Оранжево

Където портокалите растат?

Родното място на оранжевото е Югоизточна Азия (Китай), през 16 век екзотичните плодове се качват в Европа, а след това в Африка и САЩ. В наши дни оранжевото се култивира в много региони на тропически и субтропични климатични зони, а лидерите в износа на плодове са Бразилия, Китай и САЩ. Испания, Италия, Индия, Пакистан, Аржентина, Мароко, Сирия, Гърция, Египет и Иран са малко зад.

Оранжево - Описание и характеристика

Оранжевото растение е достатъчно мощно вечнозелено дърво, височината на което зависи от разнообразието: сортовете силни роя на портокала растат до 12 m височина, формите на джуджето имат височина около 4-6 m, дърветата За растящ на закрито достигане 2-5 м на височина. Най-компактните оранжеви дървета растат до 60-80 cm.

Оранжеви листа

Оранжевото дърво се характеризира с гъста плътна корона на заоблена или пирамидална форма, а шиповете до 8-10 см често растат на издънките си. Оранжевите листа са тъмнозелени, плътни, овални по форма с остър връх, растящи на дължина до 15 cm с ширина около 10 cm. Ръбът на листа може да бъде вълнообразен, а на самата повърхност на листа има специални жлези, съдържащи ароматно масло. Един лист живее около 2 години, а старите и младите листа растат на оранжево дърво, които изпълняват различни функции. Младите оранжеви листа са отговорни за фотосинтезата, с помощта им на дървото диша, докато старите листа са резервоар за хранителни вещества. Периодът на интензивно падане на листата (около 25%) пада на февруари и март, четвърт от старите листа, оранжевото дърво губи през цялата година.

Корени

Оранжевите корени, за разлика от други овощни дървета, нямат корени косми, необходими за абсорбиране на влага и хранене от почвата. Но на корените има специални капсули с колонии от специални почвени гъби, които образуват микоризи с оранжеви корени. Оранжевите доставят аминокиселини и въглехидрати до гъби, а в замяна получава влага и минерални вещества, които гъбите осигуряват в лесно смилаема форма за растението. Полученият мицел на гъбите не може да издържи сушата, намаляване на температурата на почвата и излагането на корените, върху които расте, така че портокалите са много взискателни за влагата, топлина и страдат страхотно, когато трансплантацията без кома.

Цветя

Оранжевият има големи болтови цветя от бял или розов цвят, с диаметър до 5 см, единичен или растящ в съцветия от 6 парчета. Полагането на цветни пъпки се случва в началото на пролетта, цветята могат да останат в пъпката за около месец, след това да се отворят при температура 16-18 градуса и да цъфтят за около 2-3 дни.

Плодове

Плодът на портокал се нарича портокал. Той има кръгла или овална форма и има структура, характерна за други видове цитрусови плодове. Такъв плод, който идва от горния яйчник, се нарича Hesperidium (един от сортовете на плода, подобен на горски плод). По този начин, портокалов плод е плод и зрънце.

Оранжевата пулпа се състои от 9-13 разделящи лобули, покрити с тънък филм. Всеки наклон съдържа много торбички със сокове, пълни със сок, които се образуват от вътрешната епидерма на плододаването. Вкусът на оранжевата каша може да бъде сладък, сладък и сладък или горчив.

Някои плодове не образуват семена, но повечето портокали въпреки това съдържат семена с мултизаро -разклонения, разположени в резен един от друг.

Кора

Гладката или пореста портокалова кора има дебелина до 5 мм, горния му слой, Flyvedo (жар), съдържа много заоблени жлези, пълни с етерично масло. Белият гъбен слой, покриващ корите отвътре, се нарича албедо. Благодарение на разхлабената си структура, плътта на портокал е доста лесна за изоставане зад кожата. В съответствие с разнообразието и етапа на зрялост, кожата на оранжевото е от 17 до 42% от общата маса на плода. Цветът на оранжевата кора може да бъде зеленикав, бледожълт, ярко оранжево и оранжево-червено.

Дати за зреене

Оранжевото е ремонтно растение, което може да се повтори цъфтеж и връзки от плодове, така че оранжевото дърво може едновременно да съдържа пъпки, цветя и плодове в различни етапи на зрялост. Съзряването на портокалите продължава около 8-9 месеца, а узрелите плодове могат да останат на клоните дълго време, а през пролетта отново са зелени, а до есента придобиват характерен оранжев цвят. Плодовете, които узряват в продължение на 2 сезона, са по -добри, но пулпата губи своя вкус и полезни свойства.

История

Югоизточна Азия и Китай се считат за родното място на Оранж, където тези дървета са отглеждани две и половина хиляди години пр.н.е. E. Предполага се, че първите овощни дървета от този вид са били резултат от пресичане на мандарините и pomelo. Оранжевият влязъл в Европа през Испания с около 1100 г. и след това с началото на завладяването на Новия свят е „преселен“ (въведен) в Америка. Известно е, че до 1579 г. оранжевите дървета са били плодотворни в Сейнт Огастин на Атлантическия бряг на североизточната част на Флорида. Около 1870 -те в Съединените щати портокалите, които преди това се умножават чрез отглеждане на семена, започват да се отглеждат чрез ограждане (ваксинация срещу очите).

Това даде възможност да се намали степента на променливост на потомството, да се постигне по -стабилна разнообразие и с целенасочено разширяване на видовото разнообразие, това направи възможно използването на запасите от тези видове цитрусови плодове, които са по -добре адаптирани към местните условия : климат, почва и болести. Съединените щати днес заемат второ място след Бразилия по размер на оранжевата култура и първото място по отношение на обемите на производство на сокове. Значителна роля в отглеждането и износа на портокали се играе от Китай, Мексико, Египет, Турция, Пакистан, Индия, Испания, Италия, Иран. В индустриални обеми плодовете също се събират в Гърция и Южна Африка.

В наши дни местоположението на портокалните насаждения зависи, на първо място, при подходящи климатични условия. Въпреки това, в края на 16 век, с появата на модата за портокали в най -високото общество на Франция, една структура е проектирана да запазва и отглежда термофилни портокали „за красота“, която получи имената си от френската дума „оранжево“ , което означава „оранжево“ на френски, - оранжево. Гридовете придобиха популярност и започнаха да украсяват богати къщи не само в Южна Европа, но и в по -северните страни. В Съветския съюз портокалите започват да се появяват сравнително широко на рафтовете по време на царуването на Никита Хрушчов.

Освен това, тогава главно е изнасян, израелският сорт Джафа, кръстен на старото име на пристанищния град, от който по -късно Тел Авив „порасна“. Популярният сорт се вкорени в други страни, но в СССР беше взет изключително от Израел, благодаря. Хрушчов "оранжева транзакция". Същността му беше, че собствеността, която някога е принадлежала на Руската империя и впоследствие е прехвърлено на СССР, е решено при Хрушчов да продаде. Размерът на транзакцията е около 4 милиона. долари, значителна част от които Съветският съюз получи под формата на оранжеви окопи. Днес някои сортове, запазвайки вкуса си, загубиха икономическото си значение за икономиката на производителите. Това се случи с сорта Jaffa, който поради високата цена престана да изнася. Но той замени много други сортове оранжево, общият брой на които варира от няколко десетки до няколкостотин в различни източници.

Видове и сортове портокали

С скоростта на съзряване на разнообразието от портокали са разделени на:

• Рано;
• Среден -безпроблемно;
• Късен.

В зависимост от размера, формата, вкуса, цвета на плода и целулоза на разнообразието от портокали, те са разделени на 2 основни групи:

1. Леки портокали (с оранжева плът);

• Обикновени (овални) портокали;
• Пъпни портокали;

1. Портокали на Королов (с червеникава целулоза).

По -подробно описание на тази класификация е дадено по -долу:

Обикновени или овални портокали

Обширна група от високодоходни сортове, които се различават в кръгла или овална форма на плодовете и вкусни, сладък и кисел фент от ярко жълт цвят, съдържащ много семена. Размерите на портокалите са от средни до големи, а кораът е тънък, бледо оранжев или жълт, добре нахранени с целулоза. Най -известните разновидности на обикновените портокали:

• Хамлин (Хамлин)- РАННО -РАЗЛИЧНО СВЪРЗВАНЕ НА ПЪРВИ С МАЛКИ ИЛИ СРЕДНИ Размери на плодовете на кръгла или леко сплескана форма и тънка, дори кожа с жълт цвят. Той се отглежда главно в Бразилия и Съединените щати, има отлична транспортируемост и се съхранява дълго време, активно се използва при отглеждане на цветя на закрито;
• Верна (Верна)-Късно разнообразие от портокали от испански произход, със средни или средни плодове с ниско семе на удължена форма, съдържаща сладка, вкусна целулоза;
• Salustiana (Salustiana)- Късно -разрушаване на разнообразие от портокали, което има висока икономическа стойност в Испания и Мароко. Плодовете се характеризират с овален-ровал или леко сплескана форма и жълто-оранжево оцветяване тънка, лесно отлепващи се отлепване. Сочните филийки са лишени от кости и имат сладък, мазен вкус.

Пълни портокали (въведени)

Група сортове, върху дърветата, на които шиповете не растат, а плодовете имат характерен специален растеж на снопове в горната част, намален втори плод. Пъпките портокали са най-големите, средното тегло на плодовете е около 200-250 g, а отделните екземпляри имат маса до 600 g. Отличителна черта на повечето сортове също е груба, лесно разделена кора и изключителни потребителски качества: сочна, оранжева целулоза, сладък вкус с лека киселина и изискан цитрусов аромат.

Най -популярните сортове пъпни портокали:

• Washingto пъп)-Разнообразие от ярко оранжеви портокали с важно световно икономическо значение, известни от 17 -ти век, както и един от малкото портокали, които успешно плод в Кавказките условия. Средните и големите плодове на портокал имат кръгла или леко удължена форма и маса от 170 до 300 g. Пулпата от портокали е ярко оранжево, сладка с лека киселина и малък брой кости. Донесен Orange Washington - един от популярните сортове за домашно развъждане;
• Късно (пъп късно)- Късното разнообразие от портокали, което беше много подобно на разнообразието Вашингтон, но се отличаваше с по -деликатна плът и повишени роли;
• Thomson Navel (Thomson Navel) -По -разнообразие от кръгли или овални портокали с характерен малък пъп и сравнително тънка, светло оранжева кожа с малки пори. Плътта на плодовете, в сравнение с Вашингтон, донесе, по -влакнеста и не толкова сочна;
• Navelina (Navelina) - Най -ранното разнообразие от малки и средни портокали с малък пъп. Заоблените или оформените с яйца плодове имат тънка, фино пореста портокалова кора и свободна, сладка пулпа.
• Особено си струва да се отбележи сортът на портокалитеКара-Кара (Пъпава портокал Кара Кара), който е мутация на сорта Вашингтон и е намерен във Венецуела през 1976 г. Кара-Кара наследи по-голямата част от характеристиките на оригиналния сорт: пъп, оранжев цвят на добре отделена жар и изключителния вкус на сочна пулпа. Но основната му разлика е плътта на рубинен оттенък, сравнима с цвета на пулпата на най -тъмните грейпфрути. Интересна характеристика на разнообразието е способността да се дава определен брой вариантирани издънки, на които впоследствие се развиват райета плодове.

Кръв оранжево, краве оранжево или оранжево-королек-това е група сортове, които съдържат антоция, пигменти, които дават плодове и пулпата им кърваво червен цвят. Кървавият оранжев има и името Сицилианско оранжево, тъй като първите насаждения се появяват на Сицилия. Кравеят оранжев е естествена мутация на обикновен портокал. Дърветата на тази сортална група се отличават с дълги периоди на зреене, нисък растеж и удължена корона. Плодовете на кървавия портокал се характеризират със заоблена, леко оребезна форма и лошо разделена кора от кафяв, червен или тъмно оранжев цвят. Пулпата на Korolka се отличава с червен, оранжев, бургундски или червен ивици, а плодовете са особено оценени за изискания сладък и кисел вкус и отличен аромат. Според историците кървавите портокали се отглеждат в Сицилия от XV век. В момента те се отглеждат в Италия, в Испания, Мароко и американските щати Флорида и Калифорния.

Има 3 основни разновидности на кървави портокали:

• Orange Moro (Moro) - Доста млад сорт, отгледан в началото на 19 век на Сицилия в провинция Сиракуза. Кората на кървавия портокал има оранжев или червеникаво-оранжев цвят, а пулпата е оранжева с кървави вени, ярка малина или почти черна. Диаметър на плодовете от 5 до 8 cm. Тегло 170-210 грама. Моро портокалите имат силен цитрусов аромат с бележка Малиниили горски плодове и горчив вкус.

• Sanguinello Orange (Sanguinello) Първоначално от Испания, изглежда като портокал и се култивира в северното полукълбо. Плодовете на кървавия портокал се отличават с портокалова кора с червеникав оттенък, сладка червена пулпа с червени петна, която съдържа малко кости. Плодовете узряват от февруари до март.
• Тароко оранжево Той се счита за един от най -популярните италиански сортове и, вероятно, е продукт на естествена мутация на оранжево Sanguinello. Портокалите на тароко са средни по размер, различават се в тънка оранжево-червена кора и нямат изразена червена пигментация на пулпата, следователно те се наричат ​​„полукръвна“. Благодарение на сочността, сладък вкус, липса на кости и повишен витамин С от червени портокали Тароко се считат за един от най -популярните сортове в света. Култивирани на плодородни почви в близост до вулкана Етна.

Хибриди на оранжево

Изсветляването на портокал с други видове цитрусови плодове даде живот на редица интересни хибридни форми:

• Цитраж (лат. Citroncirus webberi)-Хибрид на сладкия оранжев и понзирус три листа, целта на която беше да се отстрани студено -устойчив портокал. Цитатът понася намаляване на температурата на въздуха до -10 градуса, но плодовете му имат горчив вкус. Цимъците обикновено се използват при приготвянето на напитки, мармалад или конфитюр.
• Citranzhkvat (Lat. Цитронцирус цитражър))- Хибрид от цитрат и кумват, е компактно дърво, понякога с малки шипове, придавайки кръгли или овални плодове с удължена шия. Консумира се свеж или се използва за приготвяне на мармалад и лимонада.
• Томасвил (Анг. Thomasville Citrangequat)-Един от видовете цитрация -JET, оранжев хибрид, Kumvat Margarita и три листа понцирус. Плодове с жълт или жълто-оранжев цвят, среден, овален или крушовидна форма. Корите е тънка и горчива, целулоза с малък брой семена, в проблемни, много кисели, когато е напълно узната, тя става доста ядлива.
• Клементин (лат. Цитрус Клементина)- Хибридна мандарин и портокалова королка. Плодовете на хибрида са визуално подобни на мандарина, но се характеризират с по -твърда кора, наситени със сладък вкус и сочна пулпа. Второто разнообразие на Клементин е хибрид на мандарин и Горки Севиля Оранжево, отгледани в Алжир през 1902 г. Плодовете са малки, оранжеви, с твърда кора.

Клементин е обичайно да бъде разделен на три вида:

1. Корсикански Клементин-плодове със среден размер, покрити с кора от оранжево-червен нюанс, ароматна пулпа, в него няма семена;
2. Испански Клементин може да има както малки, така и по -големи плодове с ярко оранжева целулоза с кисел вкус. Плодът съдържа от две до десет семена;
3. Монреал Клементин е рядък тип цитрусови плодове с кисели плодове, съдържащи 10-12 семена.

• Сантина (Анг. Сунина)- Хибридна Клементин и Орландо. Ярко оранжеви плодове със среден или голям размер, с тънка кора, имат сладък вкус и силен аромат. Период на зреене - от края на ноември до март.
• Тангор (Ang. Тангир, храм оранжев) - Резултатът от пресичането на сладкия портокал и мандарин. Плодовете са средни или големи, могат да достигнат диаметър 15 см в диаметър 15 см. Формата на плода е леко сплескана, кора от средна дебелина, пореста, жълта или наситена оранжева. Наличието на семена зависи от разнообразието от тангор. Пулпата на танжерите е много ароматна, оранжева, има кисел или сладък и кисел вкус.
• Ellendal (Ang. Ellendale Tangor) - Цитрусов хибрид, разнообразие от танжера, получена чрез пресичане на мандарин, мандарин и портокал. Родината на цитрусовите е Австралия. Плодове със средни или големи размери, сочни, с червеникаво-оранжев нюанс на кора и много сладка, ароматна целулоза от тъмно оранжев цвят. Кората е тънка, гладка, лесна за почистване. Семената могат да варират по количество или изобщо да отсъстват.
• Оранжево (английски. Оранжево) или Хироня (испански. Хиронджа) Предполага се, че се счита за естествен хибрид от грейпфрут и портокал. Родината на плодовете е Пуерто Рико. Плодовете са големи, размерите на грейпфрут, имат леко удължена или круша, оформена. Пилингът при узряване е ярко жълто, тънко и гладко, доста лесно се отделя от пулпата. Семената не са достатъчни. Пулпата е оранжева от оранжев нюанс, деликатен, сочен. Вкусът е по -сладък, подобен на портокал и лишен от горчивина на грейпфрута.
• Аглология-фрут или Agli (Ang. Угли плодове) - Това е резултат от пресичане на мандарина, грейпфрут (или pomelo) и портокал. Плодовете на агли растат на ямик, те не са твърде красиви навън поради грубата и набръчкана кора. Диаметърът на плодовете е от 10 до 15 cm. Цветът на плодовете варира от зелено, жълто-зелено и оранжево. Въпреки известна непривлекателност, целулозната плът на плодовете е много вкусна и се отличава с нотки на грейпфрут. Период на плододаване от декември до април.
• Грейпфрут (лат. Цитрусови парадиси) Според учени това е естествен хибрид на оранжево и помело. Плодовете са големи, с диаметър от 10 до 15 см, със сочна сладка и смучеща пулпа с малка горчивина. Цветът на пулпата, в зависимост от сорта, може да бъде почти бял, светло розов, жълт или червеникав. Обелете жълто или червеникаво.
• Лимон Майер (лат. Цитрус Майери) - Вероятно, резултатът от лимонова хибридизация с портокал или мандарин. Големите плодове имат заоблена форма, в зряла форма колата придобива жълто-оранжев оттенък. Пулпата е тъмно жълта, сочна и не толкова кисела, колкото тази на обикновен лимон, съдържа семена.
• Natsudaydai (Natsumikan, Amanatsu) (Ang. Amanatsu, Natsumikan)- Естествен хибрид на портокал и помело (или грейпфрут). Заводът е открит за първи път в Япония през 17 век. Плодът има доста гъста кора от жълто-оранжев цвят, яде се свеж, но сочната му пулпа има вкус доста кисело. Плодът съдържа много семена.

Как да отглеждате оранжево дърво у дома и да се грижите за растенията

Оранжевото до условията на отглеждане е много взискателно, това е доста причудливо растение и без достатъчно опит не е толкова просто да постигне плододаването си в стаята.

Оранжевите сортове на закрито са сравнително малко, но всички те дават прекрасни плодове, разнообразни в гамата от вкусови нюанси, оцветяване и размери. Най -често срещаният и добре установен от стария солиден сорт Вашингтон Невел, донесено в Русия в края на 19 век от Калифорния. Принадлежи към така наречените „пъпни“ портокали. Пълните портокали обикновено са най -големите и най -сладки. Те имат на дъното на следите на плода на втория недоразвит плод леко стърчащи от корите.

Когато отглеждате портокал вкъщи, новак цитрусопротеум трябва да има предвид, че, като сеят семе от всякакъв сорт и отглеждане 15 години. Получените плодове най -вероятно ще бъдат с ниско качество, тъй като в този случай сорталните знаци по правило не се наследяват. Следователно не се препоръчва разпространението на семената на портокала.

Домашната грижа за оранжево не се различава много от грижите за традиционен лимон. Но портокалът е по -студен и фотофил. Само прозорците на южната ориентация са подходящи за неговото съдържание - това е основно важно, тъй като дървото се развива по -бавно от северната страна и дава няколко плода на киселия вкус. Orange обича пряката слънчева светлина, особено по време на узряването на плодовете - с достатъчно количество топлина и светлина, те стават по -сладки.

И така, оранжевото е фотофилно растение, изискващо топли (20–25 ° C) стаи. Ако апартаментът няма достатъчно светлина, той ще се развие лошо и ще расте лошо.

През лятото е препоръчително да вземете оранжево дърво на открито - това ще му осигури най -добрия растеж и развитие. Но в първите дни, особено по обяд, той трябва да се засенчва с марля или тънка лутрасил, така че листата да не страдат от слънчево изгаряне.

През зимата температурата не трябва да е по -ниска от 10–12 ° C. През зимата, когато има малко светлина, а часовете на дневната светлина са къси, когато се напускат у дома, вътрешното оранжево трябва да се полива, увеличавайки дължината на деня до 10-12 часа. През този период, ако има такава възможност, по -добре е да се поддържа портокал при ниска температура на въздуха, което ще повлияе благоприятно на пружинния цъфтеж.

През зимата портокалът е в покой, процесите на растеж се инхибират и съответно той се нуждае от по -малко вода. Следователно трябва да се увеличават интервалите между напояването за растенията от портокал у дома. От октомври до края на февруари растението се храни с торове не повече от 1 път за 1,5–2 месеца.

Когато се грижат за портокал у дома, младите растения трябва да се трансплантират ежегодно, в края на зимата, възрастни- след 3-4 години, методът на трансфера. Подтежа на копка и листна земя, хумус и пясък (2: 1: 1: 1).

Оранжевото дърво може да се образува по свой вкус, въпреки че без никаква намеса често независимо образува доста красива корона.

Използване в медицината

Говорейки за употребата на сок от целулоза и портокали в медицината, обикновено те означават под продукта лек слабителен, диуретичен и холеретичен ефект, антислеротичен ефект, придружен от намаляване на пропускливостта на стените на кръвоносните съдове и тяхното укрепване. В допълнение, редица други полезни свойства на продукта са установени от многобройни медицински изследвания.

• Антиоксидантно действие. Антоцинците, съдържащи се в оранжево, работещи като антиоксиданти, намаляват рисковете от редица възрастови заболявания, включително сърдечно -съдови и катаракта. Сред всички изследвани растения от семейство Рутов е в оранжево, че антиоксидантните свойства са най -изразени. Освен всичко друго, това с физическо натоварване също предотвратява развитието на хипоксия в клетките. Подобни антиоксидантни свойства са характерни не само за пулпата, но и за корите на този плод.
• Потискане на активността на редица бактерии. Антибактериалната функция възниква поради факта, че портокаловият сок е в състояние да стимулира активността на макрофагите.
• Лечение на невродегенеративни заболявания. Hot Infusion Corok Orange демонстрира свойството на инхибиране на Bituricholinsteraserau и Mao. И това от своя страна отваря перспективи за използването му при лечение на невродегенеративни заболявания.
• Подобряване на състоянието при захарен диабет. С диабет, екстракт от алкохол, коричката може да предотврати развитието на нефропатия, както и да подобри регенерацията на кожата при пациенти с диабет.
• Въздействие върху сърдечно -съдовата система. Флавоноидите на сок от портокали са полезни при предотвратяване на болести на сърцето и кръвта, тъй като имат антиоксидант, хипогликемичен и хиполипидемичен ефект. Сокът също „спира“ възпалителната реакция, която тече в съдовата система поради използването на мастни храни. Вероятната причина за това е намаляване на липидната пероксидация, причинена от сокови антиоксиданти.
• Намаляване на кръвното налягане. Портокалов сок, допълнително обогатен с витамин комплекс, е в състояние да намали налягането.
• Също така се препоръчва пулпата от оранжеви плодове В диетични програми Хранене за дефицит на витамин и анемия.

В народна медицина

Древното традиционно лекарство използва портокалов сок, смесен със захар, за да „изгони жлъчката“ и „успокояващо остротата на кръвта“. Стандартът за лечебен стандарт предписан сок с „гореща кашлица“ и при натрупване в светлината „храчки“. За да увеличите настроението, да се отървете от повръщане и гадене, беше необходимо да се смесват 5 грама педя на портокал с вода с вода и да се пият. Съвременната традиционна медицина на различни народи се отличава с регионални специфики. Така например, в България като успокоителни, инфузия на оранжеви дървесни листа се използва от скоростта на 3-4 грама листа на чаша вода. В Италия оранжевата вода се препоръчва както като хемостатичен агент, така и като диафоретик. Отвара от жени, които предпочитат народните методи на собствена опасност и риск, може да се използва за кървене на матката. На изток изсушената кора от плодове също се използва традиционно за изобилие от изхвърляне по време на менструация, а също така се предписва при треска. На цветята на оранжево дърво и кора бяха направени горещи инфузии, които се считат за добър успокоителен. Същите инфузии, според традициите, помогнаха за подобряване на апетита, което частично озвучава съвременните идеи на диетолозите.

В научните изследвания

Учените активно изследват оранжевите плодове, тъй като имат голям брой полезни елементи. Така например, тези цитрусови плодове помагат за подобряване на състоянието на черния дроб. Проучванията показват способността на портокаловия сок да предотвратява развитието и инхибирането на мастната дистрофия на черния дроб. Изследователите смятат, че портокалите са полезни и при лечение на астма.

Антиастматичният ефект, демонстриран при експериментален преглед на сока от хесперидин и налингенин. В допълнение, алкохолът екстракти оранжево в експеримента демонстрира потискащ ефект върху известната бактерия Helicobacter pylori. В допълнение към него, бактерицидният ефект на екстракта на коричката също има микроорганизми като Klebsiella pneumonia, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri и други.

Това число включва също патогенни микроби на устната кухина. Водните екстракти от портокали са в състояние да инхибират ацетилхолинтераза, което ги прави възможно терапевтичната употреба на болестта на Алцхаймер. Плацебо контролирани и рандомизирани проучвания демонстрират подобрение на когнитивната функция при възрастни хора с продължителен прием на портокалов сок.

Използване в диетиката

Сред хората има мнение, че оранжевият „изгаря мазнини“, така че с неговата помощ можете бързо да отслабнете. Всъщност този механизъм е косвен по своя характер и се проявява чрез действието на вещество, наречено „Нарингин“. Както обясняват диетолозите, когато Naringin влезе в черния дроб на черния дроб, се стартира сигнал, който казва на тялото, че е гладен и той трябва да започне да гори мазнини, за да попълни енергия. Същите диетолози обаче предупреждават, че тази „оранжева загуба на тегло“ може да доведе до осезаеми резултати само ако веднага ядете няколко десетки плода, което е трудно и опасно, като всяка злоупотреба. Въпреки това, въз основа на портокалите, някои диетолози развиват диетите на своя автор.

Така например, Маргарита Королева, известна в медиите като диетолог на „звезди“ (след Валерия, Анита Цой, Николай Баскив) създаде краткосрочна „оранжева диета“, която позволява намаляване на теглото до 5% от оригиналния сред нейните клиенти. Програмата за отслабване е предназначена за 2 (максимум 3) дни. През това време са възможни само портокали и протеини от варени яйца, а храната трябва да се прави на всеки час. Този ритъм съдържа идеята за активиране на метаболитни процеси, които помагат за отслабване.

Важно е, че когато става въпрос за диететика и лекарство за портокалов сок, това винаги означава прясно изцеден сок. Ако вземем пресен сок, продукт на магазина под формата на възстановен сок и нектар за сравнение, тогава 100 грама витамин С ще бъдат най -много в прясно изцеден сок (70,9 mg), а второто място ще заеме възстановено (57,3 mg ).

Нектар ще бъде на трето място с 53,2 mg витамин, но изоставането от второто място ще бъде незначително. Терминът "възстановено" във връзка с портокалов сок се използва за продукт, приготвен от концентриран сок чрез разреждане. Понякога сокът пастьоризира и в тази форма (без разреждане от концентрата) се доставя на гишето. В този случай опаковката ще има маркировка: съкращение: „NFC“ и/или пълен надпис „не от концентрат“ („не от концентрат“). Но такъв сок винаги се подлага на топлинна обработка. For industrial production of juices, both expensive varieties and special varieties with reduced consumer properties are used due to size and appearance-of those that are poorly cleaned, have a small size and unsightly appearance (for example, a very juicy Salustian variety that is actively култивирани във Валенсия).

С други думи, самият сок често се прави от едни и същи портокали, които под формата на цял плод лежат наблизо на тезгяха. И диспетологичните ограничения възникват не толкова заради самите суровини, а заради метода за приготвяне на сок от магазина, който винаги се добавя много захар. Оранжевият нектар в този параметър е най -вредният от опциите за сок. Има около 11,8 mg захар, при възстановената - около 11 mg и в прясно изцеждане 8,9 mg захар на 100 грама.

Използвайте при готвене

В обичайната (недитска) диета оранжевото е включено в множество ястия от различни кухни на света. Този плод традиционно върви добре със зеленчуци, риба, домашно месо. Например, при приготвяне на патица с портокалов сос, фино нарязан чили пипер, щипка захар и сол се добавят към прясно изцеден сок. Тогава тази композиция се довежда до кипене. И за да завършите приготвянето на соса на предпочитаната консистенция и плътност в сместа от тънък поток, нишестено нишесте, разреден с вода, тече леко.

В рецепти от салати често се използват и пулпата, и цитрусовата кора. Но спектърът на използване на портокали е много по -широк. От тях - по -точно от оранжевите кори - дори правят горчица, което е известно в Италия като традиционна подправка за месо. Корите се привеждат във фабрика в солена вода (консервант) и след измиване се варят в сироп. За да се запази аромата и вкуса на жар, захарта се добавя малко - само за да се абсорбира сладко. Смокини, круши и праскови помагат да се диверсифицира вкуса. Ароматно оранжево масло се получава от жар. Дори дивите горчиви портокали не изхвърлят. От тях се приготвя специфично сладко с пикантно вкус.

Има два основни кулинарни метода, които ви позволяват да опростите независимата подготовка на портокали:

1. За да се улесни отделянето на корите от пулпата, готвачите правят специални разрези. Ако начертаем аналогия с земното кълбо и терминологиите, приети от географите, тогава „шапки“ се отрязват и на двата „полюса“ на плодовете, а след това се правят 5-6 разрези по „меридианите“.
2. За да се улесни изтръгването на сока от пулпата, плодът се нарязва наполовина и се поставя половин минута в микровълновата (мощност от около 500 вата). Това ви позволява да унищожите разделящите мембрани и да улесните потока на сок.

Използване на козметолози

Ползите от домашната употреба на маски за лице, направени от педя от жар, са открили косвено потвърждение в изследователската работа на козметолозите. Според учените оранжевата кора може да предотврати окислителното напрежение и да предотврати възпалителни реакции в кожните клетки, провокирани от ултравиолетово лъчение. Само за това избраните вещества трябва компетентно да се съставят с други съставки в крема. Козметологичните ползи също бяха открити в портокалов сок. Оказа се, че в него процесите на ферментация на дрожди не само не намаляват съдържанието на биологично активни вещества, но напротив, увеличават съдържанието на флавонони, каротеноиди и мелатонин. Хесперидин портокалов сок може да инхибира троепсин и ензим тирозиназа, а също така помага да се образува меланин в кожата. Благодарение на изобилието от витамини и каротеноиди, използването на портокалов сок намалява вредните последици, които консумира алкохол върху кожата на кожата.

Как да изберете и съхранявате

Когато избирате оранжев в магазина и на пазара, първото нещо е да обърнете внимание на разнообразието си: Различните сортове оранжево се различават един от друг по размер, сочност и киселинност. Дори ако конкретно разнообразие се определя и се провали, винаги можете да направите избор между обикновен, пъпна оранжево или оранжево-короло.

Трябва да обърнете внимание на теглото и размера на плода. Като правило, колкото по -тежко е оранжевото, толкова по -сладко ще стане. Но в същото време, колкото по -голямо е, толкова по -малко вкусно ще бъде. Следователно, трябва да изберете портокали, малки размери, но с голямо тегло. Узрелите плодове винаги ще бъдат ароматни.

Препоръчваме да закупите портокали, които са събрани от ноември до декември. Разберете кога са събрани плодовете, в някои случаи можете да имате продавач на пазара. Портокалите, донесени от средиземноморските страни, се считат за най -вкусни. Портокалите, донесени от Перу или Южна Африка, често са откъснати от неузрял и те все още са в крак с процеса на транспортиране - това често се отразява на вкуса.

Що се отнася до корите, това не влияе на вкуса на портокалите. Плодовете с дебела и тънка кора могат да бъдат еднакво вкусни. Единствената разлика е, че дебелата кора е много по -лесна за почистване. Що се отнася до цвета на корите и целулозата на портокалите, не трябва да разчитате в този момент, когато избирате. Първо, различните сортове имат различен цвят на кора и целулоза. В допълнение, цветът на плода е оранжев, за съжаление може да се използва различни химикали.

Можете да съхранявате портокали у дома както в хладилника, така и отвън. При температура +5-10 ° C, в добре проветриво помещение, портокалите лежат до две седмици.

Ако трябва да спестите портокали за дълго време (до 6 месеца), тогава увийте всеки плод в хартиена кърпа и поставете друга тъмна и хладна стая в мазе или друго тъмно и хладно. Следвайте влажността на въздуха, той трябва да бъде 80–90%. Подходящ за дългосрочно съхранение се счита за оранжево със зелен нюанс.