Какви са ядливи гъби? Списък, описание и снимка

Много гъби имат изразен приятен аромат и вкус, а също така имат висока стойност на храната. Благодарение на тези качества гъбите са популярен хранителен продукт по целия свят. Но е важно да се разбере, че не всички гъби са подходящи за храна. Има много неядливи и дори токсични видове, които са опасни за човешкия живот.

Основната заплаха от токсичните гъби произтича от факта, че те често не са изразили отличителни черти, а в някои случаи са подобни на ядливи възгледи. Следователно хората без специални знания не се препоръчват да събират диви гъби самостоятелно. Не рискувайте живота си и живота на вашите близки!

Тази статия представя списък на някои ядливи видове гъби, с кратко описание и снимка.

Albatrellus ovechiy (Albatrellus ovinus)

Малки гъби, свързани с група втрисане. Друго име на вида е Tinder на овцете. Най -често расте на дървета, но понякога в почвата. Шапката на гъбата с бял цвят се счита за годни за консумация. Този вид расте или в смесени, или в иглолистни гори.

Аурикуларизмът е завеса (Auricularia Auricula-Judae)

Под формата си наподобява ухо. Има тяло от 4 до 10 см с размер. Отвън е покрит с кафяви косми, а вътрешната му повърхност е гладка и има сив нюанс. Първоначално плътта на гъбата на гъбата, но след изсушаване тя става твърда и намалява по размер. Аурикуларен за бъз, елша и други широколистни дървета нараства.

Порцини (Boletus edulis)

Един от видовете болет, считан за особено ценно, дори се нарича „цар на гъбите“. Има изпъкнала шапка с диаметър 7-50 см с гладка повърхност. Кожен нюанс - от бяло до кафяво. Краката на гъбата от 8 до 25 см височина се отличава с удебелена основа и се покрива с бяла решетка на вената.

Бяла степ гъба (Pleurotus eryngii)

Друго име на този вид е степ Ozhenka. Диаметърът на шапката варира от 4,5 до 13 см, височината на крака е 2-5 см, а дебелината му достига 2,5 см. Цветът на шапката е кафяв или кафяв, а кракът е напълно бял. Спорен гъби на прах има кремав нюанс.

Breatin of Swamp (Boletinus paluster)

Шапката с гъби с диаметър 5-10 см се характеризира с червено-коордичен нюанс и люспеста структура. Крак с дължина 7 см има дебелина само 1-2 см. Тя е боядисана в бяло, но покрита със петна от същия нюанс като шапката. Спорен прахът е бледокафяв, а пулпата е жълта със слаб син оттенък.

Гъба от стриди (Плеврот)

Родът на гъбите, основните му представители са дъб дъб, обикновен и белодробен. Всички тези гъби имат къс, едва забележим крак от бял цвят до 5 см дълъг и с дебелина до 3 см. Диаметър на кръгла шапка-5-15 cm. Плочите на гъбите са тънки, не повече от 15 мм, близо до краката имат джъмпери.

Стена (Лактарий)

Има три вида вълни - розово, бяло и блато. Всички те имат шапка с диаметър 4-8 см, натиснати в централната част и с понижените ръбове. Кожата на гъбичките е покрита с вили, тя потъмнява от допир. Краката с височина 2-6 см и диаметър 1-2 см е стеснено към основата. Пулпата е бяла и гъста. Гъбите от този вид принадлежат на условно ядливи. Преди готвене се препоръчва да ги накиснете за около 2-3 дни с редовна смяна на водата.

Хигрофороф (Hygrophorus)

Род гъби, включително 40 вида. Се различава в лигавичната мембрана и изпъкнала шапка с диаметър 4-10 cm с неядно оцветяване. Спора. Кракът е тънък и бял, с диаметър 0,5-1,5 см и височина 4-16 см, за разлика от шапката не е лигавица. Силната миризма на горчиви бадеми идва от пулпата.

Гинд (Clitocybe)

Род гъби с малка шапка с диаметър 3-6 см, гладък и сух. Цветът му варира от бяло до светлокафяв. В средата на шапката е вдлъбнато. Кракът е тънък, с диаметър не повече от 1 cm. Чиниите са бели. Сред видовете, включени в рода на говорителите, има ядливи и смъртоносни отровни гъби! Много видове са трудни за разграничаване, така че събирането на говорители си струва само гъби избиратели с богат опит зад тях.

Головах (Калватия)

Известен също като калвация. Има тяло с одеколен щифт. Шапката е сферична, засадена е на дебел крак. Има образци с диаметър до 50 cm. Цветът на гъбата е бял. Понякога на главата има пъпки. Спорите на Головах също имат сферична форма.

Натоварването е истинско (Lactarius Resimus)

Натоварването се отличава с шапка с диаметър 5-20 cm. По -голямата част от повърхността му е плоска, но краищата са спуснати надолу, а центърът се натиска. Кожата е мокра и лигавица, бяла, понякога с жълтеникав нюанс. Крак до 7 см висок и с диаметър до 5 см, бял. Спорен прах - жълто. Миризмата на плодове идва от пулпата.

Дубовик е обикновен

Той има полусферична форма на шапка, чийто диаметър варира от 5 до 20 cm. Кожата на дъбово-кафявия цвят има окси-кафяв цвят, повърхността му е кадифена и лигавична мембрана. Височината на краката е 6-15 см, а дебелината му е 3-6 см. Цветът на краката е жълт, но по -близо до основата се изчервява. Врабчето е кафяв прах.

BlackBerry е жълт

Се различава в шапка с неправилна форма, чиито краища са огънати. На хименофората има малки шипове. Самият крак е дебел. Пулпата има кремав нюанс, но ако го натиснете силно върху него, тя ще стане оранжево. Спорите на гъбата са бели.

Зимна гъба (Фламулина велутипи)

Известна е и като зимна съблекалня. Шапката е плоска, с диаметър 2-10 см, жълт хляд или оранжев, а централната част е по-тъмна от краищата на шапката. Височината на тръбния крак достига 7 см, а диаметърът не надвишава 1 см. Варени и бели чинии. Расте на повредени или мъртви дървета.

Чадърът е Motley (Macrolepiota procera)

Диаметърът на шапката е 20-35 см и по форма наподобява част от сферата или дори яйцата. Краищата са огънати, в центъра има туберкул. Цветът на шапката е бял, върху него има кафяви люспи. Кух крак с дебелина 1-4 см може да порасне до 30-40 см, има светлокафяв цвят и изглежда като змийска кожа.

Kalocybe Maisky (Calocybe gambosa)

Други имена - ред от май и май гъби. Шапката с форма на гърбица с диаметър 4-6 см има бяла или кремава картина. Мирише на прясно брашно от гъста каша. Кракът е бял с жълт нюанс, висок 4-9 см и с дебелина 1,5-3,5 см, по-близо до земята може да бъде стеснен или разширен. Ширината на плочите е 5-10 мм.

Розов лак (Laccaria laccata)

Расте на влажна почва. Диаметърът на шапката е до 5 см, изпъкнал, груб, в централната част има куха, червено. Често на шапката има секция, насочена към центъра. Крака е много тънък, цветът му съвпада с цвета на шапката. Плочите са дебели и восъчни, с бял нападение.

Liophillum ilmovy (Hypszygus Ulmarius)

Шапка с диаметър 5 до 25 см, със суха повърхност, която наподобява коприна, сива на допир. Често на шапката има модел на петна. Структурата на краката е влакнеста. Височината му е 5-10 см, а дебелината е 1-1,5 см. Леката пулпа има слаба миризма на брашно. Обикновено тези гъби растат заедно в една група, в която има от три до няколко дузини лиофилума.

Лисици (Cantharellus)

Те имат ярко жълт цвят. Диаметърът на шапката на неправилната форма достига 12 cm. Има гладка и матова повърхност. Кракът се слива с шапката, така че да е трудно да се определи границата между тях. Цветът на крака съвпада с цвета на шапката, а височината е 4-7 см. Почти няма ларви на насекоми и червеи в целулозата.

Мазен (Suillus)

50 вида гъби. Те се отличават с шапка, която на пипане изглежда като покрито масло. Лепкавата кожа лесно се отстранява от шапката. Кракът е гладък или гранулиран, понякога можете да видите пръстен върху него. Плочите лесно се отделят от шапката. Спорите имат жълт нюанс.

Мокрух е лилав (Chroogomphus rutilus)

Диаметър на шапката - от 3 до 12 cm. Има кафяв цвят, понякога има лилави петна. Кожата е лъскава и гладка. Крак с височина 5-8 см и диаметър 0,5-2 см, стеснявайки се към основата. Пулпата е жълта, а по -близо до основата става оранжева. Пулпата почти не мирише. Споровете, които Mokrukh са черни.

Моховик

Най -често расте в мъх. Има суха и кадифена шапка, върху която има пукнатини. Крак с висок 4-10 см и дебелина до 2 см, форма на щифт. Пулпата е бяло-жълта, но на разрез бързо става синьо. Цветен спор - кафяв.

Медени гъби (Армилария)

Този вид включва видове гъби, които живеят главно на пънове. Обикновено шапките им имат диаметър 2-10 см и кафяв цвят и покрити с влакнести люспи. В младите гъби записите са бели, но постепенно стават кафеникави. Част от краката, разположена над пръстена, е бяла, а под ринга крака става кафяв. Миризмата на сирене идва от пулпата.

Pautinnik (Кортинарий)

Тези гъби също се наричат ​​подводници. Сред всички представители на този вид паяжината е по -често срещана. Диаметърът на шапката е 10-20 см, има формата на половината топката. Кафява картина, с лилав нюанс. Пулпата е бяла и бяла. Височината на бледо лилавите крака е 10-14 см, а дебелината му е 2-5 см.

Петици (Пезиза)

Имайте шапка със специална форма, която се нарича Discomitset. Такава шапка наподобява купа или чинийка във форма, а краищата на дискомицета се издигат нагоре. Диаметърът му е 2-10 cm. Повърхността е покрита с малки кафяви люспи. Гъбата няма крака. Пулпата е сива, а спорите са бели.

Сюжети лъв-жълти (Pluteus leoninus)

Диаметърът на шапката е 3-8 см, във форма те приличат на звънец. Цветно жълто в кожата. Крак с дължина 4-7 см и дебелина 0,3-1 см, по-близо до основата се сгъстява. Плачките на Plute променят цвета от бяло-жълто в розово. Бяла целулоза, без изразена миризма или вкус. Спорове розова, гладка, сферична форма.

Парцели на елени (Pluteus cervinus)

Диаметърът на шапката в тази гъбичка е 4-15 см, има изпъкнала форма, краищата падат, има туберкулоза в центъра. Повърхността е копринена, сива или кафява. Кракът има височина 5-15 см и дебелина 0,8-2 см, както и белия цвят. Шапката е лесна за отделяне от краката.

Добавка (Leccinum)

Расте на брези, за които получи името си. Цветът на шапката може да се промени от бяло в почти черен. Кракът е бял, той се сгъстява в основата на гъбата. Има бели или тъмни везни върху него. Пулпата е бяла.

Милър (Lactifluus volemus)

Известен като подконт и подбеленнок. Има месеста изпъкнала шапка с диаметър 5-15 см, който се натиска в центъра. Кожата е гладка и суха, оранжева. Височината на краката е 4-10 см, а диаметърът е 1-3см. Кракът се стеснява в долната част, в цвят съвпада с крака. Плочите са бели, като спорите на наемника.

Suppline (Leccinum)

Има няколко вида болет. Те имат или оранжева или бяла шапка, чийто диаметър достига 25 cm. Пулпата е бяла, но когато разрезът е плътно син и след това почернява. Височината на краката достига 22 см, покрита с кафяви люспи. По -близо до земята, кракът се сгъстява.

Полето е рано (Agrocybe praecox)

Гъбата шапка във форма наподобява полукълбо, диаметърът му е 3-8 cm. Кожата е жълта. Чиниите, когато гъбичката остарява, променят цвета от жълто в кафяв. Височината на краката достига 8 см, а дебелината му е 1 см. Цветът на горната част на крака е по -лек от цвета на основата.

Половин -бяла гъба (Hemilecinum Impolitum)

Шапка с диаметър 5-20 см е изпъкнала и има набръчкана кожа с цвят на глина. Кракът е много дебел и груб, висок 5 до 15 см. Пулпата е тежка, цветът му се променя от бяло до светло жълт. Вкус малко сладък. Спорен прах има жълт цвят.

Полска гъба (Boletus badius)

Известен под имената на пан гъбата и кестена на Моховик. Диаметърът на шапката е 4-15 см, има леко изпъкнала форма. Кожата е гладка и суха, кафява. Височината на кафявия крак е 4-12 см, дебелината достига 4 см 4 см. Пулпата е бяло-жълта, тя става синя при разфасовката, а в областта на краката дори е пробита.

Поплавъкът е бял (Amanita vaginata)

Свързани с условно ядливи видове гъби. И крака, и шапката, и записите, и дори спорите на гъбата имат бял цвят. Диаметър на шапката - от 5 до 15 cm. Плочите са широки и дебели. Височината на краката може да бъде 20 см, а дебелината му не надвишава и 2 см. Кракът в основата е удебелен и покрит с бели люспи.

Porkhovka (Бовиста)

Изглеждат като ярки бели топки с диаметър до 5 см, но те нямат крака, само малък корен процес. Бяла целулоза, без миризма. Споровете имат кафяв цвят.

Ryzhik (Лактарий)

Напълно боядисано червено. Шапката с диаметър 4-18 см има форма с форма на фуния с увити ръбове. Кожата е гладка, лъскава, върху нея се вижда рисунка под формата на концентрични пръстени. Чиниите са тънки, когато са притиснати, стават зелени. Крак с висок 3-7 см и 1,5-2 см с дупка, покрита с дупки.

Спарасис къдрава (Sparassis crispa)

Тялото на тази гъбичка изглежда като глава на карфиол, височината му достига 20 см, а диаметърът - 60 см. Гъбата може да тежи 6-10 кг. Младите гъби са бели, но с течение на времето стават жълти, а след това пробиват. Пулпата е бяла, има вкус като ядка. Има незабележим крак с дължина 5-13 см, в по-голямата си част, разположен под земята.

Сурово (Russulaceae)

Този род включва около 275 вида гъби. Те се отличават със сферична шапка с увити ръбове от различни цветове. Краката често кухи вътре, сгъстена близо до земята. Лоши чинии, имат цвят от бяло до жълто.

Трюфел (Груд)

Те се считат за деликатес. Телата на тези гъби са под земята и приличат на картофени грудки. Те имат черен цвят. При рязане на трюфел може да се види, че се състои от тъмни и леки вени, които образуват модел, подобен на мрамор. Трюфелите растат в широколистни листове.

Цезар гъба (Amanita ceesarea)

Има яйцевидна шапка с диаметър 8-20 см със златиста и суха кожа. Височината на краката е 8-12 см, а диаметърът му е 2-3 см. По -голямата част от пулпата е бяла, като гъби спори. Ако гъбата е надвиснала, тогава мирише на сероводород.

Везните са златни (Pholiota Aurivella)

Гъбата шапка има форма с широко острие и ръждясал жълт цвят. Диаметърът му се променя от 5 до 18 cm. Крака височина от 7 до 10 см, а дебелината му е 1-1,5 см. Покрит от крака с оранжеви люспи. Плочите са широки, кафяви-кафяви.

Шампиньонс (Agaricus)

Род гъби, включително 200 вида. Размерите на телата им варират от 3-5 до 20-25 cm. Те имат закръглена шапка, като възрастта става плоска. Цветът му може да бъде както бял, така и кафяв. Повърхността често е покрита с люспи. Кракът е плосък, винаги има пръстен. Чиниите, когато гъбичката остарява, променят цвета от бяло в черно.

Шиитака (Лентинула Едоди)

Шапката във формата му наподобява чадър и боядисана кафяво, покрита с люспи и леки петна. Чиниите са бели. Кракът на гъбата е тънък, светлокафяв. Шиитака растат в Китай, Япония и Корея.