Гинд

Където растат гъбите на диалектите?

Размерът на галерията е много обширен и включва всички страни на Северното полукълбо с умерен климат. Galoga гъби растат сред поляни, полета и паркови зони. Родът образува стабилни микори с широколистни или иглолистни дървета на горите на европейската част на Русия, Франция, Италия, Португалия, Полша, Германия, Дания, Беларус, Испания и други страни на Воропей, страни. Намира се на територията на Западна и Източна Азия. Населението на говорещите беше наградено в Турция, Китай, територия на Приморски. Отделни видове растат в необятността на северноамериканския континент.

Как изглеждат гъбите на говорителите?

Galler гъбата е представител. Известен е сред макеристи от гъби с разнообразието си от видове - повече от 250. Гъбата може да се яде, но има и смъртоносна отровна гледка. Следователно колекцията на тази гъба трябва да се третира много отговорно.

Гъбата може да бъде с различни цветове. Шапката на младата гъба има вид на полукълбо. След като разваля формата и често сякаш се натиска. Месеста и голяма шапка достига диаметър от поне десет сантиметра. Най -често срещаният цвят на гъбичката е светлосив с жълтеникав нюанс и светва до краищата. Шапката на тази гъба от пепел с жълт нюанс. Цветът е неравен - по -близо до ръба, който озарява. Въпреки това, може да има розово-кафяво, охра с различни нюанси.

При нормално време гъбата е суха и гладка. Понякога можете да намерите остатъците от мицел на повърхността на шапката, която е объркана с плесен. Кракът се различава с дебелина и изглежда като боздуган с височина до 7-8 см. Прясна гъба има бяла и гъста каша. Спорен прах обикновено има бял или кремообразен бял цвят, понякога прах.

Описание на ядливи видове

Не всеки глинен призив събира дори годни за консумация видове говорители.Това се дължи на факта, че много от тях имат специфичен вкус и мирис, които често стават още по -ярки по време на обработка на топлина. Но някои дори го харесват. Най -често срещаните видове говорители включват по -долу.

Сиво

Доста голяма гъба с голяма месеста шапка с диаметър около 10-15 см в диаметър. Шапката е най -често бял или пепелен цвят, който става по -лек от центъра до ръба, с повдигнатите ръбове. Пулпата е бяла, много дебела с характерен аромат на флорален фрут, който се засилва по време на обработката на гъби. Бели плочи леко надолу по крака. Кракът е дебел, с диаметър до три сантиметра, има формата на боздуган, месест, бял цвят. Опушените диалекти растат главно в иглолистни гори почти до късна есен.

червен

Червено -херсирана или огъната (Clitocybe Geotropa) първоначално има форма на звънец на шапка, в екземпляри за възрастни се превръща във фуния -оформена с хълм в средата и тънките огънати ръбове. Диаметърът му варира от четири до дванадесет сантиметра. Повърхността на младите гъби се характеризира с червеникаво оцветяване и блясък, след това избледнява почти до бели, кафяви петна и става матово. Краката растат до петнадесет сантиметра високи и до три диаметра. Те имат лека бяла точка на спускане, светло жълт цвят и сгъстяване в основата.

Въпреки че говорещият червенокоси е ядлива гъба, но не трябва да се консумира при приемане на алкохол, това причинява отравяне.

Гигант

Голяма гъба с шапка с диаметър до 40 см с дебелина от 1 до 1,2 см на половин радиус. Младите хора изглеждат като изпъкнали шапки, но с възрастта шапката е изравнена и в крайна сметка става плитка смешна. Повърхността е гладка, бяла с кремав нюанс, но с възрастта може да бъде покрита с кафяви петна и кръгли пукнатини. Кремообразната чиния на чинията е тясно разположена гъсто разположена, пада по цялата дължина на краката, като възрастта затъмнява до цвета на тъмната кожа. Кракът е млечно бял с червеникаво-кафяви влакна, има размери до 4,5-6 см височина и с дебелина 1,5 до 3 см, без пръстен на крака. В основата на крака обикновено е дебел бял мицел. Плътта е твърда и бяла. Спорен прах - бял.

Ръчен

Raller Talus, латинско име Clitocybe Gibba, е доста подходящ за гъбичка и може би най -често срещаното в нашите гори. Шапката при възрастна гъба е обърната нагоре под формата на купа, ширината от ръба до ръба е 10-12 см. Дебелината на шапката е по -близо до ръба и става вълнообразна. Цветът може да варира от кафяв (червеникав) до различни нюанси на охра (жълто, двойно). Пулпата има приятен бял или бледо кремав цвят, светла бадемова миризма, лесно се счупва. Кракът е гладък, под формата на равномерен или леко разширяващ се цилиндър с надлъжни канали.

Височината на краката обикновено достига 6-6,5 см. Цвят за един или два тона по -лек от цвета на шапката. Плочите са тесни, често разположени. Младата гъба има бяло в старото - жълтеникаво, от ръба на шапката постепенно се спуска към крака на гъбата. Диапазон на разпространение - Русия, Европейски страни, Северна Америка.

Където се среща: в паркове и горски насаждения. Обича както широколистни насаждения, така и смърч. Предпочита добре -полеви места, така че най -често може да се намери разпръскване на богатството отстрани на горския път, в разчистването или ръба на гората. Избяганият говорещ е годен за консумация, но пулпата му е доста гъста и трудна. Младите гъби шапки се използват за готвене на ястия. Кулинарната стойност на краката на тази гъбичка е ниска, тъй като след топлинното обработка те стават твърди.

Ароматен

Диалектът на Аниса, на латински език, името звучи като Clitocybe Odora. Често тази гъба се нарича ароматен или миризлив ред. Шапка с ширина от 4 до 9 см, формата първоначално е леко изпъкнала, израстваща, изправя се до равномерно състояние. Понякога в средата на шапката се образуват притиснати ямки. Оцветяването е необичайно, избледнело синьо, гладко покритие.

Пулпата с гъби има тънка водниста консистенция, сивкав цвят и ясно осезаем аромат на капки за анасон. Тази миризма служи като основа за други по -горе имена. Кракът е кафяв, сивкав или с маслинен нюанс, под формата на удължен цилиндър, сгънат отдолу. Тялото на краката на почвата е леко опушено с мицел. Плочите са плътно разположени под шапка, широка. Цветът е бледозелен.

Диапазонът на разпространение - Далечните източни хълмове, подножието на Кавказ, Европа. Където се среща: в смърч и широколистни кацания. Пикът на растежа на гъбите пада в средата на септември. Какво може да се обърка - подред (говорещ) анасонът е външно много подобен.

Можете да ги разграничите по цветове: последният е жълтеникав. Гъбата принадлежи към категорията конвенционални седиментарни, така че първо трябва да се вари за 15-20 минути. След топлинна обработка, тя губи необичайната си миризма. Счита се за гъба с ниски кулинарни качества, главно се използва за осоляване.

Бокал

Галгенът е стъклен, името на латински звучи като clitocybe cyathformis. Малко хора знаят, че тези гъби могат да се ядат. Шапка с ширина от 4 до 8 см, под формата на дълбока чаша или фуния. Ръбът на шапката е неравномерен, вълнообразен, повърхността е деликатна и копринена (в сухо време), а хигробная под дъжда. Цветът е кафяв, сивкав, цветът на пулпата е един и същ (няколко тона по -леки). Консистенцията на пулпата е водниста. Узрелите спори изглеждат като бял прах. Кракът е доста висок (4-7 см), тънък (до 50 мм), опушено в земята. Цветът му е същият като този на табелата с шапка или 2-3 тона по-лек. Пулпата на краката е фибрирана, твърда. Чиниите рядко са разположени, постепенно се спускат от шапка до крака, цветът им на един нюанс с шапка на шапка, но малко по -светъл.

Район за разпространение - Европейските страни и Европейският регион на Руската федерация. Където се среща: смърч и смесени кацания, горски колани и зони на градския парк. Мицелетът кълнове перфектно върху гниене на дърво и иглолистна възглавница.

Растат в групи и една по една. Какво може да се обърка: гъбите са леко подобни на ред, но все пак се различават от него във формата на шапка, кафяв-кафяв цвят, тънък кух крак и тъмна пулпа. След кратко кипене във вряща вода (20 минути) можете да сол или да приготвите зимни заготовки в маринатата.

Buladonogay

Bulavipa talus (Clitocybe Clavipes) е най -разпознаваемото от всички останали, благодарение на формата на краката му, която е доста много уплътняваща се към основата и прилича на мацер. Шапките на гъбата на сиво или кафеникаво-сиво оцветяване са доста миниатюрни и имат диаметър не повече от шест сантиметра. В младите екземпляри те са изпъкнали, а с течение на времето стават плоски с малък хълм в средата и придобиват бяла граница по ръба. Жълтите плочи влизат в краката, които растат до десет сантиметра високи и до една и половина ширина.Bulavonogaya talus на практика няма вкус, но има сладък аромат на Coil.

Описание на неядливи и токсични видове

Едновременно с годни за консумация говорещи, стабилни и токсични видове започват да се появяват в горите и горите. Някои от тях не само могат да причинят значителна вреда на здравето, но и да станат смъртоносни за хората с отслабено здраве.

Обърнат

Шапка с диаметър 4-8 см, докато гъбата расте, тя става широка кожа, тухла или червено-жълто-кафяво, в крайна сметка избледнява, блестящо при сурово време при сурово време. Чиниите са чести, ниски на крака, светло жълти, след това кафяво-жълти, пясъчни сия. Пулпата е тънка, сивкаво-жълта или се разклаща, светло кафеника, със слаба кисела миризма. Кракът е коренище в основата, често извит, твърд, твърд, след това кухи, червеникав, обикновено по-лек от шапка или ръждиво-кафяв. Преброеният говорещ може да се намери в борови гори и кацания на иглолистни отпадъци, в смесени гори на Опад. Плодовите тела образуват големи групи през август - октомври.

Восък

Всички части на диалекта на восък, сивкаво или листови (Clitocybe cerussata) имат бял или леко сивкав цвят. Диаметърът на шапката достига осем сантиметра. В младите гъби той има форма на звънец, а с възрастта изглежда като широка фуния с голяма издутина в средата и подобна на вълната, опушени ръбове. Краката на цилиндрична форма с удебеляване в основата растат до пет сантиметра височина и не повече от една ширина. Вкусът и ароматът са доста приятни, така че трябва да бъдете особено внимателни при събирането, тъй като гъбата е много отровна.

Беловой

Диалектът на белезникав, червеникав или по -коен (Clitocybe dealbata) е много малка гъбичка. Първоначално изпъкналите му шапки около четири сантиметра с бял или сивкав диаметър придобиват плоска форма и червеникав цвят с течение на времето. Те имат вълнообразни ръбове и гладка, лъскава повърхност, която, когато се овлажнява, се превръща в лепкава. Краката на цилиндрична форма и сивкаво-бял цвят сгъстяване до основата и достигане до пет сантиметра височина и до един в диаметър.Белезникавите говорители принадлежат на отровни гъби и имат неприятно вкус и миризма.

Оранжево

Orange Talker или Fox Fox (Hygrophoropsis aurantiaca) има цвят на излюпване във формата на фуния с диаметър до шест сантиметра, ръбовете му са равномерни и обърнати. Тънките плочи от фалшиви кантерели са разположени много често, в цвят съвпадат с шапка. В оранжевите крака височината достига пет сантиметра и една ширина. Цветът на горчивата каша е бял, миризмата му е доста неприятна. За разлика от истинските хантерели, които никога не са повредени от червеи, фалшиви често се атакуват. Гъбата е неядлива.

Как да разграничим гъбите от галога от фалшивите видове?

Сред гъбите, растящи в света, има много видове, подходящи за хранене. На практика обаче се събират само много малко видове, такива, каквито са известни, че са вкусни и безопасни. Много гъби на ядливи, но нямат практическа стойност, тъй като са или безвкусни, или много малки, или са много редки.

Диалектите са опасни с голямо сходство помежду си. За да се разграничи отровната гъба от ядливи, е по -лесно в гората, отколкото у дома, така че трябва да бъдете особено внимателни, да събирате гъби. Кракът на ядлива гъба, за разлика от отровното на разрез, излъчва млечна течност.

Галери: Ползи и вреди

Този тип гъби има много полезни свойства, тъй като те комбинират растителни и животински протеини. Фибри, витамини, активни минерали, аминокиселини - непълен списък на какви гъби са богати на. Правилно приготвените плодови тела ще имат положителен ефект върху храносмилателната система, ще укрепят имунитета, ще намалят вероятността от злокачествени образувания и тумори.

Можете да почистите и подновите цялото тяло (извличане на шлаки, тежки метали) с помощта на Clitocybe. За вегетарианците тези гъби са незаменим продукт на диетата, тъй като по отношение на общото количество хранителни вещества и полезни вещества те не са по -ниски от месните продукти.

Някои лекари и привърженици на традиционната медицина използват целулоза, крака и шапки на ядливи плодови тела за лечение на болести. Мехлеми и отвара от заздравяване на клитоцибе и дезинфекцирани рани. Гъбите се използват за лечение на дихателните пътища и заболявания на пикочния мехур.

Galoga е нискокалоричен продукт, енергийната стойност е само 30 килокалории (в сто грама).

Използвайте при готвене

По -високите с деликатен вкус и плодов аромат не са много популярни сред готвенето. Заслужава да се отбележи, че шапките на млади гъби най -често се консумират за храна. Краката са напълно безвкусни и с възрастта гъбите губят уникалния си аромат. Въпреки това, младите говорители са чудесни за всички традиционни ястия. Те могат да бъдат пържени, да се готвят, сол, яхния, туршия и сухи. Те са в състояние да придадат на всяка храна тънък и деликатен аромат, поради което са обичани да добавят към супи и сосове. Тези гъби обаче не се препоръчват да се добавят към салатите сурови. Поради ензимите, съдържащи се в тях, суровите гъби имат горчив вкус.

Когато отивате да готвите ястия от говорители, не забравяйте, че те са значително ужасени и варени, губейки почти половината от масата в обема си!

Как да готвя?

Гъбите за готвене не са по -трудни от всички други сортове гъби. Можете да готвите, да пържите, да печете тези продукти, да ги използвате като основна закуска или да добавите към други ястия.В нашата статия ще намерите препоръки, с които можете да решите как да подготвите говорители у дома.

Има голям брой от всички видове рецепти за готвене на ястия с говорители, в които гъбите дори се използват като пълнеж за печене или ролки. Но вкусовете ще бъдат Уолнър, който да ги приготви като отделно ястие, например, да пържите или да заври.

• Повечето домакини съветват кипещите говорители преди да ги пържат, но по време на готвене, изработени от гъби, повечето от полезните елементи на следите и вкусовите компоненти се изхвърлят. Следователно, трябва да готвите говорители преди да пържите, ако не сте сигурни дали всички са годни за консумация. Най -добре е да поставите съставките в тигана все още сурови. Предварително измийте гъбите и го почистете от листа, мръсотия и отломки, след това отрежете говорещите удобни за вас парчета и го изпратете в тигана с масло. Можете също така да пържите гъби в бавна готварска печка в режим „пържене“, изпращайки съставките до капацитета на резервоара и да чакате точното време. При готвене може да се появи характерна миризма на гъби, което не всеки харесва. Но когато гъбите са напълно готови, този аромат ще изчезне.По време на пържене добавете нарязани върху гъбичките ситно лук, смлян ароматен пипер, сол и други подправки и подправки, които харесвате. Можете също така да излеете малко заквасена сметана в тиган или яхния, като в него се спускат гъби и приготвяте възхитителна закуска!
• Готвене Говорители непосредствено преди пърженето ви трябва не повече от десет минути, тъй като с последващо обработка на топлината, съставките могат да се разпаднат. Ако планирате да затворите гъби за зимата, тогава те трябва да се варят в готова марината, добавяйки предварително всички подправки и да го доведат до кипене.Ако просто обичате да ядете варени гъби, добавете сол към вряща вода, след това изсипете говорители, нарязани на парчета и ги сварете, докато продуктите станат бели и тяхната консистенция няма да бъде достатъчно мека.

Освен всичко друго, говорителите могат да се пекат с месо или картофи. За това гъбите се почистват, измиват, нарязват на парчета и се поставят върху лист за печене, заспиват отгоре или полагат месо. Можете да експериментирате с подготовката на говорещите, тъй като въображението ви ви позволява.

Отравяне с Govorushka

Отравянето с гъби е доста често срещано. Като се има предвид, че диалектът може да бъде объркан с ядливи гъби, е необходимо да се знае признаците и симптомите на отравяне с диалект от белезникави и восъчни. Тяхното отравяне е много подобно на отравянето на мухата агарика. Но има доказателства, че агарикът на летенето се използва сред народите на далечния север за определени ритуали и те са известни като халюциногени. За разлика от мухата агарика, няма токсично вещество, което да причини халюцинациите на мусказона, но съдържа много повече мускарин в него.

Симптоми на отравяне

Когато яде говорещи восъчни или белезници, симптомите на отравяне се появяват след 15-30 минути, по-рядко по-късно.

Пациентът се оплаква от:

• гадене;
• стомашни болки;
• трудово дишане;
• топлина;
• Визуално нарушение.

Обективно можете да видите симптоми на отравяне:

• зачервяване на лицето;
• повръщане;
• увеличено слюноотделяне;
• Чревно разстройство (диария);
• повишено изпотяване;
• Bradycardia;
• бронхоспазъм;
• намаляване на кръвното налягане;
• Конвулсии.

Един от важните симптоми на отравяне с диалект от белезникав, восъчен или мухи агарик е спазъм на настаняване или тесен ученик.Това е, което причинява зрително увреждане на пациента, така наречената фалшива късогледство.

Наблюдава се и симптоми на увреждане на нервната система, но това не са халюцинации, но объркването, пациентът става недостатъчен, не разбира къде се намира. Често има страх или атаки на агресия, които могат рязко да се променят от еуфория.

Страничните ефекти на мускарина треперят, втрисане. Може би нарушение на уринирането под формата на често уриниране. Всички тези симптоми са свързани с ефекта върху М-рецепторите на гладките мускули. Често симптомите на отравяне могат да преминат независимо, тежестта им намалява 2-3 часа след отравяне.Ако количеството на мускарина, получено в кръвта, е голямо, е възможен фатален резултат.

Първа помощ за отравяне

С първите симптоми на отравяне трябва да се нарече линейка. Антидот мускарин е атропин. Ако е възможно, тогава атропинът е ранен, за да се предотврати развитието на отравяне. Когато това не е възможно, тогава преди пристигането на линейката е необходимо да се поставят.

Не можете да дадете на пациента никакви анти -свирни лекарства или лекарства за диария - тялото трябва да се почиства от отровата. По време на отравянето възникването възниква спонтанно, това е симптомът. Можете независимо да провокирате повръщане, като дразните пръстите си до корена на езика, но не можете да пиете вода за тази цел, тъй като това ще подобри усвояването на отровата. По -добре е да оставите пациента да приема активен въглерод или друг сорбент.

Ако пациентът е загубил съзнание, трябва да го поставите на една страна, за да предотвратите влизането на гафовете в дихателните пътища. С конвулсии се уверете, че пациентът не удря мебели или околни предмети. Не е необходимо да се дава на пациента, да направи клизма, тъй като това може да увеличи усвояването на мускарина в кръвта и да влоши състоянието на пациента.