Гъби на вълната

Стенните гъби не са много почитани в европейските страни. Изключение е Финландия, Русия и Украйна, където гъбите са популярни и имат много местни имена, но всички те отразяват основния имот, поради което гъбата получи своите концентрични кръгове на имената си върху шапката.

Перваторите на гъби се намират в голям брой в бреза и смесени гори до октомври. ИСТИНСКИ ВОЛЕРИ:

• бяло;
• Розово.

Общи видове вълни:

• розово;
• подводница;
• бяло;
• Bleleca;
• Буроватая;
• Умение.

В допълнение към нюанса, вълните се отличават по диаметъра на чадъра на шапката. Гъбата е специална, тъй като плодовото тяло излъчва горящо, мазно мляко, което усложнява приготвянето на вълни.

Какви са добрите вълни

В тях има много:

• катеричка;
• минерали;
• въглехидрати;
• аминокиселини;
• антиоксиданти;
• витамини;
• провитамини;
• Лецитин.

Използването на вълни е благоприятно за сърцето и кръвоносните съдове, метаболизма. Биологично активни вещества:

• стабилизиране на глюкозата;
• Почистете съдовете;
• облекчаване на умората;
• укрепване на нервите;
• нормализиране на кръвното налягане;
• подобряване на структурата на косата и кожата;
• имат анти -стридни свойства;
• подкрепя имунитет;
• Стимулира мозъчната функция,
• Подобряване на зрението.

Нискокалоричните вълни премахват излишното тегло без брашно от глад, тонизирайте тялото за активен живот.

За когото вълните са вредни. Противопоказания за употреба на гъби

Хората с холецистит и дистанционно жлъчен мехур, панкреатит, намалената киселинност на стомашния сок са ограничени или напълно отстранени от диетата. След готвене плодовите тела губят горчивина. Но млечният сок на вълната не променя състава, дразнещо засяга лигавичните мембрани.

Децата под 3 години нямат ензими в тялото, които биха позволили на гъбите да усвояват, а не само вълни. Като цяло, това е безопасна и полезна гъба, ако спазвате елементарните правила на гастрономическата хигиена.

Как се обработват вълните преди готвене

Каустично мляко се секретира на мястото на увреждане на гъбите. Разваля вкуса на ястието, причинява храносмилателния тракт или отрови. Отровният млечен сок не неутрализира никаква термична обработка. Следователно, трябва да се приближите до колекцията от реколта от гъби, да добавите само ядливи или условно заседнали вълни към тигана.

Неутрализирайте горчив вкус с накисване или кипене.

Накисване

Вълните се събират, шапките се почистват от прилепнал боклук, изсипете го с чиста вода. Оставете. В процеса водата се променя на всеки 5 часа, старата вода се източва. След това старателно измита с течаща вода. Отново спуснат в студена вода. 10 грама сол или 2 g лимонена киселина се добавят към всеки литър вода. Накиснете реколтата 2 дни или повече. На последния етап гъбите се почистват с четка, изплакват отново под течаща вода.

Какви ястия се правят от вълни

Вълната е вкусна, но не е лесна за приготвяне. За да премахнете горчивината, накиснато за дълго време в осолена вода, тогава:

• Изсипете марината;
• готвач;
• Замразен.

След обработка на топлината, вълната запазва текстурата на плодовото тяло и свойствата. Гъбите се гасят с лук и заквасена сметана. Стенни сосове насищават ястия за месо и зеленчуци с аромат на гъби.

Ядлив вълк

Вълната е розова

Гъбата е широко разпространена в северните части на Африка, Азия, Европа и Америка. Вълната от розови микорни с различни дървета в смесени гори, най -често с бреза, расте на земята отделно или групи. Оценява се за пикантен вкус и се яде след подходяща подготовка в Русия и Финландия, дразни храносмилателната система, когато се консумира в сурово. Токсините, отговорни за каустичния вкус, се унищожават по време на готвенето.

Шапка

Изпъкнали с централно задълбочаване, в диаметър до 10 cm. Цветът му е смес от розови и дрезгави нюанси, понякога с по -тъмни кръгли зони. Ръбът е обвит вътре и рошав в млади копия.

Хриле

Тесен, плътна, тясно преплетена един с друг.

Крак

Цилиндричен бледо телен цвят с надолу повърхност, с дължина до 8 cm и дебелина 0,6–2 cm. С нарязване или повреда плодовите тела излъчват бял сок, който не променя цвета си под въздействието на въздуха.

Милър

Образува микорна връзка с брези на влажни места. Предпочита кисела почва в отворени тревисти райони на ръба на гората или на пустош, а не в дълбините на дебела гора. Намерени е единични и малки множество групи в повечето европейски страни, в Северна Африка и някои части на Азия и Северна Америка.

Шапка

От 5 до 15 см в диаметър, изпъкнал, след това изправен, се появява малка централна вдлъбнатина, тъмно жълти и розови шапки роша Зрели плодове Тел. Под пухкавата кутикула е гъста, крехка кожа с бял цвят.

Хриле

Кратко, низходящо по стъблото, плътно разположено бледо розово хрили излъчва бяло или бледо кремаво мляко, когато е повредено, не променя цвета си при изсушаване.

Крак

Диаметър от 1 до 2 см и височина от 4 до 8 см, цилиндричен, по -блед от шапката. Краката на младите гъби са опушени и твърди, тъй като плодовото тяло узрява, стават гладки и кухи. Няма стволови пръстен.

Вълната е бяла

Тази необичайна гъба расте под брезата. Неговият бледо цвят и рошава шапка са полезни отличителни характеристики. Вълната от бялото се намира (главно на мокри поляни) в по -голямата част от континенталната Европа и в много части на Северна Америка. Гъбата рядко се намира, но където се случва, гъбичният призив събира дузина или повече копия.

Шапка

Диаметър от 5 до 15 см, изпъкнали и след това леко притиснати, тъмно жълти и бледо розови шапки имат слаби розови концентрични ивици и розово-кафяво към центъра. Плътна и крехка кожа с бял цвят е под пухкава кутикула.

Хриле

Бяло, късо, слиза по крака, леко боядисано в цвят на розовата сьомга, излъчва бял сок, когато е повреден.

Крак

Диаметър от 10 до 23 мм и височина от 3 до 6 см, обикновено леко стеснен до основата.

Вълната на Блекли (блато, войнството е мудно)

Мралената кафява гъба расте под брезата за по -голямата част от континенталната Европа в мокрите мъхови гори, в Източна Азия и в някои части на Северна Америка.

Шапка

Диаметър от 4 до 8 см, изпъкнал и след това се натиска в центъра, бледо лилаво-сиво или светлосиво, лигавична мембрана, когато се намокри. Под кутикулата на шапката пулпата е бяла или бледа, доста крехка.

Хриле

Фушено или скоро експресирано, бяло или бледо жълто, кафяво в случай на повреда, освобождаване на бяло мляко, което, изсушаващо, става опушено-сиво.

Крак

От 5 до 10 мм с диаметър и от 5 до 7 см височина, гладка и цилиндрична, доста крехка и лесно се разпада.

Млечик е кафеникав

Плодовите тела растат на земята в широколистните гори на Европа и Северна Америка, Азия в долината Кашмир, в Индия, Китай и Япония.

Хриле

Кремообразно-християнски цвят, в крака с по-светъл цвят.

Шапка

Изпъкнали или плоски, понякога с малка централна вдлъбнатина, диаметър 4,5-12,5 cm. Повърхността е суха, гладка, кадифена текстура. Понякога в центъра се появяват малки гънки, неравномерни канали по краищата на зрели копия. Цвят от светлокафяв до тъмнокафяв, понякога с по -тъмни петна и по -светъл ръб.

Крак

Цилиндрична, дължина 4-8,5 см и дебелина 1-2 см, докосва до основата. Текстурата е подобна на шапка, но боядисана в по -бледо цвят и белезникава в горната част. Пулпата е дебела и твърда, белезникава, петна се появяват на места на щети. Рядко мляко бяло, когато е изсушено розово.

Умение

Тази голяма гъба се среща отделно или малки разпръснати групи в широки и смесени гори. Дебелата бяла плът е твърда и има каустичен вкус, млечният сок е много по -мек.

Широко разпространено и често срещано в широки и смесени гори в цяла Великобритания и Ирландия, където обикновено е плод в огромни количества, тази масивна млечна шапка се намира в цяла Европа, от Скандинавия до Средиземноморието. Не съм срещал скорошни препратки към тази форма, открити в Северна Америка.

Шапка

По времето, когато шапката се разкрие напълно, тя се смесва и пука. Диаметър от 10 до 25 см (понякога повече от 30 см). Отначало изпъкнало, но скоро става централно натиснат. Първо, бяло, след това жълто и в крайна сметка с кафяви участъци, покрити с тънки трептящи влакна.

Хриле

Прав, първоначално бял, но скоро оцветен в кафяво, често с петна. В случай на повреда, хрилете излъчват изобилие, леко бяло мляко.

Крак

Тя е боядисана по същия начин като шапката, цилиндрична форма или леко докосване до основата, диаметър от 2 до 4 cm и дължина от 4 до 7 cm.

Неядливи фалшиви вълни

Двойните падащи двойки приличат на външно ядливи екземпляри, но за разлика от условното шейни вълни, дори след подготовката, са отровни, а Ескинът изпада в интензивно лечение, а не на гастроентеролог.

Милър е неговият родословие

Расте във по -влажни, но не постоянно блатисти места в микора с бреза.

Шапка

С диаметър до 60 мм, кремообразно розово. Форма - плоска фуния, понякога с забележима централна изпъкналост. Ръбът е силно огънат. Повърхност (особено в младите плодови тела) забележимо грубо. Цветът е лилавочервен. Кръгове от по -тъмни нюанси, най -тъмният кръг в средата, озаряват до ръба.

Краката 20-60 х 8–12 мм, неправилно цилиндричен, гофриран, плешив, матов, цвят изглежда като шапка. Хрупкава плът, приятен плодов аромат. Бялото мляко има вкус, става по -рязко след известно време.

Mlick Sticky

Цвят, въртящ се тъп, доста лигавична гъба се среща под букови дървета в по-голямата част от континенталната Европа.

Шапка

Тъп зелено-сиво или маслинено-сиво, понякога с розов нюанс, с по-тъмни воднисти, пресовани пръстени и петна, изпъкнала, се развива малка централна конница, от 4 до 9 см в цялата страна. Мукоза по време на мокро време.

Хриле

Многобройни, бели, постепенно стават кремообразни, когато режете сиво-жълто. В случай на повреда се разграничава голямо количество бяло мляко, когато изсъхне, то е сиво.

Крак

Бледо сив, цилиндричен или леко стеснен до основата, дължина от 3 до 7 cm, диаметър от 0,9 до 2 cm. Няма стволови пръстен. Гъбата не се отличава от червения пипер.

Meeper Mlechik (горчив)

Намира се в голям брой под смърчовата, борови дървета, бреза на места с кисела почва в повечето части на континенталната Европа, в Северна Америка.

Шапка

От диаметър 4 до 10 см, тъмночервено и сухо, матово, леко лепкаво при сурово време. Първо изпъкнало, придобива формата на фуния, когато плодовото тяло узрява. Често, когато шапката се разширява до фунията, се появява малък централен чадър.

Хриле

Бледеният червен крем са слаби, често разположени, тъй като остаряват, стават петнисти. В случай на повреда се отделя водно-бяло мляко, в началото има вкус, но по-късно става много горчиво и каустично.

Крак

Диаметър от 5 до 20 мм и височина от 4 до 9 см, гладък и същия цвят като шапката или малко по -блед. Няма ядро ​​пръстен.

Отравяне с вълни. Симптоми и признаци

Често хора:

• нарушават правилата за обработка на прясно комбинирани гъби;
• Съставките не дозират правилно;
• Не спазвайте рецепти за готвене;
• Забравете, че имат проблеми със стомаха и други вътрешни органи.

Във всички тези случаи етническите групи получават чревни разстройства, слабо или умерено отравяне.

Симптомите и признаците на леко отравяне от гъби се появяват след 1-6 часа. Човекът е болен, замаян, боли стомаха. Състоянието продължава 1-2 дни, след това постепенно възниква ремисия.

За да облекчите състоянието, дайте сорбенти, поставете клизма, причинете повръщане. Това е първа помощ. Не забравяйте да се свържете с инфекциозния отдел, където те ще вземат тестове и ще предписват лечение.

Стенни гъби - видео