Салак

Салак - Малка риба от семейството на херинга. Представител на атлантическата група принадлежи към типа балтийски херинга. Джифтовете на рибата могат да бъдат намерени както в леко осолени балтийски води, така и в прясната вода на финландските, куронските и калининградските заливи. Намерени в пресни езера на Швеция и Германия. Салак е риболовна риба. В балтийските държави има половината от улова, която се провежда година.

Салака е ярък представител на Атлантическата херинга, която се различава само с размера. Той има тъмносиня удължена класика за тялото за тази група и изпъкнала сребърно-бяла корема. Скелетът се основава на 55 прешлени. Дължината на балтийския салаки варира от 14 - 20 см, масата на възрастни риби 50 g. Има големи индивиди - гигантски стремеж, дължината им достига 35 - 37 см, теглото може да надвиши 100 g.

Голямата глава на рибата е до 25% от дължината на трупа. Малките очи достигат диаметър 1,5 cm. Средни салаки с малки, остри, добре разработени зъби. Горната челюст завършва по средната линия на окото. Заоблен корем има леко събуждане, образувано от 15 доста големи мащаби. Плава на гърба се образува от 19 костни лъча, анални от 17.

Основното местообитание на Салак е плитките, леко сини водни пространства на балтийския басейн, както и съседните заливи с прясна вода: финландски, калининград и курониански. Местоположенията на Салак се придържат към пелагическата зона на морето или залива. Рибата реагира много чувствително на сезоните. Всякакви промени в времето влияят на поведението и местоположението на пакета по отношение на регионалната дълбочина.

През пролетта стадата на Салак се придържа към горните слоеве водни тела. През лятото, с прекомерно нагряване на вода 16 - 18 градуса, местоположението се променя и се спуска във водните райони с по -ниска температура. През зимата стадата се движат далеч от крайбрежната зона и се държат във водния слой на чинията. По правило тя не мигрира на дълги разстояния, а периодично се движи от открито море към крайбрежния регион и обратно.

Температурният режим на морето и географията на водната зона има пряко влияние върху жизнените цикли и поведението на този тип риба. Така че естествената продължителност на живота на представители на северните балтийски места средно достига 11 години, пубертетът се случва на 3-4 години. Представители на южните води на Балтийско море живеят по-малко, средно 6-7 години, пубертетът се постига на 2 до 3 години.

Балтийската херинга е групирана в стада и формира местни джамби. Всяка група има ясно обвързване с определен географски район на морето, езерото или залива. Всяко отделно местоположение на населението има индивидуални периоди на хвърляне на хайвера, от които обхватът на които може да се измести и зависи от метеорологичните условия. Според условията на хвърляне на хайвера, Салак е условно разделен на две категории: пролет и есен.

По -голямата част от населението на Салак принадлежи към пролетната надпревара. Хайвер се случва от май до юни. Поставя хайвер в крайбрежната зона на дълбочина 5 - 6 метра. Гнездото за хвърляне на хайвера не се подготвя, търси вдлъбнатини близо до камъните, където хайвърът се установява. Средно в даден момент женската го поставя до 10,5 хиляди. Малки яйца Това гарантира оцеляването на вида и безопасността на популацията. След период на хвърляне на хайвера, задръжките на балтийската херинга отиват в открито море.

Есенното състезание е доста малко. Именно неговите представители се различават по голям размер и висок темп на растеж. Счита се за отделен подвид на бързо растящия Салак. Хайдеята започва през август и продължава до края на септември. Хайвер в открито море на големи дълбочини. Есенните пържени обикновено са много по -големи от пролетта. Оцелели и пораснали риба се събират в джамби и се отправят към първото си пътуване.

Хайвер, малек и възрастни салаки са в основата на хранителната верига за много балтийски риби. Представители на малки видове - магарешка кашлица и колани ядат хайвер и пържени. За големи риби като сьомга и треска, месото от салаки е в основата на диетата. Салаки често става жертва на лампи. Големите братя също представляват опасност - гигантски стимулации, които водят хищнически начин на живот и ядат малки колеги племена.

Основата на храненето на конвенционалните салаки е водните растения и зоопланктона. Представители на балтийската херинга обичат да се наслаждават на малки кавги и разклонени ракообразни, различни ларви и безгръбначни, които живеят в средни водни слоеве. Конкурентите в борбата за хранителни ресурси са сприла и сръпки. Giant Stirlings - Хищниците ядат магарешка кашлица, пържени и дори малки индивиди от техните видове.

Уловът на балтийската херинга се извършва година -главно в крайбрежната зона. Както в индустриален мащаб с мрежи, режещи мрежи и капани, така и с любители рибари за обикновени риболовни пръти или много престъпления. В основата на улова на индивиди 2 - 4 години, дълъг труп 12 - 20 cm. Половината от уловената риба отива за опазване, втората половина се продава в прясно замръзнала и охладена форма.

Хранителната стойност на балтийската херинга зависи от много фактори като: местообитание, метод на готвене, сезон на улов. Есенният Салаки е по -голям, а месестият се счита за най -добрия вариант за заготовки. С редовната консумация на салаки поради съдържанието на витамини и мазнини в месото си, тялото се подобрява, налягането се нормализира, холестеролът намалява.

Салака е вкусна и здравословна риба, която се използва динамично в областта на хранителната промишленост. От него се приготвят много ястия, от които закуски и салати. Салак е еднакво добър в пържено и печено, пушена и солена форма. Поради факта, че Салаки няма малки кости, той е подходящ за хранене на деца. Рибеното месо е богато на витамини от група В, С, Е, РП и мастни киселини. Той е добре погълнат от тялото.