци, но малко.

С вегетативното разпространение на пепел, клетките на нишката не се различават от съседните, прерастват в цял организъм. Иногда, жyvonnые иувиение -.

Това се случва, когато неблагоприятните условия за появата на самата нишка се разпадат на отделни клетки, всяка от които може да прерасне в цяла гъба.

Понякога израстването се образува на нишки, които растат, изчезват и пораждат нов организъм.

Често някои клетки увеличават дебела черупка. Те могат да издържат на изсушаване и да останат жизнеспособност до десет или повече години, а при благоприятни условия покълват.

С вегетативно разпространение на ДНК потомците не се различават от ДНК на родителя. С това разпространение не са необходими специални устройства, но броят на потомците е малък.

Асексуален

С разпространението на спора за пепел, гъбата нишка образува специални клетки, които създават спорове. Тези клетки изглеждат като клонки, които не могат да растат и отделят спорове или като големи мехурчета, вътре в които се формират спорове. Такива образувания се наричат ​​спорангия.

С разпространението на ДНК, потомците не се различават от ДНК на родителя. По -малко вещества се изразходват за формирането на всеки дебат, отколкото един потомък с вегетативно разпространение. Един индивид произвежда милиони спорни като вероятна, така че гъбата има повече шансове да остави потомство.

Сексуален

По време на сексуалното възпроизвеждане се появяват нови комбинации от знаци. В същото време разпространението на ДНК на потомците се образува от ДНК на двамата родители. В гъбите комбинацията от ДНК се среща по различни начини.

Различни начини за осигуряване на комбинацията от ДНК по време на сексуално възпроизвеждане на гъби:

В даден момент ядрата се сливат, а след това и нишките на ДНК на родителите, обменят филийки на ДНК и се разделят. В ДНК на потомника са районите, получени от двамата родители. Следователно потомъкът е донякъде подобен на един родител и нещо друго към друг. Нова комбинация от знаци може да намали и да увеличи жизнеспособността на потомството.

Размножаването се състои в сливането на мъжките и женските секс гамети, в резултат на което се формира зиготата. Гъбите разграничават IS-, хетеро- и огамия. Сексуалният продукт на долните гъби (oospore) покълва в спорангия, в който се развиват спорове. В резултат на сексуалния процес, Ascomycetes (Marsupials) образуват торбички (ASKI) - едноклетъчни структури, съдържащи 8 аскосфери. Торбички, образувани директно от зиготата (в долните аскомицети) или върху аскогенните GIF, развиващи се от зиготата. В чантата има сливане на ядра за зигота, след това мейотично разделение на диплоидното ядро ​​и образуването на хаплоиден аскоспор. Чантата участва активно в разпределението на аскоспорите.

За базидните гъби сексуалният процес е характерен - соматогамия. Състои се в сливането на две клетки на вегетативния мицел. Сексуален продукт - Basidia, върху който се формират 4 базидиоспара. Базидиоспорите на хаплоидите, те пораждат хаплоиден мицел, който е късосъден. Чрез сливането на хаплоидния мицел се образува дикариотик мицел, върху който базидията се образува с базидиосфери.

В несъвършените гъби, а в някои случаи, в други, сексуалният процес се заменя с хетерокариоза (мулти -степен) и парацексуален процес. Хетерокариозата се състои в прехода на генетично хетерогенни ядра от един сегмент от мицел към друг чрез образуването на анастомози или сливането на GIF. Сливането на ядра не се случва. Сливането на ядра след това, техният преход към друга клетка се нарича парацексуален процес.

Нишките на гъбичките растат чрез напречно разделение (не споделяйте нишките по протежение на клетката). Цитоплазмата на съседните гъби клетки е единично цяло - в дяловете между клетките има дупки.

Полезни свойства на гъбите

Предимствата на гъбите са уникален балансиран състав на всички биологично ценни хранителни компоненти: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, следи елементи. В същото време, основата на гъбите е водата, тя е почти 90% от общото съдържание, което прави този продукт нискокалория, лесно смилаем и диетичен.

Гъбите са източник на незаменими протеинови съединения, те съдържат 18 аминокиселини (левцин, тирозин, аргинин, глутамин и др.) че най -благоприятното влияе на тялото. 100 g гъби съдържат приблизително 4 g протеин, около 3 грама са въглехидрати и 1, 3 грама - мазнини. Сред мастните компоненти са най -ценните: лецитин, глицериди на мастни киселини и ненаситени мастни киселини (масло, стеарин, палмитин). Значително увеличаване на протеиновата фракция позволява сушене на гъби, сушените гъби са почти ¾ се състоят от протеинови съединения.

Серията витамин, съдържаща се в гъбичките, също е богата: a, b (b1, b2, b3, b6, b9), d, e, pp. Този набор по най -благоприятния начин влияе на нервната система, хематопоезата, кръвоносните съдове. Консумацията на гъби ви позволява да поддържате косата, кожата, ноктите в добро състояние. Ползите от гъбите по отношение на поддържането на витамини от група В са много по -високи от тези на някои зеленчуци и зърнени култури.

Микроелементи, съдържащи се в гъби: калий, калций, цинк, мед, фосфор, сяра, манган, компенсират доставката на микроелементи в тялото и имат благоприятен ефект върху много функции. Гъбите имат положителен ефект върху работата на сърдечно -съдовата система, укрепват миокарда, са превантивно средство за развитие на сърдечни заболявания и отстраняване на вредния холестерол от кръвта. Цинк и мед, които са част от гъбите, активно участват в метаболизма, подобряват образуването на кръвта и участват в процесите на производството на хормони с хипофизна жлеза.

Също така, полезните компоненти на гъбите включват: бета-глюкани, които поддържат имунната система и имат висок анти-равен ефект, а меланинът е един от най-мощните естествени антиоксиданти. Също така, гъбите включват органични киселини и урея.