Гъби на товарите

Гъбите имат товар в чест и са особено популярни. Солените натоварвания в бъчвите са любим естествен деликатес за любителите на гъбите. Плътният аромат на товарачи също се оценява при приготвянето на ястия с горещи гъби. Бялата плътна целулоза от гъби поглъщаше миризмите на гората, а товарите правят други продукти, когато съвместно се готвят ароматни.

Вкусните товари бързо се насищат. Плътната структура на гъбата ви позволява да предадете реколтата в кухнята цяло. Moems рядко растат един по един. С успешен лов на гъби се получават няколко кошници от гъби от първа класа.

Различни гори са избрани в природата, но все пак предпочитат бреза и борови бургунди трактори. Те се крият под слой паднали игли и зеленина. Намерете гъби, повдигайки ужасна горска боклук.

Видове товари

Кои са основните видове хамали събират майки за гъби?

Натоварването е истинско

В целия свят хората са подозрителни към условно ядливи гъби, а само в Руската федерация истинското натоварване е деликатес. Младите гъби се намират от края на юли до средата -септември, отглеждат се, ядат със заквасена сметана и варени картофи.

Истинските колонии в тревата растат, под зеленина в бреза и борови беререриални трактори. Те не обичат светлината, избират сенчести влажни места, така че търсят гъбички с пръчка, разпръснати постелята на гората.

Пулпата е еластична, бяла, чуплива с приятна и особена миризма. Ако гъбата е повредена, се отделя каустичен млечен сок, той става жълт във въздуха, което разваля естетическото впечатление на гъбичките.

Шапката от гъбички гъбички, ресни по ръба, винаги е мокра, дори при сухо време, пухкаво влакно. Младите гъби имат почти плоска бяла шапка до 10 см в диаметър с огъване на спускане надолу. Диаметърът на капачката на зрелите гъби е около 20 см, цветът е леко жълтеникав.

Цилиндричен, гладък, бял, кухи вътре в крак с дебелина до 5 см. Жълт нюанс придобива от стари екземпляри. Кремовно-бял чест Gimenophore Gear преминава от шапката към крака.

Натоварване на Osinnaya

Широко известни големи капки за мляко с гъби от гъби (лактат) от плътта и хрилете в случай на повреда.

Натоварването на Озинин се отличава с розови хриле и марки, често разположени концентрични пръстени върху горната повърхност на шапката. Подобно на други гъби от рода, той има ронлив, а не влакнеста каша. Зрелите екземпляри имат форма на фуния, с прави хриле и вдлъбнат капак. Той има гъста каша и широк крак, който е по -къс от плодовото тяло. Спорно печат кремообразно розово.

Обикновено натоварването на Osinnaya расте до пълзящата върба на пустините и блатата и в горите на Aspen.

Гъбата се счита за неядлива в Западна Европа поради каустичен вкус, но се яде и се събира за търговски цели в Сърбия, Руската федерация и Турция.

Натоварването на дъба

Събирайте натоварвания от дъб при падането в топли широколистни гори. Шапката е голяма до 12 см, полусферична, с централно задълбочаване, кратер, оформен с изгладен, сложен ръб, мокър и лепкав при мокро време.

Директни, плътни, белезникаво-кремове или хриле с цвят на зърна. Кракът с кафяв цвят 3-6 см във височина, късо, клек, прав, удебелен в центъра.

Пулпната шапка е бяла, твърда и твърда, крехка в кух крак. Белият млечен сок е изобилен, каустик. Счита се за неясен на Запад поради силната горчивина.

Товарът е черен

От Европа и Сибир Черният път дойде в Австралия и Нова Зеландия. Той расте под брезови дървета, борове и други дървета в смесена гора.

Капачка на диаманта 8–20 cm. Горната част е маслинено-кафяво или жълто-зелено, а в средата е лепкава или лигавична мембрана. Младите екземпляри имат кадифени рошави зони. По -късно шапката се превръща във фуния, цветът потъмнява до чернокожия.

Хрилете са мръсно бели, оцветени в маслинено-кафяв цвят с млечен сок, който първоначално е бял, когато е в контакт с въздух.

Височината на краката е с диаметър до 7 см, 3 см, подобен на цвят на шапката, но много по -лек. Пулпата е мръсно бяла, в крайна сметка става кафява. Вкус (особено мляко) каустик.

Съобщава се, че този вид съдържа мутаген некаторин, така че те не се препоръчват за употреба. Кипирането намалява концентрацията на тази връзка, но не елиминира ефективно.

Използвайте черен товар след готвене като подправка в гъби ястия в Северна и Източна Европа и Сибир. Консервирани и мариновани в Русия.

Сух маст

Гъбата е предимно бяла, с жълто-кафяви или кафяви следи на шапката и кратко силно стъбло. Растя.

Изглежда, че базокарпите не искат да напуснат почвата и наполовина погребани или да отглеждат хипогенни. В резултат на това грубите шапки на 16 см са покрити с листен боклук и земя. Те са бели, с нюанс на охра или кафяв цвят, с ръб, който обикновено остава бял. Отначало шапките са изпъкнали, но по -късно са изгладени и имат формата на фуния.

Плътно бял къс и дебел крак на височина 2-6 см и ширина 2-4 см. Хрилете са прави и първоначално доста са разположени. Отпечатъкът е кремообразно-бяла спора, брадавични овални спорове с размер 8–12 x 7–9 μm.

Пулпата е бяла и не променя цвета при рязане. В младостта гъбата гъба има приятна миризма на плодови, но в зряла възраст има леко неприятен миризма на риба. Вкусът е пикантен, пикантен.

Разпределени в северните умерени зони на Европа и Азия, особено в източното Средиземноморие. Това е термофилен вид, расте през горещите сезони на годината.

Тази гъба е годна за консумация, но няма съвсем приятен вкус. Въпреки това, в Кипър, както и на гръцките острови, той се събира и консумира след мариноване в зехтин, оцет или солен разтвор след продължително кипене.

Където натоварванията растат при прибиране на реколтата

Гъбите гъби не обичат самотата. Семействата на гъбите се избират близо до седалки за устни и брези. Прибиране на реколтата в края на лятото и през есента в широколистни или смесени гори. Гъбите образуват огромни колонии на поляната, където има бяла глина близо до повърхността.

Учителите се събират от юли до първите студове. Есента доходност на специална цена. Моделите по това време не са каустични горчиви.

Майсторите формират симбиотични връзки с по -високи растения. Коренни системи обменят хранителни вещества. Повечето от видовете товари създават колонии в близост до брези. По -малък брой видове предпочита иглоличните гори. Колкото по -старо е дървото, толкова по -голяма е вероятността да се намери гъба гъба.

В млади гори, високи от човек, без каша. Колкото по -възрастна е по -голяма, толкова по -голям е шансът да стигнете до тези гъби.

Следните условия са важни за растежа на натоварванията:

• Вид почва;
• сухопътна влага;
• Как слънцето затопля почвата.

Повечето от сортовете предпочитат слънцето, отоплено, влажно с трева, мъх или постеля от гниещи листа, не обичат сухи и блатисти райони.

Някои често срещани двойки

Майсторите и други условно ядливи гъби на това семейство не са отровни, но не са много приятни за вкусовите рецептори. Хората приготвят гъби, пригответе се, след което готвят. Измийте товарите, гответе дълго време със сол.

Пипер

Плододаващото тяло на гъбата е кремообразно, в зрели екземпляри шапката има формата на фуния с много хриле. Когато се натиска, кърви белезникаво мляко с вкус на пипер. Широко широко разпространено в Европа, Черноморският регион в североизточната част на Турция, източната част на Северна Америка, донесена в Австралия. Образува симбиотични връзки с широколистни дървета, включително бук и лешник, расте на базата на лятото до началото на зимата.

Миколозите го смятат за неминуващ и отровен, готвачите не го препоръчват поради вкус. В сурова форма е трудно да се усвои. В народна практика те използват като подправка след сушене, варено, пържени в масло, мариновани, печени в теста.

Гъбата се оценява в Русия. Хората събират натоварвания от пипер през сухия сезон, когато други ядливи гъби са по -малко достъпни. Във Финландия готвачите варят гъби много пъти, източват вода. В последната солена охладена вода те съхраняваха цяла зима, мариновани или сервирани в салати.

Използването на свежи и сурови гъби дразни устните и езика, реакцията преминава след час.

Camphoric Moor (Camphore Mlechik)

Оценявам го за миризмата. Кулинарните готвачи се използват като подправка, а не за готвене. Размерът на камфора Милър от малък до среден, шапка с диаметър под 5 см в диаметър. Цвят от оранжево до оранжево-червени и кафяви нюанси. Формата на шапката е изпъкнала в млади екземпляри, плоски и леко притиснати в зрели гъби.

Плодовото тяло е крехко и крехко, отличава белезникавия и воднист изглежда като млечен млечен мляко, подобен на серумното или нискомасколетното мляко. Сок със слаб вкус или леко сладък, но не горчив и не е каустик. Миризмата на гъбата се сравнява с кленов сироп, Кампара, къри, сминдух, изгоряла захар. Ароматът е слаб в пресни проби, той става силен, когато плодовото тяло изсъхне.

Сушените гъби се смазват на прах или настояват за горещо мляко. Някои хора използват L. Camphoratus за производството на смес от пушене.

Цигулка (филц)

Това е доста голяма гъба, намерена до буковите дървета. Плодовото тяло е плътно, а не влакнесто и когато е повредено, гъбата освобождава коластрата. В зрели екземпляри от шапка от бял до кремообразен цвят, във формата на фуния, на кръстосано до 25 cm. Широки крак по -къс от плодовото тяло. Хрилете са отдалечени една от друга, тесни, с кафяви петна от сушен сок. Отпечатъкът е бял.

Гъбата се събира в широколистни гори от края на лятото преди началото на зимата. Млечният сок има вкус на неутрален по себе си, остър, ако се консумира с целулоза. Покритният прът на запад се счита за неясен поради остър вкус. В Русия, преди готвене, накиснато за дълго време, след това сол.

Златно-жълто товар (Златно просо)

Има бледо цвят, отровен, расте в симбиоза с дъбове. Шапка на кръстосано 3-8 см, с тъмни белези от брутни пръстени или ленти. Отначало е изпъкнало, но по -късно изгладен, старите екземпляри имат малка централна вдлъбнатина, краищата без купчина.

Белезникави или бледожълти кухи, цилиндрични или леко подути, понякога розови в долната половина. Gimenophore хрилете са чести, прави, с розов нюанс, спори от бяло и сметана.

Бялата плът има пикантен вкус, боядисана с изобилно секретирано мляко. Първоначално колоната е бяла, след няколко секунди става ярко сиво-жълто.

Златно палто се появява през лятото и есента в северните умерени зони на Европа, Северна Америка и Северна Африка.

Консумацията води до преобладаващо остри сериозни стомашно -чревни симптоми.

Дали товарите са полезни

• Тези гъби са питателни, месестата каша и съдържат протеини (33 g на 100 g след изсушаване), въглехидрати, минерали и витамини в лесно смилаема форма. Варените товари заменят месото и рибата, ако тези продукти са противопоказани.
• В витамини В, а също така подобряват функцията на нервната система, хематопоезата, имунитета.
• Минерали в био -достъпна форма - натрий, магнезий, калций и фосфор, активната форма на витамин D участват в предотвратяване на остеопороза, подкрепят здравето на кожата и косата.
• Антибактериални агенти на пипер охлажда убиват туберкулозни пръчици, лекувайте камъни в бъбреците в народната медицина.
• Кърглата и ферментацията на натоварванията активират производството на млечна киселина, противовъзпалително и намаляване на холестерола на вещества.

Който не трябва да яде товари

Това е тежка храна, ако човек има проблеми с панкреаса, черния дроб и жлъчката. Пътищата на горски гъби не дават на деца на възраст до 7 години и бременни жени. Честата консумация на натоварвания, съдържащи активни вещества, увеличава чувствителността на тялото, изостря алергичните реакции.

Подготовката, особено условно утаени, натоварванията, без да наблюдават технологията, са вредни за активността на стомашно -чревния тракт и работата на организациите за разпределение. Острите, солени и кисели гъби са противопоказани на хипертонията и хората с нефроза. Понякога е разрешено използването на малки части от товари.

Гъби гъби - видео