Ананас

Ботаническо описание на ананас

От училищните години всички знаят това ананас е трева. Истински биолог би казал, че родът на тревистите растения ананас (Ananas) принадлежи на семейство Бромелие и идва от тропическа Южна Америка. Най -често срещаният вид, който ядем за храна, е голям ананас (Ananas Comosus).

Представители на рода ананас - наземни растения, с бодливи стъбла и листа от жестове. Точно в синусите на листата на този плод се развиват многобройни подчинени корени, които абсорбират влагата, натрупана там. Листата на ананас - сочни (натрупваща се влага), широколинейна, месеста и ценообразуване в краищата - достигат дължина 80 cm. Под дебелите епидермални листа има слой с вода -риза, която натрупва влагата през дъждовния сезон.

Когато млад ананас образува розетка от листа, в него се образува структура, изпъстрена с бисексуални цветя. След 20-дневен цъфтеж се образува пишообразна жълто-златиста плод, който е много слято с прицветници и оста на съцветие на яйчниците. Вегетативните листа, образувани в горната част, образуват гребен. Род ананас се състои от 9 вида.

Химическият състав на ананас

Ананасовата каша съдържа богат състав на различни вещества. 86 % от замръзването на растението се състои от вода, която съдържа голям процент от прости захари, по -голямата част от която е захароза. Също така, ананасът е богат на органични киселини, от които може да се нарича аскорбик и лимон, провитамин А и витамини от група В.

В пулпата на дюзата се отбелязва съдържанието на такива минерали като калий, мед, желязо, цинк, магнезий, калций, йод и манган.

В допълнение, ананасът съдържа комплекс от протеолитични ензими, включително бромелейн и има висока активност. Ензимите имат способността да унищожават протеини, което причинява подобрение на абсорбцията на протеиновата храна от организма.

Видове и сортове

Всички култивирани разновидности на ядлив ананас се връщат към един от видовете от това тревисто растение - ананас до голям хестоун. Той се отглежда в тропически страни по света в Централна и Южна Америка, Южна Африка, Централна и Югоизточна Азия.

Известни са повече от 60 разновидности на ананас. Те се различават по размер, форма, оцветяване на дюзи, вкус, аромат, наличие или отсъствие на фибри в пулпата и редица други знаци. Много разновидности на ананасите се комбинират в сортални групи.

Групата на Queen („Royal“) включва такива разновидности на ананас като южноафриканска натална кралица, Cuin, McGregor, Z-Cuin. По правило това са плодове с бледозелен цвят, с малки и трънливи листа. Средно масата на плода е около 1,3–1,5 кг. Това са десертни сортове- те се ядат пресни и се използват за опазване.

Испанската група („испански“) включва испанския червен (червен испански), Penya Blanca, Cabezona, Singapore, Cunning, Valera (Valera). Средно масата на тези ананаси е от един и половина до десет (!) килограма. Редица сортове, включени в тази група, нямат шипове по листата. По правило това са сортове маса, които са малко по -ниски от десертните сортове на този плод на вкус. Те обаче са не само консервирани, но и ядат пресни.

Групата Smooth Cayenne включва разновидности на Barón de Rothschild, G-25, Santo Domingo (ST. Доминго), Сейнт Мишел. Майкъл), Kew (Kew, също Gaimpew), Maipuri (Maipure), Saravak (Sarawak), Esmeralda (La Esmeralda), Hilo (Hilo), Champaca (Champaca), Amritha (Amritha), Тайфун (Тифони 1,2,3, & 5), MD-2 (известен още като 73–114), MD-1 (известен още като 73-50 и CO-2) и други. Тази група представлява до 90% от световния пазар за ананаси с консерви.

Групата Abacaxi включва ананаси с бяла или почти бяла кора. В допълнение към сорта Abacaxi, това е добре познат сорт Kona Sugar -Head (Kona Sugarloaf), както и черна Ямайка и Монтуфар (Монтуфар).

Бразилският ананас Пернамбуко с малки плодове, малката и особено сладка кралица Виктория (кралица Виктория), вариантиран ананас с червено-бели плодове, много сладко джудже ананас (бебе), Tard Tard Sri Thong (те също са Phuket Pineape) също са известни . Исрийрача, индийски Мавриций (те също са европейски бор, кралица на Малака, Червен Цейлон и Червената Малака) и много други.

Плодовете на други видове ананас също могат да бъдат годни за консумация, въпреки. Например, малки кисели плодове от типа Ananas Sagenaria в Южна Америка се използват за производство на местен алкохол.

Полезни и лечебни свойства

Ананас е много полезен за хора, страдащи от хипертония, тъй като веществата, съдържащи се в плода, втечнената кръв, което води до намаляване на кръвното налягане.

Това е предотвратяването на толкова много опасни заболявания като инфаркт на миокарда, кръвоносни съдове, инсулт, атеросклероза и др., Следователно, за хора със старост този плод със сигурност е много важен. Друг ананас е отличен асистент при бъбречни и сърдечни заболявания, помага да се отървете от размразяването. Смята се, че плодът на ананаса е полезен за използване с ставна и мускулна болка. Плодът има уникален антицелулитен ефект.

Със слаб имунитет ананасът е най -доброто решение, тъй като има огромен брой витамини. Съставът на ананас има уникално вещество, наречено Bromelain, което може да раздели протеини и мазнини, поради което насърчава загубата на тегло.

Ананас има противовъзпалителен ефект и затова се препоръчва за пневмония, тонзилит, артрит. Той ускорява заздравяването на рани, засяга стомашно -чревния тракт, стимулирайки процеса на храносмилане.

Последните проучвания показват, че този плод също помага за предотвратяване на рак. Друг ананас е полезен за мъжете, редовната му употреба помага за възстановяване на потентността, спомага за бързото възстановяване на загубената сила след много интензивен физически труд.

В козметологията ананасът се счита за задължителен, тъй като има антибактериален ефект. Той помага на жените, в борбата срещу мазната кожа на лицето, увеличава неговата еластичност и нежност. В ананаса има повече от 60 ароматни вещества, а оттам той има такава невероятна и деликатна миризма.

Така че плодът да е прясно полезен, той трябва да се използва на празен стомах. Неговите консервирани плодове имат голямо разпространение, където няма бромелайн на парчета. Когато консервира, той е напълно унищожен. Този плод има висока киселинност и е в състояние да причини дразнене в стомашната лигавица, насърчава развитието на язва.

Ананас, специални препоръки и противопоказания

Въпреки всичките си неоспорими предимства, този тропически плод има противопоказания. И така, тези, които страдат от гастрит с повишена киселинност на стомашния сок или язва на стомаха - по -добре е да се откажете от удоволствието да опитате сладко ананас И неговият сок. В крайни случаи сокът трябва да се разрежда със значително количество минерална или трапезария. Работата е там, че повишената киселинност на продукта дразни стените на стомашната лигавица и това може да повлияе неблагоприятно върху състоянието му. Ако не сте 100%сигурни, че стомахът ви е здрав - не експериментирайте с такава храна на празен стомах и се въздържайте от ядене на сок на празен стомах. По -добре е да пиете пулпата с вода.

Зъбният емайл също е уязвим под въздействието на ананасови киселини. Препоръчва се да изплакнете устната кухина след ядене на плодове или под формата на напитка. Сокът от ананас е опасен за деца, които не са навършили 6 -годишна възраст, така че трябва да се разрежда с чиста вода.

По време на бременността жените могат да използват този продукт в много ограничено количество, в противен случай има възможност за провокиране на маточни контракции, което е изключително нежелателно преди да се случи срокът на раждане. Това се отнася както за самия плод, така и за сока, направен от него. И, разбира се, винаги има място на индивидуална нетолерантност. Особено когато става въпрос за екзотични плодове.

Избор и съхраняване на ананас

Когато избирате ананас, е необходимо да вземете плода в ръцете си, да го натиснете - плодът трябва да бъде еластичен, да не натискате, да няма тъмни петна. Узрели ананас трябва да е тежък (понякога теглото на плода достига 3 килограма), боядисано в кафяво-жълто, зелено-кафяв цвят. Листата на ананас трябва да са свежи на външен вид, а не изсушени и сухи, ако се издърпа едно или две с леко усилие - плодът е зрял, той може да бъде закупен.

Ананасът може да се съхранява при стайна температура, при вентилирана и лишена от пряка слънчева светлина, в продължение на 7-10 дни. Също така, ананасът се съхранява добре в хладилника, в отделението за зеленчуци и плодове, две или повече от седмица.

Как да отглеждате ананас у дома?

Подобно на повечето представители на семейство Бромелиев, ананасът е доста популярно растение, което може да бъде успешно отглеждано у дома на перваза на прозореца. За да направите това, можете да си купите готово растение, но е много по -интересно да отглеждате ананас вкъщи от върха, избирайки здравословен зрял плод в магазина като материал за засаждане.

Как да засадите ананас?

Когато купувате, важно е да обърнете внимание, че листата на гребена (отгоре) са чисти, без сиви петна в основата. Гребето е обвит наоколо и леко се превърта около оста, трябва да се отдели с малък сегмент от стъблото. Ако не работи, горната част на ананаса е спретнато изрязана с остър нож и след това се почиства от пулпата и долните листа.

Условията за отглеждане на ананас са много прости. Султан (гребен с ананас) се оставя във въздуха няколко дни, така че да изсъхне. Уверете се, че не се притеснява. След това изсушеният връх на ананаса се поставя в контейнер с чиста вода, който се променя всеки ден, докато корените се появят. Обикновено след 3 седмици султанът дава много корени и когато дължината им достигне 2 см, ананасът може да бъде засаден в земята.

Ананасите имат повърхностна коренова система, така че за засаждане на нисък и широк контейнер ще е необходим, на дъното на който е задължително положен дренаж, което допринася за максималната аерация на почвата. Като почва за ананас, флорална смес за орхидеи или плодородна земя, хумус (торф) и пясък, взети в съотношение 3: 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1.

Светлина

Грижата за ананас в саксията също е доста проста. Ананасът е много фотофилно растение, изискващо максимална слънчева светлина и топлина. През лятото той се чувства страхотно на осветения прозорец, през зимата ще ви трябва допълнително осветление за 8-10 часа, използвайки флуоресцентна лампа. Не е необходимо да се обръща растението: ананасите растат по -бързо и се развиват по -добре в една светлина.

Поливане

През лятото водата трябва постоянно да бъде в розетата на листата. Варената или защитена вода се използва за поливане на почвата, загрята до 35 градуса. Важно е да се гарантира, че земната бучка изсъхва достатъчно между напояването. Ако апартаментът има твърде сух и горещ въздух, листата на растението се напръскват веднъж седмично, през лятото - 2 пъти седмично.

Температура

Оптималната температура на въздуха за нормалния растеж и развитие на ананас е +25 градуса. Ако е възможно да се осигури на растението такъв температурен режим през цялата година, ананасът ще продължи да расте през зимата, а показателите за нормално развитие ще бъдат сочни стоящи листа и розовият цвят на върховете на младите издънки.

Торове

Както всяко тревисто растение, ананасът се нуждае от азот, както и органични торове. Храненето на ананас се извършва веднъж на всеки 2 седмици, можете да използвате готовия азалия, а алкалните торове трябва да се избягват.

Рязане

Докато растенията растат, старите листа ще изсъхнат и те трябва да бъдат внимателно отрязани. Година по -късно ананасът образува мощна коренова система и той ще се нуждае от трансплантация в по -просторен капацитет.

Цъфтеж

Първият цъфтеж на ананас се появява след 2,5-3 години, за стимулиране се използва воден разтвор (1 час. l. карбид в 0,5 l вода). Около 50 g се излива в гнездото всеки ден. Друг начин за стимулиране на цъфтежа: саксия с ананас за известно време се поставя в найлонова торбичка с узрели ябълки или домати.

Цъфтежът на ананас обикновено е придружен от образуването на базални бъбреци, който е спретнато отделен от растението на майката и се засажда в отделни саксии. Добре -прераснал, здравословният гребен трябва да даде достатъчно голяма дюза.

Ананаси от ананаси

Ананасите се използват ефективно за възстановяване на функциите на храносмилателната система. За да се увеличи ензимната активност на стомашния сок, е необходимо да се пие чаша сок от ананас по време на хранене или да се яде резен пресен плод. Това е най -полезно при ядене на голямо количество месо или фибри. Същото количество сок е необходимо, за да се използват хора, страдащи от атеросклероза, хипертония, инсулти и нарушени дейности на сърдечно -съдовата система.

Използването на чаша сок от ананас ще помогне за облекчаване на нападенията на гадене по време на морски заболявания или по време на самолетни пътувания. За да се отървете от отока и явленията на тромбозата, се препоръчва да се пие чаша сок от ананас всеки ден или да ядете половината от плода му.

За да елиминирате мазолите, трябва да прикрепите тръбата на растението към повредената зона на кожата и да я задържите за нощта. Сутринта кожата трябва да се на пара от гореща вода, след която царевицата трябва. Ако е необходимо, такава процедура може да се повтаря много пъти.

Забелязва се, че свойството на ананас влияе върху подобряването на паметта. Хора, участващи в умствена работа и се справят с големи обеми информация (например програмисти, икономисти и t. P.), препоръчва се да се пие сок от ананас поне два пъти седмично.

С ананас можете да лекувате настинки. Витаминова напитка ще помогне на това. За приготвянето му е необходимо да се смила 100 грама пресен ананасов каша в миксер, добавете 100 милилитра домашно направени kvass и малко количество лимонов сок. Приемането на подобна напитка три пъти на ден гарантира отслабване на симптомите на настинки и пълно изхвърляне на нея.

Използването на парче пресен ананас след обяд ще помогне да се раздели с малко излишни килограми. Ананасът се използва успешно в козметологията. За избледняване и суха кожа и ръце, следващата маска от пулпата на плода е подходяща. Необходимо е да омесете два кръга от консервиран ананас, да добавите три към четири капки лавандулово масло и супена лъжица от всяко растително масло. След това сместа трябва да бъде добре смесена и нанесена върху лицето или ръцете. Маската трябва да се съхранява за около десет минути, след което се измива с топла вода.

За да премахнете акне и акне от кожата, можете да използвате маска за почистване. Изисква се да омесете кръг от пресен ананас, обелен от корите. След това трябва да добавите чаена лъжичка естествен мед и малко овесена каша към ананаса. Сместа трябва да придобие формата на гъста каша, която трябва да се прилага към лицето. Такава маска трябва да се съхранява за около петнадесет минути, след което да се извади с памучен тампон. Когато използвате маската, може да се появи леко изтръпване - това се актуализира и неговите кератинизирани частици се отстраняват.

За заздравяване на сухата кожа на лицето може да се приложи следната рецепта. Натрошената каша се смесва в равни пропорции със маслиново или слънчогледово масло, след което сместа се нанася с дебел слой върху лицето и след десет минути се измива с топла вода.

За да се отстрани прекомерната мазна кожа, тя трябва да бъде заличена сутрин и вечер парче прясна ананасова каша. Можете също да нанесете парчета върху лицето и да ги задържите за около петнадесет минути. Тогава лицето трябва да се разруши с хладна вода. Ежедневната употреба на ананас преди менструацията ще помогне за намаляване или напълно премахване на проявата на неприятни усещания по време на пристигането им.

Тези, които желаят да намалят теглото, могат да организират дни на гладуване с помощта на ананас. Такива дни на гладно трябва да се изразходват не повече от веднъж седмично. През деня е необходимо да се яде килограма ананас, разделяйки го на четири равни части. Не можете да ядете друга храна. Дните на гладно не само ще помогнат за намаляване на теглото, но и засилване на имунитета, почистване на тялото на токсините.

Ананас - като средство за отслабване

Ананас - е любим плод на диетолозите по две причини. Първо, бромелеинът нормализира процеса на разделяне на протеини, а в някои случаи го упреква. Това означава, че синтезът на протеини, както и други метаболитни процеси в организма са много по -бързи. Естествено, във връзка с увеличаване на метаболизма, разходите за енергия също се увеличават, тоест техният източник - отлагания на мазнини, се изгаря няколко пъти по -бързо. Между другото, въз основа на тези свойства на бромелана са разработени редица универсални хранителни добавки.н. „Мазнини горелки“, които и до днес са в активно търсене.

В допълнение към бромелеин, пулпата на един ананас, в допълнение към водата, съдържа захар, органични киселини (предимно лимонични), витамини (PP, B1-2, B12), ядрени вещества, включително желязо, мед, калций, магнезий, йод , хром, цинк. Това означава, че получаването на дори 100 g ананас по време на диета, тялото ще бъде осигурено почти цялата необходима дневна доза от тези вещества. Тоест, такива обикновени последици от диетите като крехкост на ноктите, загуба на коса, бърза умора и рязко намаляване на производителността, човек, седнал на диета, която включва ананас, не заплашва.