Зеленчуци - видове и имена

Зеленчуците са неразделна част от дажността на хората в почти всяка част на света. Трябва да кажа, че тази дума не е научна, а по -скоро кулинарна. Дори онези плодове, които принадлежат към плодовете, се наричат ​​зеленчуци. Какви са видовете зеленчуци?

Клубове

Тази група включва само три растения - батерия, артишок от Йерусалим и добре познати картофи. Няма смисъл да описвате картофите и си струва да се обмисли първите двама представители. Батат е култура на храна и фураж, това е тревисто растение от лозов тип. Миглите му могат да се разпространят на разстояние до пет метра от корена.

Йерусалим Artichoke се нарича по различен начин "Club Sunflower" или "Earth Pear". Това е високо растение с много красиви и големи жълти цветя. Неговите плодове се използват за храна, която във форма като нещо като круша.

Корени

Групата има десет растения, сред които най -известните са моркови, магданоз, репички, репички, цвекло. И това включва също целина, хрян, пастернак и др.Д. Растенията се използват по различни начини. Плодовете (представляващи корените със специална форма) пържеха, сол, сухи и също ядат сурови.

Зеле

Това включва различни видове зеле: цветни, броколи, колраби и т.н. Това са растения, които се различават една от друга по структурата и формата на плодовете. Видовете Kochany образуват силна сферична глава от зеле, сгъната от големи листа. Плодът на Колраби е твърд, кръгъл, на вкус, напомнящ пън (сърцевина) на класическа глава. Броколите нямат плодове, а съцветия, точно като карфиол.

Салата

В света има много видове салати, които активно се използват при приготвянето на различни ястия. Всички обаче са разделени само на две групи: лист и глава. В листните салати листата растат свободно и отделно. Видовете kochny се различават по това, че докато узреят, листата са усукани, образувайки глави. В зависимост от конкретния вид, той може да бъде или много гъст или разхлабен.

Пикантно

Пикантните зеленчуци включват различни билки, по -често използвани като подправки. Най -известният от тях е копър. Също така, тази група включва Mayran, Cube, Estragon и Basil. Листата салатни зеленчуци се добавят към месни и рибни ястия, към сладкарски изделия, използвани за осоляване на краставици, домати и гъби. Също така, етеричните масла, използвани за терапевтични цели, се получават от някои видове.

Крушка

Ето двата най -важни миризливи зеленчуци, използвани в руската кухня: лук и чесън. Те се използват широко като подправка за месо и рибни ястия, супи, кнедли. Луковите глави и листа, както и скилидките чесън се използват в сурова форма. Поради каустичните вещества, съдържащи се в тях, плодовете на тези растения се използват като превантивно средство за настинки и грип.

Домат

Групата е представена само от един вид - домат. Това е обикновен домат, който се използва от човек в много различна форма: физиологичен разтвор, маринован, свеж, варен, пържен и т.н.Д.

Тиква

Това включва тиква, тиквички, катерици, както и краставици. Тези растения имат много общо, както в собствената си структура, така и във външния вид на плодовете.

Бобови растения

Бобовите растения са представени от два вида - грах и градински боб. Техните плодове са шушулки с вкусен грах. Грахът и бобът се консумират както в прясна форма, така и в преработен, например физиологичен разтвор.

Зърно

В групата - само царевица. Този известен зеленчук се използва изключително широко - от производството на консервирана храна до приготвянето на царевично брашно. Има и второто име - царевица.

Десерт

Основният десертен зеленчук е ревен. От него се получават отлични сладки пайове и отлично сладко. Също така в тази група „се състои“ от артишока и аспержите.