Нефтени гъби (мазни)

Маслените гъби са изключително лигавица с изключително лигавица. Може да си помислите, че такава текстура не е подходяща за готвене, но всъщност те се ядат доста редовно. Хората, които сервират тази ядлива гъба на масата, трябва да облекчат горната повърхност на шапката. Това се прави по две причини: текстурата на лигавичния слой не само не е приятна, но също така съдържа токсини, които причиняват стомашно -чревни нарушения.

Описание

Научното наименование на маслото - суилус идва от латинското съществително, което означава свине. Следователно, suillus означава „свинско“ и корелира с удебелена шапка, което е често срещано за различни видове масла.

Нефтените гъби се отличават от други гъби в:

• лигавици;
• радиално или случайно разположени пори;
• наличието на частично покритие между шапката и крака;
• жлезисти петна;
• Местообитание сред иглолистната растителност.

За съжаление, много видове гъби имат само някои от тези характеристики.

Както бе споменато по -горе, една от най -очевидните характеристики на маслото е лигавицата. Разбира се, повърхността може да не е много лепкава при сухо време, но знаците на лигавичния слой са видими, тъй като боклукът се придържа към шапката. В изсушени проби покритието на шапката също остава доста блестящо.

В допълнение към текстурната лигавица, шапката не е много характерна за тази гъба, достига 5-12 см напречно. Той е заоблен и изпъкнал, но с течение на времето е подравнен. Той има главно кафяво, въпреки че варира от тъмнокафяв до червеникавокафяв и жълтеникаво-кафяв.

Повърхността на много малки пори има цвят от белезникав до светло жълт. При някои видове порите са разположени случайно, в други радиално. С възрастта порите потъмняват и стават цвят от жълто до зеленикавожълти. Споровете, образувани в порите, са кафяви. При млади гъби повърхността на порите е частично покрита с воал. Това покривало е предимно бяло и се счупва, отваря повърхността на порите, когато гъбата образува спори. На зрелите гъби остатъците от частична завеса могат да се разглеждат като пръстен около краката, а малките парчета плат остават по ръба на шапката.

Масла-рунд-кляд средни гъби със твърд цилиндричен крак с дължина 3-8 см, с ширина от 1 до 2,5 см. Някои видове имат пръстен, образуван от остатъците от частична завеса (мембрана, която защитава порите, които образуват спори под шапката, докато гъбата се развива). Първоначално тя е бяла, след това бавно придобива лилав нюанс, особено на долната повърхност. Над пръстена, белезникавият крак избледнява до тона на шапката близо до върха.

Тази част от краката също е украсена с множество натрупвания на клетки, които се наричат ​​жлезисти точки. Тези жлезисти точки потъмняват с възрастта и се открояват от останалите крака в зряла възраст. Жлезистите точки се появяват в резултат на подуване на клетките и приличат на малки издутини.

Видове масло

Масло от кедров

Шапка с гъби до 10 см в обиколка. При млади екземпляри тя е полусфера, с възрастта става дъга. Цвят от тъмно жълт до светъл или тъмнокафяв, сух или вискозен. Кракът е цилиндричен или леко набъбва в основата. Понякога един нюанс с шапка, но по -често блед, покрит с кафеникави изпъкналости.

Жълтеникава или жълта целулоза, не променя цвета си при контакт с въздуха. Мръсни-зърнести тръби до червено. Порите са малки, заоблени, горчица. Миризмата не е отличителна. Вкусът е неутрален. Спорове 9–11,5 × 4-5 μm.

Кедровият петрол в иглолистни гори живее под дървета в паркове и градини, образува микоризи с борови дървета.

Сиво масло

Външно, гъбата е невероятна, но вкусът е приятен за рецепторите за храна, има характерна миризма на гъби при готвене или мариноване.

Сив маслен цвят украсява шапка под формата на кучешка възглавница, неговият диаметър 5-12 см. Гладък филм суров и лепкав върху палпацията, едва ли изостава отзад. Отличителна черта - кафеникави люспи на повърхността му. Kogda vuальон рзrыwaetsy,.

Кожа от бледо сиво до кафеникаво, маслинено или лилаво. Бялата и разхлабена каша под филма на шапката при стари гъби става мръсно бяло или кафяво. Когато е изложен на синьо.

Дъното на шапката се състои от широки тръби, които вървят по крака. Формата на тръбите е неправилно неясна. Цветът е сив с кафеникав, бял или жълт нюанс.

Сиви масла, разпространени от спори. Те се образуват в спорна прах.

Високият крак на сивото масло във форма наподобява прав или извит цилиндър с дебелина 1-4 см, дълъг 5-10 см. Текстурата на пулпата е гъста, сянката е бледожълта. Завесата оставя на него бял ръб, който изчезва спрямо гъбата. Сивото масло. Гъбата расте със семейства или едно по едно.

Жълтеникаво масло (блато)

Блато или жълтеникаво мазна един от най -вкусните представители на гъбата кралство. Той не принадлежи към "благородните" гъби, но опитни пикисти на гъби знаят цената му и се похвалят, когато намерят лорд на гъби.

Маслената шапка на Marshmallow е малка и не е дебела, в млади гъби от 4 см, на стари до 8 см, покрита с мазен филм.

Етапите на развитие на тялото влияят на формата на шапка. Наполовина оформена в млади екземпляри, тя се изравнява с течение на времето и леко се простира по -близо до крака, в горната част се появява малък туберкул. Цветът на шапката е дискретен, жълтеникав. В отделни екземпляри жълтеникавият цвят разрежда бежово, сивкаво или бледозелени тонове.

Доста малките пори на тръбния слой на шапката са крехки, боядисани в лимон, жълтеникав или охар цвят. Жълтската плът на гъбичката не излъчва изразена миризма и млечен сок.

Силен цилиндричен крак с дебелина 0,3-0,5 см, дълъг 6-7 см е леко извит. След изключване на шапката от крака, по време на растеж, на крака се появява полупрозрачен пръстен от бял или мръсно жълт цвят. Крака е жълтеникав, под пръстена жълто-кафяв. Елиптична форма на спори, прахово кафе-жълто.

Масленият цвят е бял

Гъбата е рядкост, така че е по -добре да се отдели мащабна колекция на други представители на семейството на петрола. Екземплярите бързо се развалят след събиране и понякога те просто нямат време за готвене.

Гъбата шапка на диаманта до 8-10 см. При млади екземпляри шапката е изпъкнала просторна, цветът е мръсен бял, става жълт в краищата. При зрели гъби издутината върху шапката изчезва, когато е изправена. След преодоляване шапката пожълтява и кара вътре.

Гладка шапка след дъжд е покрита с слуз. Когато сухо, блести. Тънката кожа ексфолира без усилия. Бялата или жълтата шапка има мека, плътна и сочна плът. Като стари, те се изчервяват. Слоят на тръбата е представен от тръби с дълбочина 4-7 mm. Младите гъби имат светло жълти тръби. В късна възраст те стават жълто-зелени. В Overgive Brown-Olive. Цветът на ъглово закръглените малки пори и тръби не се различава. Повърхността на тръбния слой излъчва червена течност.

Непрекъснат крак от извита или цилиндрична форма без пръстен, висок 5-9 см. Когато узреете по крака, се появяват червено-кафяви петна.

Късно масло (истинско)

Това е популярна гъба, изсушава се, нарязана на прах и се използва за гъбен бульон. Широка изпъкнала шапка 5-15 см, се разкрива, когато узрее и става по-плоска. Лепилен филм от светлокафяв до дълбок шоколад-кафяв.

Това е гъба, която вместо хриле, порите на кремообразен жълт цвят, те изглежда. Под шапката белият воал покрива млади пори, когато гъбата стане по -голяма, воалът е разкъсан и остава на крака под формата на пръстен. Кракът с цилиндрична форма, бял, с височина 4 до 8 см, с ширина от 1 до 3 см и по -скоро гладък на допир.

Маслото е лиственик

Гъбият мицел от широколистни масли и корени на дърветата обменят хранителни вещества за взаимните ползи и на двата организма.

Шапката е бледожълта, ярка хром-жълт или ярко-русти жълто, мокро след дъжд и свети дори при сухо време. Диаметър от 4 до 12 см в зряла възраст и става почти плосък понякога конусен или с забележима повдигната централна зона. Шапките с големи екземпляри са донякъде вълнообразни на ръба.

Лимоново-жълти ъглови пори придобиват канелен нюанс, докато плодовото тяло узрява. Със синини порите стават ръждиво-кафяви. Тръбите са бледожълти и не променят цвета си при рязане. Крак с диаметър от 1,2 до 2 см и дължина от 5 до 7 см. Тънката бял воал затваря тръбите на незрели плодови тела, образува преходен пръстен на стъблото. Когато пръстенът падне, бледо място остава на стъблото.

По -голямата част от стъблото е покрито с кафяви точкови люспи, но над зоната на пръстена стъблото е по -блед и почти няма везни.

Маслото е гранулиран

Микориални гъби с борове, човек расте или групи- разпространени.

Шапката е 5-15 см, извита, става широка дъга с времето, гладка, лепкава или лигавична текстура на допир. Променя цвета си от тъмно жълт, жълт или бледо кафяв до тъмнокафяв или кафяв оранжев. С възрастта цветът избледнява, става пачуърк с различни нюанси. Воатът изчезва. Първоначално повърхността на порите е белезникава, след това става жълто, често с капчици кална течност в млади гъби. Тръби с дълбочина около 1 см. Пори около 1 мм в зрели копия.

Крак без пръстен, бял, с ярко жълт нюанс близо до върха или целия крак, дълъг 4-8 см, с дебелина 1-2 см, равен или с конусовидна основа. В горната половина са мънички, кафяви или кафяви жлезисти точки. Плътта е първо бяла, при възрастни гъби, бледожълти, не оцветява, когато е изложена. Миризмата и вкуса са неутрални.

Гъби, подобни на маслото (невярно)

Условни гъби, подобни на маслото. Те засилиха и разстройват храносмилателния тракт, но не водят до фатални последици след консумация. Фалшивите масла рядко се натъпкват на пиканти на гъби и имат незначителни външни разлики от реалните ядливи гъби. Двойки:

Пипер масло

Сибирско масло

Kozlyak

Когато погледнете гъбите, изглежда, че е невъзможно да се разграничат фалшиви и ядливи масла, но ако погледнете, това не е така. Условно ядливи гъби имат виолетова шапка и сив филм. Истинското масло е бяло. Мястото на щети на неядната гъба става жълто.

Двойките се почистват старателно и се третират с високи температури поне два пъти, само след което се ядат. В сибирската Масленка обаче остава горчивината, независимо от броя на циклите на Varok.

Време за събиране

Климатът на Северното полукълбо позволява маслата да растат почти навсякъде през целия период на лятото-сесен. Времето за събиране настъпва след добър дъжд. Периодът на растеж в маслото е доста дълъг. От юни до октомври се появяват нови гъби. Точното време на съзряване зависи от климата и времето в района.

Полезни характеристики

1. Смолата, съдържаща се в маслото, премахва пикочната киселина, облекчава главата и ставната болка, успокоява нервната система;
2. Гъба - източник на ценен лецитин;
3. Маслената диета помага при депресия и умора;
4. Кожата на гъбата съдържа естествени антибиотици, които повишават имунния отговор.

Противопоказания

Колкото и да са полезни гъби, винаги има противопоказания. Маслите съдържат фибри, импрегнирани с хитин, който пречи на храносмилането за нарушения в храносмилателния тракт.

Противопоказания:

1. индивидуална непоносимост;
2. бременност или хранене на мляко;
3. остри стомашно -чревни заболявания;
4. Деца под 7 години.

Всички гъби натрупват химия, вредни за здравето, ако растат близо до индустриално предприятие или селски регион, лекуван с хербициди. Цезиево радиоактивно вещество се съдържа и в тялото на гъбите. Събраните гъби преди готвенето на топлина се накисват няколко пъти, варят поне два пъти с промяна във водата.

Видео за нефтените гъби