Таралежът е жълт

Жълтите таралежи са „братовчеди на лисиците“ на вкус и хранителна стойност. Но майките от гъби ги подценяват, събират кантерели, защото те дават плод приблизително по едно и също време с таралежите. Тези гъби са наистина великолепни за вкус и дори по -лесни от Chanterelles в идентификация, те са лесни за готвене, не изискват предварително подреждане или накисване.

Най-голямата разлика между кантерелите и таралежите е, че под шапката на жълтите таралежи има корпус-кораби. Тази функция е присъща на формата.

Големите и месести жълти живи плетове растат във всички видове мокри гори. Гъбата се разпространява във Великобритания и Ирландия, в цялата континентална Европа и в Русия, много части на Северна Америка.

По правило жълтите таралежи се намират в групи, образуват малки и понякога големи приказни „вещици“ до четири метра над.

Кога и как се прибира реколтата

Това е микореален външен вид, който се появява от година на година на същите места. Ezhoviks най -много като блатисти низини с дъбове, иглолистни дървета и боровинки.

Краката лесно се счупват, добити с ръце. Но горските мръсотия и боклука се прилепват към основата на крака, ще се изисква някакъв инструмент за почистване, така че органичният материал да не пуска шапката в кошницата.

Жълтият таралеж не е много взискателен при условията, но става по -добър в по -умерен климат. Не е трудно да се открият гъби поради цвета им, особено под иглолистни дървета. Сред широколистните насаждения през есента е малко по -трудно да се намерят жълти таралежи, те се крият под листата и клоните, но се открояват благодарение на цвета.

Как да разпознаем и събираме жълти таралежи

По правило, когато мицелът отговаря на „препятствие“, като канавка или суха зона на границата с по -влажно място, той реагира на тази бариера и се опитва да я преодолее. Жълтите таралежи растат в изобилие на тези места и разпространяват плодови тела на границата.

Ако забележите белите, масивни струпвания на гъби на разстояние, шансовете за намиране на таралежи са високи. Където има няколко, неизбежно ще има много, те растат в групи. Намирайте, отидете внимателно, за да не дойдете и да не се счупите.

Появата на жълтия таралеж

Шапката е кремообразно-бяла, с неправилни вълнообразни ръбове и дупки на горната повърхност, които докосването наподобява тънко кадифе и леко се изчервява при натискане. Твърдата, хрупкава целулоза на тази голяма ядлива гъба е леко пикантна и прилича на вкуса на кантерелите (Canthallus cibarius). Неправилна форма на капачката е типична от 4 до 15 см напречно.

Тръните в долната част на шапката са меки, висят като сталактити, покриват цялата повърхност на плода. Тръни от 2 до 6 мм и растат към крака.

Стъблото е бяло, цилиндрично, от 5 до 10 см височина и от диаметър 1,5 до 3 см, твърд. Спорове елипсоидални, гладки. Спорен печат е бял.

Миризмата/вкуса е „гъба“, зрелите плодови ухапвания в устата, ако държите сурова пулпа за няколко секунди.

Среда на живот

Жълтият таралеж расте сред мъх и паднали листа на горския отпадъци от август до декември.

Какви гъби са като жълт таралеж

Таралежът е по -малък от размера на размера. Шиповете растат „от краката“, а не към него.

Кулинарни бележки

Жълтият таралеж е годен за консумация, но той трябва да се събира в млада възраст, когато плодово тяло без червеи и ларви. Гъбата е невероятна във всички видове ястия, тя се поставя в супи и ризото, пържено и изсушено за зимата.

Ароматът на таралежите не е като Chanterelles. Chanterelles излъчват миризма на цветя, в жълти таралежи, това е по-традиционна гъба. Но това е единствената разлика и за повечето ястия за подмяна на лисиците на домакините те вземат таралежи.

Ezhovik Yellow - видео