Ядки

Ядки - Група от различни плодове, състоящи се от суха дървена обвивка (обвивка) и ядливо ядро ​​(семе), затворено в него. В ежедневието и търговията с най -често срещаните ядки включват: фъстъци (земна гайка), орехи, лешник (горски) ядки, лешници, кедрови ядки, бадеми и шам -фъстък.

Ядки са универсален и полезен продукт. В стари времена древните племена използваха ядки, за да потискат силно чувство на глад. Този плод е наистина богат на витамини и елементи на минерални следи, които изпълват тялото с липсващите вещества. Всеки плод на орех е в твърда черупка, която защитава ядлива част на гайката от различни щети.

Определение на продукта

Ядките са плодовете на храсти или дървета. Са кутия, която се състои от ядливо ядро ​​и черупки - черупки.

Според ботаническото определение, Орехът е неизвестен плод с перикарп, вътре, което е семе или ядро.

Има цяло семейство растения - яд. Въпреки това, културите са подобни само на ядките, докато те не са биологично.

Има и цяло семейство ядки, които са подобни на ядките, но от гледна точка на ботаниката те не са. Популярни ядки (Видове и имена):

• Orekh - Walnut, Manchu, Black, Buter Nuts, Karia;
• Бреза - лешник, лешник, турска гайка;
• Книга - Chinarik, Chestan, Acorn.

Има много други сортове, сред които са земни и водни ядки. Трябва да се отбележи, че това е плодът и семената на растенията.

Видове ядки

Какви видове ядки има? С думата „гайка“ много означават плодовете на някои ползотворни дървета и храсти, състоящи се от доста твърда обвивка (тоест черупки) и ядливо ядро.

В науката (ботаника), която изучава живота на растенията, има ясна формулировка какви са ядките. Това е плод, който не се отваря и има амниотик, вътре, който е или ядро, или семе. Ядките също принадлежат към лешникови орехи и лешнико.

Палавото семейство все още се откроява в ботаника, чиито представители изглеждат като орех, но не принадлежат към него. Помислете за основните и по -известни сортове ядки.

Фъстък

Наричана още земна гайка. За разлика от други сортове ядки, плодовете на фъстъците се появяват дълбоко под земята. Но това не плаши агротехниката. В продължение на много години цели плантации за отглеждане на тази култура процъфтяват. Едно растение може да донесе повече от четиридесет плода. Плодовете на фъстъците са много любители на топлина, слънчева светлина и малко количество влага.Растението е ползотворно в продължение на четири до шест месеца, в зависимост от разнообразието от земеделие. Реколтата започва с появата на есенните месеци. Какви са предимствата на фъстъците? Плодовете на това растение помагат за подобряване на паметта и вниманието, увеличаване на коагулацията на кръвта, допринася за бързото възстановяване на силите по време на болестта и след надценяване.

Бразилска гайка

Външно, плодовият орех донякъде напомня на кокос, но веднага щом смачкате черупката, зърната с продълговата форма ще бъдат скрити в него. Някои твърдят, че този тип ядки е най -вкусният от всички сортове. Плодовете на бразилската гайка растат на най -високото дърво, наречено "бертолези", което расте в горите на Амазонка. Този тип се нарича още кремав яд. Ползите от бразилските ядки са, че годни за консумация плодове на културата допринасят за намаляване на нивото на холестерола в кръвта, нервни разстройства и нормализиране на нивата на глюкоза в тялото. Също така се препоръчва бразилски орех да яде деца, за да расте по -добре и по -бързо.

Водна гайка

Тази селскостопанска култура расте в езера и в резервоари със слаб ток, живее само една година. Новите растения са прикрепени към дъното, използвайки миналогодишните растения. Много често този тип гайка се използва в нетрадиционния метод за лечение на различни заболявания.

орех

Плодовете растат на дърво, което достига почти двадесет и пет метра височина. Растителните плодови мечки от септември до октомври месец. Всички орехи се различават един от друг по форма, размер, вкус и твърдост на черупката. Някои дървета могат да живеят около четиристотин години и да продължат да дават плод.

Видовете орехи също се отличават, като „десерт“, „елегантна“, „изобилна“, „продуктивна“, „Aurora“, „Zorya на Изтока“, „Ideal“, „Giant“. Предимствата на орехите засягат почти всички органи на човешкото тяло. Най -важният аспект е, че тези плодове имат благоприятен ефект върху функционирането на мозъка. Орехите трябва да се използват за анемия, за засилване на имунитета, както и за понижаване на кръвното налягане. Но това не са всички предимства на орех. Повече подробности ще опишем в раздела по -долу.

кестен

Въпреки че има доста много сортове кестен, но за ядене, изключително сладки плодове от кестен са подходящи за храна. При готвенето такива плодове много често се пекат на въглен. Разбира се, Кестен не може да се нарече орех, но поради хранителната си стойност, растението се приравнява с ядки като орехи. Има няколко вида ядки от кестеня: сеит на европейски, японски, китайски меки и кон.

Последният, за разлика от предишните, е неясен и се използва изключително за фармакологични цели. Полезните свойства на кестена се заключават не само в самия плод, но и в съцветия на растението, нейните листа и кора.

Кедър ядки

Ядливите плодове са скрити вътре в гъста конус, растящ на бор с бор. Лечебно масло, разнообразни тинктури, отвара се правят от продукта, а кедровите ядки се използват при готвене. Има четири вида кедрови ядки: „европейски“ (характеризиращ се с продълговата форма), „корейски“ (плодове на външен вид наподобяват царевични ядрени неясни), „американски“ (се различава по големи размери и лесно се почиства от твърдата черупка) и „Сибирски“) и „сибирски“. Ползите от кедровите ядки са съдържанието на витамини вътре в плода и други полезни компоненти, необходими за поддържане на здравето. Много е полезно да ядете тези ядки на бременни жени.

Кашу

Ядките растат на доста мощни дървета, чиито плодове приличат повече на ядки, но екзотичен плод на някои плодове. Кашу се характеризира с розова черупка и удължена форма, която прилича на круша. Няма да успеете да премахнете черупката с кашу, както с обикновена гайка, тъй като черупката съдържа отровно вещество (Cardel), че можете да отровите или да получите изгаряне. За да се отървете от веществото, опитните експерти излагат гайката на термична обработка. Само след това почистеният кашу пада на рафтовете на магазина. Ползите от ядките кашу се дължат на факта, че плодовете помагат за поддържане на ноктите, кожата и косата в нормално състояние.

Кокосов орех

Това е плод на кокосовата длан, който е голяма ядка с доста твърда, влакнеста черупка и бяла сладка каша. В магазина можете да намерите два вида кокосови орехи: зелено и кафяво.

Първият вид се счита за неузрял, кокосът съдържа повече мляко от пулпата. И във втората форма, обратното. Зелените видове се използват за производство на кокосови и млечни чипове. Кокосът е безценна полза. Полезен е за зрение, храносмилане, имунитет и сърце.

Макадамия

Дърветата, на които растат ядки, могат да дадат плод за сто години. Отнема около седем месеца, за да се узреят плодовете. Формата на гайката е кръгла, черупката е доста силна, от която е много трудно да се освободи ядрото. Поради тази причина Макадамия не е евтина. С отглеждането на този тип растения, не всичко също е просто. Дърветата са много чувствителни към силните пориви на вятъра, както и нахлуването в вредителите. За да опитате орех Макадамия, нещо, напомнящо за лешник. При готвенето плодовете на ядките се използват главно за производството на различни сладки десерти, както и за салати, в които се поставят морските дарове. Ползите от ядките на макадамия се проявяват по много начини. Поради факта, че съставът на ядките включва палмитична киселина, макадамия има благоприятен ефект върху кожата. Препаратите се правят от маслото на този продукт, който засилва циркулацията на кръвта, а също така укрепват космените фоликули.

Бадем

Плодовете на продълговата и леко сплескана форма, единият край на гайката е насочен, ядрените линии са покрити с кожа с кафеникав нюанс, а вътре в светлината. Разграничават се два вида бадемови ядки: сладки и горчиви. Първият тип овална форма, малко мазна, се използва при готвене за готвене на десерти. Черупката на сладки бадеми се приема за производството на коняк, а бадемовото мляко се прави от семената му. За производството на бадемово масло се използва горчив тип бадемова гайка, неподходяща за храна. Що се отнася до предимствата на бадемите, продуктът се оставя да се яде, за да се предотврати развитието на сърдечен удар, да се подобри мъжката потентност, да премахне симптомите на махмурлук, да подобри мозъчната активност.

Индийско орехче

Плодовете растат на дванадесет -метрово вечнозелено дърво. Такива ядки се използват не само в готвенето, но и в козметологията, медицината, както и в производството на тютюн. Вкусът на плодовете на ядките е пикантен, леко изгарящ, в редки случаи горчив. Такива видове индийско орехче се отличават: малабарско индийско орехче, ароматно индийско орехче и сребърно индийско орехче.

Пекари

Доста често пекарите се сравняват с орехи, казвайки, че и двете ядки са еднакви. Но това не е така. Пекарите са по -меки нуклеарини, няма прегради вътре в черупката, те приличат на маслини във форма (във връзка с това пекарите също се наричат ​​маслинова гайка). Тези дървета обичат мокър, горещ въздух. Северна Америка се счита за родното място. При готвене продуктът се използва за производството на бисквитки, пайове и салати. Какви са предимствата на гайките на пекарните? Лекарите твърдят, че такава ядка може да предотврати растежа на раковите клетки. Също така, пекарите намаляват спазмите в мускулите, прави тъканите доста еластични, укрепва стените на кръвоносните съдове и сърцето.

Шам-фъстъци

Плодовете могат да растат както на храст, така и на дърво, което може да достигне 4 метра височина. С плододаването на растението може да продължи до четиристотин години. Когато плодът е напълно узрял, се прави щракване, което разкрива черупката. Вътре в твърдата обвивка е зеленикаво ядро ​​(колкото по -ярко е сянката, толкова по -вкусно е плодът). Ядките с шам -фъстък са от голяма полза за цялото тяло. След като изядете продукта, можете да се отървете от глада и да дадете жизненост на тялото за целия ден.

Лешник

Плодове от орех растат на храст или на десет метрово дърво. Лешникът се характеризира с продълговата цилиндрична форма, цъфти през март и дава плодове през септември.

Плодове от орех, въпреки. Ползите от лешниците се дължат на наличието на витамини и минерали в плодовете. Ядките могат да се ядат с анемия, по време на бременност, по -възрастни хора, за да се намали холестеролът.

Както можете да видите, има различни видове ядки, които се различават един от друг не само по името, но и по форма, цвят, размер, както и вкусови качества.

Полезни характеристики

Ядките се оценяват като вкусни и висококалорични храни, богати на мазнини, протеини, минерални соли и други полезни вещества.

Съдържанието на хранителни вещества в ядки (средно като процент на 100 g ядлива част)

Ядки - Това несъмнено е полезен продукт. Човекът отдавна е „ял“ тайната си. Храненето в ежедневно спомага значително за увеличаване на имунитета, Вземете токсини от тялото.

Те често се използват като закуска - това е доста оправдано. В крайна сметка ядрата съдържат много полезни и хранителни вещества, които ви позволяват бързо да получите достатъчно малък обем храна.

Но пържените ядки със сушени плодове са отлична лека и здравословна закуска или вечеря.

В народна медицина орехите се използват успешно за лечение на заболявания на щитовидната жлеза, имунни и сърдечно -съдови системи. Кедърните ядра се използват за укрепване на общото състояние, А известните инфузии за алкохол ще помогнат да се справят със ставите заболявания, настинки.

Препоръчва се да ядете няколко ядки всеки ден, например лешници, орехи, кашу или други достъпни, това ще позволи на тялото да получи заряд на енергия за целия ден.

Минуси Ядки

С прекомерното хоби можете да спечелите увеличение на черния дроб, в допълнение, ядките причиняват алергии и много сериозни: алергията може да стане лоша дори от една троха в сладолед. Ядките се усвояват силно, а в случай на проблеми с обмена на мазнини и черния дроб обикновено са противопоказани. За най -добра асимилация ядките са достатъчни, за да се запържи леко - и е много добре да дъвчеш!

За да не се подобрите от ядките, трябва да изчислите границата на ядката си. 20-30 g ядки в малка торбичка (приблизително 120-140 kcal) -Това е закуска. Но 60 g (400 kcal) - вече заменя пълна вечеря. И над 100 g ядки наведнъж изобщо не се абсорбира. Така че през деня ще си позволим не повече от 30 g ядки, отслабването е достатъчно и 15–20 g - това е например 6-7 орехови ядки. И ние ще ги ядем сутрин! Ако те бяха отнесени и гризани два пъти повече, ние избягваме ядките като цяло през следващите два дни. Ние сме солет на орехно масло и макаронени изделия, това са невероятно дебели продукти. И не комбинирайте ядки с друга протеинова храна (месо, млечни продукти).

Как да изберете и как да съхранявате ядки у дома

За съжаление, голям брой нискокачествени стоки се продават на рафтовете на магазините и пазарите, така че прочетете нашата статия „Къде да купите и как да изберете сушени плодове и ядки“, за да не навреди на здравето си. Препоръчва се да съхранявате ядки в стъклени или дървени ястия с плътен капак.

Отлични условия за съхранение - сухота, тъмнина, прохлада. В хладилника продуктът се съхранява за около 4 месеца, във фризера - шест месеца. Топлината и влажността са добра среда за разпространение на гъбички. Ако мухълът се появи върху ядките, не забравяйте да ги изхвърлите, тъй като са загубили полезните си свойства и станете токсични. За да не се случи това, съветваме ви да спазвате горните правила и да купувате ядки в малки количества.

Съвети

• За да се отстранят тънката кожа от ядките, те трябва да бъдат накиснати за кратко време в студена солена вода. След това изплакнете и изсушете.

• За да може бадемът да бъде по-лесен за отстраняване на кожата, изсипете я за 1-2 минути с вряща вода и след това изплакнете със студена вода и сухо.

Ако ядките се пържат във фурната за 8-10 минути при температура 200 ° C, техният вкус и аромат ще се подобрят значително.

7. Ядрото ще възстанови неговата последователност и вкус.

• Повдигнете ядки за отстраняване на кожата се изсипват върху лист за печене и се поставят за няколко минути в много гореща фурна. Под въздействието на висока температура кожата се спуква и се отделя от сърцевината. След това се почиства както обикновено, гредата между пръстите. Лешниковите ядки трябва да се съхраняват на сухо хладно място, в противен случай те бързо ще погребват.

• шам -фъстък се продава с нарязана черупка, тя лесно може да се отстрани, кожата се отстранява по същия начин като бадемите. Шам -фъстък не може да се нагрява дълго време, в противен случай цветът им ще се влоши.

• Фъстъците имат твърда, но крехка черупка, която след пържене е лесно да се премахне с пръсти.