Слънчев гъбен

Доставките принадлежат към семейството на семейство Boletaceae. Основната отличителна особеност на тялото на гъбата е малките твърди изпъкналости (скрепери), те придават груба текстура на краката. Родът на Boletus е широко разпространен, особено в северните умерени райони и включва около 75 вида.

Перкерите на гъби обичат тази гъба за външен вид, а не само за възможността да готвят ястия. Те ценят плътността и крепостта на целулозата, малко излагане на червеи.

Как да определим, че гъбата е обувка

Кракът е запален, тялото на гъбата е гъсто, шапката е червена. Гъбата има вкус на приятен, ядлив. Всички гъби на различни етапи на живота не променят радикално външния си вид. Но младите и старите копия на Boletus са поразително различни. Младите гъби имат шапка, която е „избутана“ на крака на крака. Той е напълно прикрепен към крака. При възрастни гъби шапката и кракът са сходни по форма на "гъбичките", които са инсталирани на детски площадки. Шапката е широка, предпазва крака от дъжда и слънцето.

Цветът на шапката

Избягвайте старите копия на Boletus, в които сянката на шапката напълно се е променила. Текстурата на повърхността при шапката варира от мокра и вискозна до мазна или суха, от филц до доста гранулиран до пипане. Шапката е крехка. Цветът се променя, защото гъбите са живи организми и не винаги спазват енциклопедичните правила! Но като цяло, специфичен тип Boletus има доста последователна цветова схема.

Шапка в здрави гъби, които не са изложени на паразити от оранжево-червено, до 20 см през. Пулпата е бяла, местата за щети са първо бордо, след това закупуват сивкав и лилав черен цвят. Долната част на шапката има малки белезникави пори, които стават синкаво-кафяви по време на почивка.

Крак

Височината му е 10-18 см, дебелината е 2-3 см, след повреда придобива зеленикаво-син нюанс. В здравословен болет, белезникави крака с къси твърди первази, които при стареене придобиват кафяв цвят или почерняване. Такава промяна в цвета не трябва да се плаши, това е норма за болетата. Черното не съдържа синална киселина или други отрови, безопасни за човек с подходящо прибиране и готвене.

Кракът е заровен дълбоко в земята, основната част е на повърхността, но не всички. Следователно, когато се събира, кракът се нарязва възможно най -близо до земята или гъбата е усукана по -високо, за да го повдигне над повърхността, опитвайки се да не повреди мицела.

Какви видове boletus съществуват

Най -интересният Boletus:

• жълто-кафяв;
• бор;
• червен;
• дъб;
• Цветен.

Червено-кафяв (лекин варипел-жълто-кафяв) симулатори

Жълто-кафяв (червено-кафяв) болет

Тази често срещана гъба с подходящо готвене се яде. Обикновено се събира във Финландия и съседни региони. Той се намира в брезата от юли до ноември, след топлинното обработка става черно. Това е най -ранният тип гъби, реколтата се събира в началото на юни.

Грубата шапка е широко изпъкнала, ярко кафява или червена тухла, расте до 20 см напречно. Пулпата при узрелите гъби от бяло до розово, зелено при рязане, особено на крака. Кафяви спори. Белият твърд крак на гъбата е дълъг и прав, покрит с малки черни люспи.

Жълто-кафявият котел е умерено токсичен (причинява гадене и повръщане), ако не се обработва правилно термично: пържене или кипене за 15–20 минути е необходимо. Както вече споменахме, гъбата става черна при нагряване.

Sosnaya Boolets (Foxy Bolete)

Боров болетус

Тези гъби рядко се натъкват на не много опитни майки от гъби. Опитните ловци на гъби намират характеристики и не се бъркаха с други видове гъби.

Шапката в горната част е тухлена или кестеня с нюанс на червено, до 10 см напречно. Хрилете и порите са белезници, след щети стават сиви. Бели люспи, покрити с крак до 4 см в диаметър. Когато е изложен, става тъмночервено или кафяво.

Пулпата е бяла. На шапка, когато се натиска, повреденото място бавно се изчервява, в основата придобива зеленикав нюанс, в центъра на краката на виното.

Шапка с борова лодка

Сосно плячка се намира под борови дървета в иглолистни и смесени гори. Под треперението тази обувка не расте. Мицелът е по -плодотворен в присъствието на области, покрити с мъх.

Соснови Сосновик се събира от юли до края на октомври. В края на септември, началото на октомври - най -продуктивното време.

Няма опасни, лъжливи, отровни бор. Хората пържеха и готвят тези гъби, млад болетус туршия.

Червени слънчеви принципи (Leccinum aurantiacum)

Червен слънчев

Се намират в горите на Европа, Северна Америка и Азия и имат голямо тяло, характерно за Болет.

Шапката е оранжево-червена, до 20 см напречно. Бяла целулоза, на места на щети бордо, след това сивкаво, лилаво черно. Долната част на шапката има малки белезникави пори, които стават синкаво-кафяви по време на секцията. Кракът е белезникав, на височина 10-18 см, с дебелина 2-3 см, когато е изложен, той придобива синкав нюанс. Кратките твърди первази на крака с възрастта стават кафяви или черни.

Leccinum aurantiacum плод през лятото и есента в горите в Европа и Северна Америка. Връзката между гъбата и дървото гостоприемник е микорна. Традиционно гъбата е свързана с тополите, но тези болетус се срещат и сред дъбове и други широколистни дървета, включително бук, бреза, кестен, върба.

Тази гъба е приготвена, подобно на други ядливи болети. Пулпата на червената обувка потъмнява при подготовката. Подобно на повечето други видове boletaceae, отреждащите гъби обичат насекомите, лежат ларвите в тях. Ако не се подготвяте в съответствие с технологията, след ядене на червена обувка, се появява повръщане, храносмилателни проблеми.

Дъбови дъски (leccinum quercinum)

Този плод на гъби до дъбовете от юни до началото на октомври малките семейства.

Младите екземпляри имат характерна под формата на топка, „опъната“ на крака с тухлено-червена или кафява шапка 5-15 см напречно. С възрастта, шапката Leccinum Quercinum приема вида на възглавницата, със стареене. Изсипете стари гъби с плоска шапка. Човек не усвоява протеин, който се образува в тялото на отредени дъбови борове.

Повърхността на шапката е груба при мокри условия, в пукнатини в горещи дни. Бялото и сивото плодово тяло е плътно, тъмносиви петна се появяват по време на счупване. Скоро мястото на повреда става синьо-лилав, в резултат на това синьо черно.

Пухкавите кафяви люспи покриват повърхността на краката. Формата й е твърда. Кракът расте до 15 см, диаметърът е до 5 см, покълва дълбоко в земята, сгъстява се отдолу.

Оцветена болет (хромайци на Хария)

Боядисана обувка

Се намират в горите, където те образуват микорна комуникация с широколистни и иглолистни дървета.

Плодовете имат гладки розови шапки в младостта, придобиват кафяв или розов нюанс с възрастта. Отначало шапките са изпъкнали и след това се изравняват, достигат от 3 до 15 см в диаметър. Повърхността е суха или леко лепкава. На зрялост полето на шапката е усукано нагоре. Пулпата е бяла и не се оцветява в синьо, когато е повреден. Цветният болет няма отчетлива миризма или вкус.

Порите на долната повърхност на шапката са бели, стават бледо розови, докато спорът узрява. Отделните пори имат кръгла или ъглова форма, броят им е два или три на милиметър.

Дебелият крак има малки розови или червеникави точки, от бял до розов цвят, дъното е ярко жълто. Дължина на крака 4-14 см, дебелина 1–2,5 см. Той има същата ширина по цялата дължина или леко се стеснява на шапката или на земята. Повърхността на краката има груба текстура.

Гъбите са годни за консумация, но насекомите често ги заразяват с ларви.

Има ли фалшиви симулатори

В природата на фалшивия болет не се намира. Понякога конвенционалните подкупи или гъби саксии (гъба на жлъчката) се объркват с тези гъби . Разликите между видовете са, че Chice не се затъмнява на мястото на увреждане. Също така, принцовете имат червено жълти или кафяви шапки, а не червени или тухлени, както в Boletus.

Къде и през кой сезон расте болетът

Те намират гъби с плод през лятото и есента в горите в цяла Европа и Северна Америка. Връзката между гъбата на плячката и микора. В Европа тази гъба традиционно се свързва с тополите. Сънсили са открити и сред дъбове и други широколистни дървета, включително бук, бреза, кестен, върба, трепетлика. Доставките не растат под иглолистни дървета в Европа. В по -хладния климат на Русия и Северна Америка момчетата растат в иглолистни и широколистни гори.

Името на гъбата подсказва, че тези гъби предпочитат да установят микораруемост с Аспен. Но не е така. Да, те се срещат по -често под тези дървета, но голямо разнообразие от видове болетус подсказва, че видът е адаптиран към други условия на съществуване.

Жълто-кафявата кафяво не е в съседство с трептенето, предпочита да се утаи до брези. Червеното багажник расте както в Aspen Grove, така и до други дървета породи. Гъбата не е придирчива за епохата на гората. Расте в млади горички и в стари утвърдени гори. Често те намират симулатори сред папрат и рядка пикантна трева.

По-рано се смяташе, че сезонът на растеж на Boletus пада за лятото-есента. Промените в климата изместиха графика на растеж. Наскоро гъбите бяха открити в края на май.

Август се счита за идеален сезон за събиране на субозинови в Русия. По това време пикарите с гъби събират най -често срещания вид - червено -подправена обувка. Тази гъба отваря сезона на "лов" за Boletus. Третата и последната вълна на реколтата пада в началото на есента. До края на сезона - началото на ноември вече е трудно да се намерят млади гъби, а старите копия съдържат колонии от ларви и твърде трудно за мариноване и осоляване.

Кулинарна стойност на Boletus

Това е любим тип гъби за готвене у дома. Кулинарни кулинарни специалисти в Public Catering Points подготвят симулатори, като други ядливи гъби. За човешкото тяло по качество и хранителна стойност, това са вторите гъби след бели гъби. Sunseline плът става тъмен при приготвяне.

Поради редица отравяния и трудности с идентифицирането на видовете, някои видове дъски в Европа се считат за опасни за употреба. В Русия гъбите не причиняват страхове, те са пържени, варени, сол, изсушават се за готвене през зимния период. Незащитените или подредени екземпляри причиняват повръщане или други негативни последици за храносмилането. Доставките причиняват гадене, когато се консумират в сурово.

Младият болет се приготвя в различни, старите екземпляри се изсушават, смазват и се използват като подправка, ако реколтата се окаже оскъдна.

Тези гъби не са подходящи за съвместно готвене с други видове гъби поради плътността на пулпата. Доставките не се произвеждат, когато други гъби вече са напълно готови за употреба.

Ползите и вредите от дръжката за здравето

Поставянето съдържа голямо количество протеини и фибри, микро и макроелементи, те са полезни и бързо наситени. За съжаление, животинският протеин се абсорбира по -бързо, но има важни аминокиселини в болетата и те се освобождават, просто трябва да отделите време на чист въздух, за да съберете реколтата, което вече е полезно за тялото.

Витамини А, Е, С, РП, група В са в биологична достъпна форма в гъбата до гъбата. Сол, калий, желязо и манган са необходими за всички органи и системи на човешкото тяло.

Ако събирате гъби далеч от индустриалните структури, тези гъби не изпълняват никаква вреда на здрав човек. С повишено внимание хората с бъбречни проблеми, храносмилателна система и черен дроб, като всеки друг висок и -бели хранителни продукти.

Ако има здравословни проблеми, тогава не самата гъба консумира, а бульонът от болетата. Външно изглежда като отвара на вещица, тъмна и облачна, но в същото време благоприятно засяга храносмилателния тракт, не дразни стомаха и червата.

Видео за Boletus