Прасе

Където растат прасетата?

Свинските гъби са широко разпространени във всички страни с умерен климат. Тази гъба е лесна за намиране в широколистни, смесени или иглолистни гори. Най -често прасетата се намират на горски краища и поляни, както и в покрайнините на блатата. Често малки групи прасета са обичани от коренищата на дърветата, усукани след силни ветрове. Прасето се характеризира с дълъг период на плододаване, може да се намери от юли и да завърши с началото на октомври. Прасета се разпространява, като всички гъби, спорове.

Можете да ги намерите от края на пролетта до началото на студите почти навсякъде: те растат в колонии, рядко самотни, в гори, в блата, под дървета и храсти, на изкоренени пънове и дори в изоставени антеили и мъхове. Открити дори под иглолистни дървета, но по -често под дъба, бреза. Понякога те растат дори на стволовете.

Пикамерите на гъби препоръчват да вземат млади екземпляри, когато те все още са еластични. Те могат да се видят в малки размери и леко пухкава капачка. Старите гъби вътре често са разхлабени. Прасетата са плодотворни всяка година.

Свински гъби: Описание

Прасетата принадлежат към семейството на прасетата. Преди няколко десетилетия той беше въведен в участъка на условно придружаващия, но наскоро тези гъби бяха считани за токсични. Тази гъба има много народни имена: плевня, потапяне, прасе, прасе и т.н.

Тези гъби имат среден размер, обикновено шапките им в диаметър са 13 - 16 cm, но в някои случаи - до 19 - 20 cm. Самата шапка е месеста, средно дебела, центърът му е леко изпъкнал, а краищата са плоски, усукани нагоре нагоре. При възрастни гъби шапката има формата на фуния с вълнообразни ръбове. Самата шапка обикновено е суха, но ако времето е дъждовно, тя става лепкава на пипане и лъскава, а цветът му е от кафяв с маслинов нюанс до кафяв с нюанс. При натискане или грешка плътта потъмнява.

Тази гъба принадлежи към чинията. Самите чинии са по -леки от шапката. Краката е къс - на височина не повече от 5 - 6 см, в радиус от 1 - 1,5 см. Формата му е цилиндрична, стесняване на основата. В младите гъби пулпата се събаря, в старите - по -свободни.

Хамбарът се приписва на гъби от 4 категории, Те включват голям брой токсични вещества, които причиняват отравяне, понякога дори водят до смърт. Тези вещества допринасят за развитието на реакции, които унищожават кръвните клетки. И дори при кипене, тези токсични вещества не унищожават. Радиацията се натрупва в тези гъби. Няма антидот от тази гъба, така че тези гъби е забранено да се ядат за храна.

Видове прасета

Видът на прасето е доста добре проучен, включва 35 вида гъби.

По -долу са често срещани сортове прасета:

Свинско тънка (ключалка. Paxillus Involutus)

Нараства в страните от Източна, Централна и Южна Европа, както и в Русия. Тази гъба може да се намери близо до дерето, покрай покрайнините на блатата, в корените на падналите дървета, както и в младите гори с дъбове и брези.

Маслиненото-кафява шапка на младата гъба, когато агенцията става ръждясала на цвят, с забележим сив нюанс. Диаметърът му варира от 12 до 20 cm. Плътната пулпа от прасета е боядисана в бледожълт цвят, с течение на времето става хлабаво, жълтеникаво-кафяво. Кракът е цилиндричен и доста къс, рядко достига височина 6 см. Често има намаляване на диаметъра му от шапка до земята. Гладлата му повърхност е боядисана почти по същия начин като шапка, но в по -леки тонове. Широките и редки плочи на долната повърхност на шапката доста често имат клетъчна структура благодарение на многобройни джъмпери, които ги свързват. Спорове на свине с тънка елипсоидална форма, с гладка повърхност. Фините прасета са плодотворни от началото на юни до първото десетилетие на октомври.

Pig Olkhovaya (Latch. Paxillus filamentosus)

Токсичната гъба, която расте в широколистните и смесени гори на Европейската територия на Русия, Германия, Франция, Полша, Румъния, Италия, Испания, Беларус и други европейски страни. Образува симбиоза с елша и трептене.

Шапка със слабо изложена форма на фуния и леко спуснат вълнообразен ръб може да достигне диаметър 8 cm в диаметър 8 cm. Цветът на прасето е жълтеникаво-кафяво или червеникавокафяв с нюанс на охра. Повърхността на шапката е суха, покрита с очевидно изразени люспести пукнатини. Жълтеникавата целулоза на плътна консистенция без ясно изразена миризма, тъй като старее, се разхлабва. Често подредените коксови плочи са разпръснати по крака, в основата те често образуват клетъчни тъкани. Кракът на свинския Алхова е нисък, рядко надвишава 5 см дължина с максимален диаметър около 1,5 см. Има изразено стесняване в посоката от шапката до повърхността на земята.

Олхови гъби плодове от края на юни до средата -септември.

Pig Tolstoy (филц) (ключалка. Tapinella atrotomentosa)

Доста рядък вид прасе, открит в европейските страни с умерен климат. Той расте главно в иглолистни гори на усукани корени, стари пънове или в паднали иглолистни дървета.

Шапката е доста голяма, с краищата, които са заплетени вътре, може да достигне диаметър 20 см в диаметър. Формата му с растежа на гъбата може да придобие непропорционална форма, наподобяваща удължен език. Повърхността на шапка, боядисана в кафяв или маслинено-кафяв цвят, леко кадифено, изсушаване и напукване до старост. Пулпа от дебело прасе с водниста консистенция, без изразена миризма, жълтеникава. Плочите са светло жълти, когато се натискат, цветът се променя на тъмнокафяв. Кратък маслинено-кафяв или кафяв крак с влакно покритие има гъста месеста консистенция и доста често се измества в ръба на шапката.

Тапинела е с одеколен панус или свински прасе (лат. Tapinella panuoides)

Плодовото тяло на гъбата се състои от твърда шапка, достигаща с размер 12 см, и малък крак, който понякога на практика отсъства, расте и се слива с шапка. Вентилатор на гъби от шапка, по -рядко прасе е прасе с шапка с черупка. Ръбът на шапката е неравномерно, с чести карамфил или вълни. Повърхността е леко кадифена в млади екземпляри, при стари гъби става абсолютно гладка. Цветът на шапката е от жълтеникаво-кафяво до дрезгави. Заведеното прасе има доста плътна, леко гумирана целулоза от жълтеникав крем или светлокафяв цвят, когато е притиснат, пулпата не променя цвета, има ясно изразена тари.

Pig Cauline е широко разпространен в иглолистните гори на Русия и Казахстан, отглежда в групи или една по една, предпочитайки да се заселят на падналите иглолистни дървета или върху мъртвата дървесина на иглолистни дървета. Често прасето избира местообитанието на стените на дървени сгради, което причинява разпадането им.

Заведеното прасе е слабо отровна гъба, която не се яде поради наличието на токсини в плодовото си тяло, което провокира нарушение на хематопоезата.

PIGS PAXILLUS AMMONIAVIRESCENS

Отровни гъби, които растат в Италия, Португалия, Германия, Франция, Испания, Англия, Швеция и някои страни от Северна Африка. Тази гъба е често срещана в градските паркове и градини в подножието на широколистни и иглолистни дървета, въпреки че се среща в гори по краищата и по крайбрежието на малки съперници.

Гъбата е ниска (до 10 см височина) с месеста плътна шапка, боядисана в бежово-кафяви тонове с едва забележим маслинен нюанс и с диаметър не повече от 12 см. Тя се появява масово през есента. Споровете за свине са доста големи, достигайки 6 микрона с размер, кафяви.

PAXILLUS RACHURISPORUS PIGS

От началото на пролетта до късната есен те се намират в иглолистни гори, по краищата на дъбовия и линдски горички, както и на открити пасища. Шапка, боядисана в светлокафяв или златисто кафяв цвят, има леко вълнообразна, повдигнат ръб. Диаметърът му варира от 4 до 13 cm. Бялата целулоза с кафяв нюанс има приятна мека миризма. Височината на крака, леко разширяваща се от повърхността на земята до шапката, не надвишава 8 см, а цветът му варира от сиво до жълтеникаво. Табелите на дъното на шапката са златисто-кафяви или червеникави на цвят. Свински гъби Paxillus quschurisporus Плодове от началото на лятото до есента.

Pig Paxillus rubicundulus

Има характерна шапка под формата на фуния с диаметър до 15 см, с гладка или кадифена повърхност. Цветът на прасето може да бъде кафяв, жълтеникаво-кафяв, сиво-кафяв, ръждясал. Цветът на пулпата на прасето варира от бяло до жълто-кафяво, когато се реже, се променя на червено-кафяво. Крак до 8 см висок в цилиндрична форма на жълтеникав цвят с възрастта става червеникаво-кафяв. Чиниите са чести, тънки, жълтеникаво-червени или жълто-кафяви, на мястото на допир стават тъмнокафяви.

Този вид прасета е широко разпространен във всички страни на Европа. Предпочита влажните земи по бреговете на реките, както и леките гори, в които се образува симбиоза с олха.

Paxillus vernalis свински гъби

Те растат в планините на Северна Америка, в които образуват симбиотични връзки с Аспен и бреза. Се намират и в Естония, Дания и Великобритания. Плодът на гъбичките от края на лятото до средата -Автан.

Шапката е месеста, изпъкнала, с гладка или леко груба повърхност, боядисана в различни нюанси на жълто-кафяв цвят. Жълтеникавата плътна каша на прасето няма изразена миризма, в участъка придобива червеникаво-кафяв цвят. Височината на краката може да достигне 9 см, а максималният диаметър е 2-2,5 см. Цветът на крака съвпада с цвета на шапката. Чиниите са жълтеникави или бледи маслинови, често слети помежду си.

Ядливи гъби, с които прасетата са объркани

Муховик е зелен

Младото прасе на дебело прасе може да се обърка с полска гъбичка или зелен мъх, но те имат тръбен слой. Swing Cares понякога прилича на чинии или хантерели.

Както можете да видите, някои видове прасета са доста вкусни, но нискокачествени гъби. Следователно човек трябва да бъде много задълбочен, за да ги събере и да се подготви. Също така, не трябва да се отнема от тяхната употреба, тъй като това може да доведе не само до отравяне, но и до развитието на инсулт, варикозна болест и други сериозни неразположения. И, разбира се, преди да продължите с тяхната колекция, трябва да изучите какъв отровен и кой условно е заседнал.

Прасе - отровна или ядлива гъба?

Пикамерите на гъби и представители на научната сфера продължават да обсъждат тази тема и днес. Първите се отнасят до опита и знанията на предците, които са яли само Дънки, вторите - до резултатите от техните изследвания. В момента в спора лекарите казаха последната дума. Гъбата е опасна. Оказва се, че токсините му могат да бъдат убити веднага, но те могат след известно време, тъй като при редовно хранене прасетата се натрупват в тялото.

Аргументи за ядливостта

Въпреки факта, че от 1984 г., тънко и дебело прасе е забранено за събиране, продажба и заготовки, то се събира. Мотивирайте това с банален аргумент: те казват, дядовци и велики -внуци ядат и нищо. Устойчивите гурмети вярват, че дори отровна гъба може да бъде приготвена по време на топлинна обработка, всички токсини ще бъдат унищожени. За презастраховане можете да сварите събраните трофеи с крушка 3 - 4 пъти. Други фенове на горските деликатеси, смъртен резултат след храната на Солопена се обяснява с объркването в гъбите. Като, нещо отровно може случайно да влезе в кошницата.

Свински гъби бяха анализирани от учени в аспекта на техните ползи и вреди. Те откриха кафяв пигмент в тялото на Дънка - Атотеентин, който има свойствата на антибиотик, и полипоева киселина, способна да унищожи злокачествени тумори. Според лекарите това не е достатъчно, за да позволи използването на гъбата. Използва се само за приготвяне на лекарства.

При комбиниране на гъби от прасета и алкохол се появяват силни халюцинации.

Токсични свойства

Чрез дългосрочни изследвания и наблюдения е научно установено:

• Наличието на отровни лектини и мускарин в състава на прасетата, които остават токсичност дори при високи температури. Това означава, че дори след многократни кипещи прасета остават отровни;
• При използване на дюни в човешкото тяло се произвеждат специални антитела на аглутинини, които са предназначени да унищожават антигени, съдържащи се в гъби, които са прикрепени към мембраната на еритроцитите. В резултат на това се стартира авто -имунен процес - антителата започват да унищожават червените кръвни клетки, което води до анемия, увреждане на бъбреците и черния дроб, до неуспеха на тези органи и смърт;
• Гъбата структура на прасето насърчава натрупването на радиоактивни изотопи на цезий и мед;
• Отравянето с гъби може да се прояви след дълъг период след ядене на гъби, всичко зависи от характеристиките на тялото. Реакцията на хората към токсините на гъбата е много различна, но децата са най -податливи на деца.

Признаци на отравящи отровни прасета

Основните признаци на отравяне с тези гъби са следните:

• Атаки на гадене, пресечени с повръщане, диария с силна болка в долната част на корема;
• появата на халюцинации;
• Сърцето започва да бие в бърз ритъм;
• Слюнката започва да се отделя по -силно, изпотяването също се издига;
• Дишането е трудно;
• Кожата става бледа (понякога става жълта);
• Често има дихателна и бъбречна недостатъчност.

За ядливостта на свинските гъби

За да може използването на прасета да причини възможно най -малко вреда на тялото, трябва да знаете как правилно да ги подготвите за употреба.

Препоръчва се следният метод за обработката им:

• Трябва да почистите гъбите веднага след колекцията;
• Пречистените гъби трябва да се накисват за един ден във вода с добавяне на малко количество сол и лимонена киселина. Това ще помогне за отстраняването на радиоизотопи и соли на тежки метали. Водата трябва да се променя няколко пъти;
• Изплакнете добре накиснатите гъби и варете в солена вода в продължение на 5 минути, изсипете вода. След това ги сварете в чиста вода два пъти още половин час и отново измийте;
• Охладените гъби могат да бъдат пържени, да се измъкнат, да сол, да се поставят, да добавят към салати, пълнежи за пайове и кнедли и други ястия.

Прасетата се характеризират с активна абсорбция на различни химични съединения, радиоизотопи и тежки метали, включително олово

Пинчета мариновани

Според отзивите на любителите на гъбите, солените и маринованите прасета са много вкусно празно.

Съставки:

• прасета (варени) - 2 кг;
• Вода - 1 L;
• оцет - 2 t. l;
• Сол - 1 t. l;
• Захар - 1 t. l;
• дафинов лист - 5 бр;
• Пипер (ароматен) - 15 бр.;
• Чесън - 3 зъба.

Варете вода, напълнете сол, захар, подправки и нарязани на малки парченца гъби, изсипете оцет. Гответе за около 20 минути;

1. Измийте и стерилизирайте капацитета с обем от 1 литър;
2. Поставете гъбите с контейнери, изсипете маринатата и добавете към всеки за 2 t. l зехтин;
3. Банките с гъби се стерилизират в продължение на 20 минути и могат да бъдат затворени с калаени капаци;
4. Охладените заготовки трябва да бъдат изпратени за съхранение в избата.

За да може използването на прасета да причини възможно най -малко вреда на тялото, трябва да знаете как правилно да ги подготвите за употреба

Свинско осолено масло

Съставки:

• прасета (варени) - 1 кг;
• Зехтин - 200 ml;
• Сол - 100 g;
• Чесън - 3 зъба;
• дафинов лист - 5 бр;
• Пипер (ароматен) - 15 бр.

Метод на готвене:

• Нарежете гъбите с дебели ивици;
• Загрейте растителното масло в дълбок тиган;
• Запържете гъбите на слаб огън за час;
• Може да стерилизира бурканите, да сложи готовите гъби в тях, да изсипете отгоре с горещо растително масло и да се затворите с пластмасови капаци;
• Препоръчва се да съхранявате охладени заготовки в хладилника.

Заключение, Заключения, препоръки

Прасето е опасен и отровен представител на гъбите. Тя включва около 8 разновидности. Благодарение на външните му функции е доста просто да го разграничите от ядливата гъба. От голямо значение е цветът, формата, размера, както и повсеместното разпространение в Русия. Описанието ще ви помогне да се определи вида на гъбата. Този вид е опасен от токсичния си ефект върху човешкото тяло. Най -голямата опасност е възможността за развитие на остра бъбречна и дихателна недостатъчност. Когато се появят първите признаци на отравяне, спешно е да потърсите медицинска помощ.

Характеристика на развитието на симптомите е, че те могат да се появят няколко дни по -късно и не винаги е възможно да се установи причината за тяхното развитие. Лечение на отравяне само симптоматично, насочено към намаляване на клиничните прояви. Антидотът все още не е разработен, така че прасето (плевнята) е голяма опасност, особено за населението, живеещо в селските райони. Описанието на гъбата ще позволи на всеки човек, дори тийнейджър, да определи външния му вид и да откаже да яде за храна. За да защитите себе си и вашите близки, най -добре е да събирате безопасни гъби, които се отнасят до ядливата група: бял, болет, болет, гъби, кантерели, раи и други.