Дъгова пъстърва

Дъгова пъстърва - Това е най -често срещаният тип сьомга на нашите платени езера и езера. Второто име на тази ценна и красива риба е Mikizh. Северна Америка се счита за своята родина и тя попадна в нашите резервоари в началото на ХХ век.

Днес дъговата пъстърва е популярен риболовен обект. Той се ловува по различни начини за изкуствени и естествени примамки. Тази риба е много спорт, следователно навсякъде в риболова си се провеждат различни нива на конкуренция.

Mikizh - силна и бърза риба. След като падна на куката, тя бързо се съпротивлява, прави неочаквани шутове, опитвайки се да се освободи. Следователно, той е толкова известен с рибарите-спортисти. В допълнение, не трябва да забравяме за гастрономичните свойства на дъговата пъстърва.

Описание на външния вид

Възрастните от дъгова пъстърва отстрани имат дъгова лента, която блести от лилаво и до ярко оранжево. Най -изразената лента става при мъже по време на хвърляне на хайвера. Тялото е покрито от много тъмни петна, които влизат в перките. Оранжевите и червените петна, които са характерни за поточната пъстърва, просто отсъстват. Тази риба е удължена и има мошечна перка на формата на припадъци.

Тъй като тялото на пъстървата е леко сплескано отстрани, рибата изглежда малко плоска. Има къса и отсечена муцуна. Средните индивиди растат до 35 - и сантиметра с дължина и наддават на тегло до 0,5 килограма. Карелски потоци и реки са богати на трофейни случаи на дъгова пъстърва, които са пълни с храна. Има хора, които тежат повече от 1,5 килограма, а рекордното лице има тегло над 5 килограма.

Разпространение и местообитание

Дъговата пъстърва е много популярен търговски обект. Фактът, че тази риба в естествени условия просто не живее, е много интересен. Онези пържени, които са били пуснати, или отиват в морето и се превръщат в кумш, или се превръщат в поток от цветни или влизат в планински потоци. Много хора вярват, че пъстървата обича студената вода, но тя се държи перфектно и в доста топла вода. Основното състояние е наличието на много чист резервоар, достатъчно дълбок и наситен с кислород.

Най -често тази риба може да се намери на дълбочина и в сенчеста зона. Светлината се отразява неблагоприятно и пъстървата престава да бъде активна. Icrinki напълно умира от слънчева светлина. Струва си да се отбележи, че важно условие за размножаване на пъстърва е да се осигури постоянен достъп на рибата до повърхността, така че да може периодично да запълни балона си с въздух. Това обяснява факта, че пъстървата не оцелява в онези резервоари, които са покрити с ледена кора за дълго време.

Диета

Възпалението на пъстървата върху храната допринася за много бърз растеж. Тя лесно намира ларвите на почти всички водни насекоми, може умело да хване молци, които трептят по повърхността на реката. През пролетта и летните периоди насекомите, летящи над водата. Най -често през този период се храни с оценки.

Колкото по -дълго живее пъстървата, толкова по -активно започва да се храни с друга риба и съответно да наддава по -активно тегло. Тя се храни с пържени, жаби и малки личности на нейните роднини. Просто казано, менюто на пъстървата е много разнообразно и най -често - това е животинска храна. Има достатъчно насекоми, които са паднали във водата, ядат рибки и месни отпадъци добре.

Възпроизвеждане

Дъговата пъстърва толерира високата температура на водата много добре. Най -благоприятната е температурата близо до 20 градуса по Целзий. Зрелата пъстърва става 4 -та година от живота. За хвърляне на хайвера е избран пролетният период и участъци на реката със скалисто дъно и доста бърз поток. Хайвърът е погребан от жена в камъчета.

Плодовитостта на жените зависи от теглото им. Така например, 1000 яйца представляват 1 килограм тегло на рибата. Долен хайвер, диаметър 4 милиметра. Развитието на яйцата директно зависи от температурата на водата и може да продължи до 2 месеца. След като ларвите са развълнувани, те могат да се ядат от съдържанието на торбата с жълтък в продължение на 2 седмици.

Дъговите пъстърници растат порядък по -бързо от стрийминг. Средно хората растат до 90 сантиметра и печелят до 2 килограма тегло. Въпреки това понякога се откриват хора с тегло до 5 килограма. Ако пъстървата се отглежда в езера, тогава дължината може да се колебае. Растежът на рибата в езерца по правило директно зависи от условията. Две години -олд, например, тежат до 450 грама, след година те тежат 1,2 килограма, а четири години -олдарите вече са тежали повече от 2 килограма.

Фермерите за запазване на риба проявяват голям икономически интерес към дъговата пъстърва. Пъстървата се добавя към студените водоеми като допълнителна риба при размножаване на шаран. В повечето страни по света пъстървата се отглежда в езера, клетка и в инсталациите на затворено водоснабдяване. Тази риба се произвежда и в малки езера и реки за спортен риболов. Пъстървата има много вкусно и висококачествено месо, което може да се използва дори при диетично хранене.

Хранителната стойност

В 100 грама дива дъгова пъстърва тя се съдържа (в % от препоръчителната дневна честота на консумация (RSNP)) (1):

• Калории: 119 kcal (6%).
• Мазнини: 3,5 g (5%).
• Протеин: 20,5 g (41%).
• Витамин С: 2,4 mg (4%).
• Тиамин: 0,1 mg (8%).
• Рибофлавин: 0,1 mg (6%).
• Ниацин: 5,4 mg (27%).
• Витамин В6: 0,4 mg (20%).
• Витамин В12: 4,5 µg (74%).
• Пантотенова киселина: 0,9 mg (9%).
• Калций: 67 mg (7%).
• Магнезий: 31 mg (8%).
• Фосфор: 271 mg (27%).
• Калий: 481 mg (14%).
• Мед: 0,1 mg (5%).
• Цинк: 1,1 mg (7%).
• Манган: 0,2 mg (8%).
• Селен: 12,6 mcg (18%).
• Холестерол: 59 mg (20%).
• Омега-3 мастни киселини: 812 mg.
• Омега-6 мастни киселини: 239 mg.

Предимствата на пъстървата дъга за тялото

Американската сърдечна асоциация препоръчва използването на 85-грамови порции варена риба поне два пъти седмично. Дъговата пъстърва е една от най -полезните за здравето на рибата. Можете да увеличите максимално ползите за здравето от използването на дъгова пъстърва с помощта на различни методи за подготовка, като например пара, печене на скара или във фурната. Ето няколко основни полезни свойства на пъстървата:

един. Страхотен източник на висококачествен протеин

Ако търсите нов продукт (с изключение на пилешко месо, говеждо и свинско месо), което е в състояние да увеличи получаването на протеини от тялото, тогава дъговата пъстърва може да се превърне в новия ви източник на това важно вещество. 100 грама подготвена дива дъгова пъстърва съдържа 22,9 грама протеин. Институтът по медицина препоръчва получаване от 10 до 35 процента от общия брой калории от протеини. Това означава, че ако целта ви е да консумирате 1800 калории на ден, от 180 до 630 такива калории трябва да идват от протеини. Според FDA всеки грам протеин има 4 калории. Мъжете трябва да получават около 56 грама протеин на ден, а жените около 46 грама протеин.

Консумацията на протеини е жизненоважна за нормалното функциониране на тялото ви. Това е изключително важен строителен материал за мускули, кожа, коса, нокти, кръв и хрущялна тъкан. Повечето ензими, които помагат на тялото ви да функционира нормално, се състоят от протеин.

2. Страхотен източник на омега-3 мастни киселини

Много скръб-диетитолози препоръчват хората да стоят далеч от всякакви мазнини. Във всеки случай, ако се опитвате да отслабнете или наддавате тегло, трябва да консумирате мазнини. Въпреки това, не всички мазнини са еднакво полезни. Трябва да стоите далеч от едни и същи мазнини (трансмазнини и излишък от наситени мазнини) и да давате предпочитание на другите (моно наситени мазнини, полиненаситени мазнини).

Една от най-полезните мазнини са омега-3 мастни киселини. Съотношението между омега-6 мастни киселини и омега-3 мастни киселини е важно за здравето на тялото, тъй като обичайната диета на повечето хора се състои главно от храни, богати на омега-6 мастни киселини. В по -голямата си част тези мастни киселини не се произвеждат в нашите тела. Следователно, трябва да ядете храни като дъгова пъстърва, тъй като тя съдържа голямо количество от това вещество на хранителни вещества.

Приготвената 100 грама част от дъговата пъстърва, отглеждана в ферма за риба, съдържа 1236 mg омега-3 мастни киселини (2): екопаскудентна киселина (EPK) и не-захиксенова киселина (DHG) (съдържаща се в мастна риба и водорасли). Това е много надвишаващо сумата от 250-500 милиграма на ден, препоръчана от Световната здравна организация. В допълнение, същата част съдържа 949 mg омега-6 мастни киселини.

Дъговата пъстърва може да помогне за балансиране на съотношението на омега-6 и омега-3, което в идеалния случай трябва да бъде 1: 1 или поне 2: 1. Балансирано съотношение може да помогне за намаляване на риска от инфаркти, сърдечно -съдови заболявания, депресия, тревожност, рак на гърдата, рак на простатата и рак на дебелото черво и рак на дебелото черво.

3. Богат на калий

Калият е един от най -подценяваните минерали. Много хора вярват, че ако просто намалят консумацията на сол, рискът от високо кръвно налягане ще намалее. Не е вярно. Тялото ви балансира нивото на тази сол, разглеждайки съотношението на калий и натрий.

Според центрове за контрол и профилактика на болести в САЩ, възрастни на възраст над 19 години, юношите на възраст от 14 до 18 години и бременни жени трябва да консумират 4700 милиграма калий дневно и не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Дъговата пъстърва съдържа 481 mg калий и 31 mg натрий.

Богата хранителна диета не само помага да се справи с високото кръвно налягане, но също така помага да се облекчи състоянието с инсулт, бъбречни заболявания, тревожност и стрес. Калият също увеличава мускулната сила, метаболизмът и подобрява нервната функция.

четири. Добър източник на фосфор

Фосфор е вторият най -често срещан минерал в тялото след калций. Фосфор и калций често работят заедно, поддържайки целостта на костите и зъбите, така че 85% от фосфор в тялото се съдържа в кости и зъби. Диетичната диета, богата на фосфор, също помага за подобряване на храносмилателния тракт, стимулиране на храносмилането с рибофлавин и ниацин и подпомагане на правилното отстраняване на житейските продукти, като същевременно запазва здравословните бъбреци. В допълнение, фосфор е необходим за растежа, поддържането и възстановяването на всички тъкани на тялото, тъй като те са необходими за генетични градивни елементи, ДНК и РНК.

В диетите на повечето хора има достатъчно фосфор. Според Института по медицина, възрастните се препоръчват да консумират 700 mg фосфор на ден. Деца и юноши на възраст от девет до осемнадесет години се препоръчват да се консумират 1250 mg фосфор на ден. 100 g дъгова пъстърва съдържа 271 mg фосфор, което средно е 27% от RSNP.

5. Страхотен източник на витамини В

Тиамин, ниацин, витамин В6, витамин В12 и пантотенова киселина се класифицират като витамини от група В. Водни -разтворимите витамини играят важна роля в клетъчния метаболизъм. Тиамин помага при разпадането на захарите и аминокиселините, което ги прави бионалични. Ниацин помага на тялото да преобразува въглехидратите, мазнините и протеините в енергия. Ниацинът също играе роля за отстраняването на вредни химикали от черния дроб и допринася за производството на различни полови хормони и стресови хормони в надбъбречните жлези.

Витамин В6 помага на тялото да произвежда няколко химикали, които помагат на една мозъчна клетка да взаимодейства с друга мозъчна клетка, наречена невротрансмитери. Невротрансмитерите като серотонин и норепинефрин също могат да повлияят на настроението ви и вътрешния циркаден ритъм на тялото.

6. Добър източник на Селена

Селенът е важен минерал за нормалната функция на мозъка, здрава имунна система и репродуктивната система както на мъжете, така и на жените. В комбинация с витамин Е, селенът може да действа като антиоксидант и може да намали риска от рак и да предотврати слънчево изгаряне. Най -често срещаният източник на селен е гъбите (тъй като селенът се намира в почвата), но дъговата пъстърва също съдържа значително количество от този минерал.

Децата над 13 години и възрастните трябва да консумират 55 mcg селен (бременни жени 70 µg) на ден. 100 грама дъгова пъстърва съдържа 12,6 mcg селен или 23% от RSNP (18% за бременни жени).

7. Ниско съдържание на замърсители

Според фонда за защита на околната среда, дъговата пъстърва, отглеждана в рибовъдните стопанства, има ниско съдържание на живак и полихлорирани бифенили (PHB). Рибата, която има високи нива на живак или PHB, може да причини странични ефекти, като увреждане на бъбреците, психични разстройства, увреждане на мозъка и умора, особено при деца и плодове на матката. Seafood Watch препоръчва да се избягва използването на дива дъгова пъстърва поради повишен риск от замърсяване.

Вредата от пъстърва

Въпреки че ползите от тази риба са напълно безценни, този продукт може да навреди и на тялото ви. Не се препоръчва да се ядат много пъстърва, които страдат от стомашно -чревни заболявания, както и чернодробни заболявания. В действителност, в този случай се препоръчва да се наблюдава диета с ниско съдържание на мазнини, докато пъстървата е доста мазен продукт.

Пъстървата може да бъде противопоказана, ако страдате от индивидуална нетърпимост към този продукт.

Правилният избор на пъстърва при купуване

За да получите висококачествен краен продукт, препоръчително е да закупите продукт на източник на качество. Как се прави:

• Първо, трябва да обърнете внимание на представянето на рибата. Пъстървата трябва да има хлъзгава и еластична кожа, което показва свежестта на продукта.
• Калните очи на рибата показват, че рибата не е прясна.
• Тъмнокафявите хриле също показват застоя на продукта. В прясна пъстърва хрилете се отличават със свеж, розов оттенък.
• Ако рибата не се отличава с естествен, по -ярък външен вид, тогава най -вероятно „работи“ над трупа.
• Голям корем от риба показва, че вътре има мляко или хайвер.

Интересни факти за пъстърва

• Най -големият тип пъстърва е езерната пъстърва, която живее в Големите езера (САЩ), в Аляска и Канада. Този тип пъстърва може да достигне тегло от 45 килограма. Дъговата пъстърва може да хвърли хайвера си на възраст 3 години и обикновено се умножава на всеки 3-5 години.
• Дъговата пъстърва се счита за заплаха от изчезване в някои региони на Съединените щати.
• Ако дъговата пъстърва мигрира в океана в зряла възраст и не остава в потоци и реки, тя се нарича пъстърва със стомана. Тялото й има почти напълно сребърен цвят.
• Средната продължителност на живота на дъговата пъстърва е от 4 до 6 години в природата.
• Сезонът на хайверащата дъгова пъстърва е пролетта.
• Дъговата пъстърва се развежда на всички континенти, с изключение на Антарктида.
• Цветът на месото на дъговата пъстърва ще варира в зависимост от диетата на храненето на тази риба и условията на околната среда.
• Човекът започва да отглежда дъгова пъстърва от 1870 г. Най -големият производител на пъстърва е Чили.
• По време на сезона на хвърлянето на хайвера една пъстърва може да хвърли хайвер в размер от 200 до 8000 яйца.
• Дъговата пъстърва е индикатор за замърсяване на водата, защото може да оцелее само в чисти води.
• Тази риба бърза хайвер във водите, където е родена.

Методи за улов

Пъстървата е доста универсална риба, която може да бъде уловена в най -разнообразните методи:

• Fiderer;
• въдица;
• припокриване;
• въртене.

Всички указания за риболов с подходящия подход са ефективни и позволяват не само да улавят риба, но и да получат пълно удоволствие от процеса на лов на пъстърва.

Nakhst и въртене

Тези две области на риболова са най -спортовете, които включват постоянно движение във водната зона, подбора на примамки и начини да им сервират. За дъгова пъстърва се използват светлинни приспособления, които ви позволяват да използвате миниатюрни вълци и спинери, както и безтегловни мухи.

В ултралата има указания на цялата пъстърва:

• Уловка на дъгата счупен Микижи. Ловът се провежда върху диви сортове пъстърва на планински потоци, бързи северни реки и други резервоари, където живее тази риба.
• Риболов на платени езера и езера. Тук те улавят главно класическата култивирана форма на пъстървата.

При въртяща се екипировка за риболов на пъстърва се налагат увеличени изисквания. Те трябва едновременно да ви позволят да работите с безтегловни примамки и да премахнете мощна остра риба.

Невидимостта на предавката също излиза на преден план, така че използването на най -добрите кабели и монофилни гори е уместно. Това предполага използването на висококачествени намотки с чувствителни плат и меки риболовни пръти, които добре се развиват рибни риби.

Съвет! Всичко казано по -горе, справедливо за нахалната посока.

Дона и плаващ риболов

Тези методи се използват главно в гардеробите. Тъй.

Няма нищо особено в предавката. Ако е възможно, трябва да използвате по -тънко оборудване, което да не тревожи риба. От примамките предпочитанията се дават, както следва:

• Паста за пъстърва;

• Скариди или състезателно месо;

• Червен червей;

• ларви на насекоми.

Препоръчително е да хванете DneCessary Gear на далечни разстояния, но плаващите са ефективни при риболов в багаж.

Стръв за дъгова пъстърва

Като се има предвид всеядната пъстърва, можете да я хванете на голямо разнообразие от стръв от изкуствен и естествен произход. Предпочитанията на рибата се променят в зависимост от времето на годината, температурата на водата и други природни фактори.

Следните примамки се използват в въртящия се прът за пъстърва:

• Микроколебек. Днес най -популярните примамки, особено на култивираните резервоари.

• "Силиций". По -често се използва пасивна "гума" с малък размер. Уместно, когато рибата яде на дъното.
• Wobblers. Универсални примамки, работещи в реки и в затворени резервоари.
• Въртящи се спинери. Днес се използват рядко и това, предимно начинаещи.

В долната и плавателната посока се използват такива дюзи и стръв:

• земни червеи;
• Молец;
• Ларви от близководни насекоми;
• Паста за пъстърва;
• консервирана царевица;
• скариди и други малки ракообразни;
• Магар;
• Отметка.

Има по -конкретни примамки, но те са в търсене в редки случаи в отделни резервоари. Те се използват от опитни рибари, които имат добре изучени навици на местна пъстърва.

Вкусни рецепти за пъстърва

По правило всички ястия на пъстърва се характеризират с отличен вкус, независимо от метода на приготвяне. Месото на пъстърва може да се пържи, готви, печено, вари със зеленчуци. Следователно има смисъл да предлагате някои вкусни рецепти от тази здрава риба.

Обеци от пъстърва, приготвени в кампания на залога

За да приготвите вкусно и здравословно ястие, ще ви трябва:

• Месо от пъстърва - около 600 грама
• Полци от картофи.
• Три средни крушки.
• Няколко домати.
• Три не големи моркови.
• Сол, подправки и билки.

Как да готвя:

1. Главата и опашката се отрязват от трупа, след което се поставят във вода и бульонът се вари.
2. След като водата кипи, тук се добавят и каранти и каранти, след което ястието отново се приведе до кипене.
3. Лукът и карантията се изхвърлят от бульона.
4. Вместо тях към бульона се добавят натрошени картофи, моркови, сол и подправки.
5. Тук се добавят зелени и домати. Ухото е готово.
6. Най -добрият вариант за приготвяне на такава супа е въглищата.

Пъстърва алкохол за сандвичи

За да направите това, подгответе:

• Полци от пъстърва месо.
• Пол Лимон.
• Черен пипер и сол.

Метод на готвене:

1. Рибата се почиства, нарязва и измива, след което всички семена се отстраняват от месото, а рибата се нарязва на не големи парчета.
2. Лимонът се нарязва на тънки филийки.
3. Рибните салши и движения.
4. Месото на пъстърва се поставя в контейнер, затваря се с капак и се изпраща до хладилника за една нощ.

На следващата сутрин рибата вече може да се използва за приготвяне на студени закуски.

Пъстърва, изпечена на въглен

За да подготвите този истински деликатес, ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 кг месо от пъстърва (филе).
• 4 супени лъжици растително масло.
• Един лимон или вар.
• 3 супени лъжици соев сос.
• 1 чаена лъжичка захар.
• Един куп копър.
• Остър червен пипер (малко).

Правилен метод за подготовка:

1. Рибата се измива, изсушава и нарязва на парчета.
2. Приготвено от марината чрез смесване на лимонов сок, соев сос, растително масло, захар и черен пипер. Тук се добавя фино нарязан копър.
3. Рибата се накисва в маринатата за половин час.
4. След това рибата се полага на скара и се приготвя, докато се появи златна кора.

Пъстърва изпечена изцяло във фурната

За да приготвите вкусно и здравословно ястие, е необходимо да приготвите следните продукти:

• Един труп на пъстърва.
• Няколко луковици.
• 20 грама копър.
• Четири картофа.
• Три домати.
• Един лимон.
• Чифт скилидки чесън.
• Сол и подправки.

Технологични етапи на готвене:

1. Рибата се почиства и се отървава от вътрешностите.
2. Изсипано с лимонов сок и разтрита със смес от подправки.
3. Лукът е пържен, с добавяне на копър, след което рибата е пълнена с тази композиция.
4. Рибата се полива с растително масло.
5. Първо, доматите се полагат на лист за печене, а пълнената пъстърва лежи отгоре. Ястието се пече 40 минути при температура 180-200 градуса. Рибата ще бъде готова, ако се образува златна кора.

Пъстърва пържоли

Ще са необходими следните продукти:

• 6 парчета рибни пържоли.
• Три моркови.
• Четири луковици.
• Два лимона.
• Около 3 супени лъжици растително масло.
• Зелени, подправки и сол на вкус.

Как се приготвя ястието:

1. Рибните пържоли се изсипват с лимонов сок, сол, черен пипер и се пържат в тиган.
2. Нарязаните зеленчуци се приготвят в друг тиган.
3. В чиния са разположени варени пържоли, а наблизо зеленчуци.

Пъстърва, приготвена в шампанско

За да приготвите това изключително ястие, е необходимо да приготвите следните компоненти:

• Два трупоса на дъговата пъстърва.
• Една чаша шампанско или пенливо вино.
• Около 70 грама масло.
• Около 80 мл мляко.
• Три супени лъжици брашно.
• Масло - 60 грама.
• Две крушки.
• Един жълтък.
• Около 100 мл заквасена сметана.
• Сол, подправки на вкус.

Как се приготвя ястието:

1. Рибните трупове се почистват, изкормват и старателно се измиват под течаща вода.
2. Пъстървата се поставя в мляко със сол и подправки.
3. Месото от пъстърва се отстранява и се срива в брашно, след което се пържи до златист нюанс.
4. Приготвя се сосът: Нарязаният лук се добавя към разтопеното масло, след което се задушава на слаб огън. Тук се добавят и шампанско, заквасена сметана и яйчен жълтък.

1. Рибата се полага на голямо ястие, след което се полива със сос.