Сардин

Sardina-A Риболовна морска риба с размер 15-20 см, обитаваща Средиземноморието, Адриатическо море, Мармара, Атлантически и Тихия океан.

Sardinki се различава по удължено тяло, преливащи се люспи, опашна перка във формата на буква V, малка уста, липса на зъби. Сардините живеят около 8-15 години, докато отделните риби растат с дължина 30 см и наддават на тегло в 150 g.

Франция, Испания, Португалия, Сърбия, Черна гора, Норвегия, Мароко, Аржентина и Русия се доставят на световния пазар на световния пазар.

Sardina не е вид риба, а колективното име на три риби много близо по пътя на индустриалния риболов. Тази близост обаче е не само икономическа, но и биологична, тъй като и трите вида риби, почитани от сардини, са представители на семейството на херинга.

Описание Сардин

Сардините включват следното раждане на рибата:

Sardina Pilchard

Sardina Pilchard (Lat. Сардина), наричана още европейска или обикновена сардина. Тялото е удължено, коремът е заоблен, коремният кил е добре развит. Везни с различни размери, лесно отделени от тялото (падане). От този вид има няколко реда тъмни петна, зад хрилете. Диапазонът на разпространение: Средиземноморски, Черно, Адриатическо море, крайбрежни води от североизток от Атлантическия океан;

Сардинопи

Сардинопи (Lat. Сардинопс). Най -големите представители на Сардин. Голяма уста със силно развита горна част. Родът Sardinops включва 5 вида риби: 1) Далечен източен Сардина или Херинг Иваси (живее в Тихия океан край брега, Камчатка, Сахалин, Китай, Япония и Корея)- 2) Австралийска сардина (живее край бреговете на Австралия и Нова Зеландия)- 3) Южноафриканската сардина (живее край бреговете на Южна Африка)- 4) Перуанска Сардина (намерена край бреговете на Перу)- 5) Калифорнийската сардина (разпределена във водите на Тихия океан край бреговете на американския континент в Северното полукълбо);

Сардинела

Сардинела (Lat. Сардинела). Този род включва 21 вида риби. Характеризира се с гладка повърхност на хрилете и отсъствието на петна по тялото. Тези сардини живеят в индийски, тихоокеански океани, в източната част на Атлантическия океан, в Черно, Средиземноморско море, край бреговете на Северна и Западна Африка.

Името "Сардин" идва от италианската сардела, която в древни времена се нарича Сардин. И първоначално името на тези риби идва от остров Сардиния (Средиземно море), близо до което в древни времена започва масивният риболов на Сардин.

Риба с размер на сардинс, които достигат дължина 20-25 см (сардинопи до 30 см). В сравнение с херинга, сардините имат по -дебело тяло. Цветът на техните страни и корема е ярко сребърен, но има гледка с люспи от синьо-зелен цвят, със златист нюанс, както и дъгата прелива всички цветове. В някои видове сардин от долния ръб на хрилете, радиални ивици от тъмен цвят се разминават. Редица видове по билото имат редица тъмни петна.

Начинът на живот на Сардин

Сардините не са хищни риби. Основата на тяхната диета е планктон, океански водорасли, микроорганизми, както и хайвер на други видове риби, мекотели, скариди и други малки безгръбначни животни.

Сардините живеят средно до 15 години. Пубертетът се постига на 2-3 години от живота. Хайде на температура на водата +14 ^{относно}C и по -горе. Хайвърът се случва на различни дълбочини, но повечето видове предпочитат да правят това близо до брега, на дълбочина 20-25 метра. Някои видове обаче ще хвърлят хайвера си в открито море на разстояние 100 или повече километра от брега.

Хайверът е приблизително в няколко приема, главно на тъмно. Женски от някои видове сардин от 100 до 300 хиляди яйца на сезон. Хайвърът на Сардин е пелагичен, тоест плува във водния стълб. Ларвите се появяват вече дни след плюене. Fry, докато пораснат до 4 см с дължина, живеят в крайбрежните води в плитка вода. Тогава те се отблъскват в огромни джамби, понякога достигат дължина от няколко километра.

Интересни факти

Сардините могат да се обединят в много големи опаковки. Най -голямото записано стадо сардин се състоеше от приблизително 5 милиарда. индивиди, а дължината му е била повече от 7 км. В тази композиция сардините следват богатата храна на студените течения.

Въпреки това, не всички толкова прости. Причината за годишната миграция на голямо стадо сардин по протежение на източния бряг на южната част на африканския континент (провинция на Натал, Южна Африка) все още не е изяснена. Хиляди делфини, китове, птици и акули преследват това стадо. Обясненията за това явление от страна на научната общност все още не са намерени.

Всяка година, в района на нос Икхолни, югоизточния бряг на Южна Африка, шофьорите и фотографите се събират, за да се насладят и заснемат снимките на уникалната миграция на джамбите на Сардин, които се събират в стадо от около 8 км за хайвер.

Образът на Сардин може да бъде намерен на палта на френските градове: Хавра, Ла Тулка, Милан-Сур-Мер.

Истинският сардин е класиран на елитни рибни сортове. Френските консервиращи фабрики на провинция Бретан произвеждат уникални деликатеси, истинският вкус на който се проявява само 2 месеца след производството.

Понякога безскрупулните индустриалци предлагат на клиентите под прикритието на деликатността млада херинга, която е няколко пъти по -ниска от сардина в полезни качества.

Размножаване на сардин

С благоприятен набор от обстоятелства продължителността на живота на Сардина може да достигне 15 години. Женските са готови за оплождане за 2-3 години живот, когато рибата придобие достатъчно съдържание на мазнини. Хайдера на температурата на водата не по -ниска от +14 градуса. Рибата на Сардин, хайвер, както в непосредствена близост до брега, на дълбочина 20-25 метра, така и на разстояние 100 км дълбоко в морето. Spangling се извършва на част, през нощта. Женската сардина помества 100-300 хиляди яйца за сезона, плаващи във водния стълб. Плаващ Хайвер сардини Състои се от сегментиран жълтък с мастна капка. След 3 дни се появява доста жизнеспособно потомство. Shardina Fry 4 cm Първо живеят в горните крайбрежни водни слоеве. След три месеца младите индивиди започват да се заблуждават в гигантски джамби, дължината на които може да достигне няколко километра. Всяка година извън брега на провинция Южна Африка - Куазулу Натал, Сардините се събират в джам, наброявайки около 5 милиарда. индивиди. Огромно стадо, преследвано от хиляди големи морски жители (делфини, акули, китове, чайки), мигрира по източното крайбрежие на Южна Африка. Учените не са намерили обяснение за това явление.

Сардини при готвене

Както знаете, почти всяко разнообразие от морска риба се счита за собственик на ценни омега-мании, от които се произвежда добре познато рибено масло.

Но от тази гледна точка можете да погледнете по -широко сардина.

Факт е, че нейното месо включва:

• Протеинови фракции (100 g от продукта обхваща ежедневната нужда от протеин);
• Мазнини (възлиза на 10 g);
• Пурин;
• Нуклеинова киселина;
• Омега-3 и омега-6 мастни киселини (заемат четвърти от всички рибени масла);
• Такива витамини от група В, като цианокобаламин, холин, тиамин и рибофлавин (известен като В12, В4, В1 и В2);
• Витамин D, синтезиран под въздействието на ултравиолетово лъчение;
• Каротеноиди, включително ретинол (витамин А) и бета-каротин;
• Аскорбинова киселина (витамин С);
• Ниацин (или витамин РП);
• Сред минералите, селен, фосфор, калций, калий, натрий, магнезий, манган, йод, хром, сяра, кобалт, цинк, желязо и мед;
• Коензим Q10.

Общото съдържание на калории в пресни сардини е 166–170 килокалории на 100 грама продукт.

Ползите от сардин

Поради наличието на богат минерално-витамин състав, използването в диетата на пресен сардин помага:

Намаляване на телесното тегло (авторът на диетата със сардинска диета е Keri Glassman);

• Поддържане на нормалното състояние на костната система и съвместните характеристики;
• Подобряване на настроението и в резултат на това уреждане на психо-емоционално състояние;
• „Унищожаване“ и оттегляне на допълнителен вреден тип холестерол, който се превръща в основната причина за атеросклерозата;
• Укрепване на сърдечния мускул и процеса на удебеляване/укрепване на съдовите стени (омега-3 мастните киселини допринасят за изтъняване на кръвта);
• Установяване на процесите на усвояемост на протеините;
• Подобряване на работата на стомаха поради естествените рибени масла;
• Увеличаване на защитните функции на тялото;
• Лечение на кожни заболявания като дерматит, екзема и псориазис;
• Подобряване на общата мозъчна активност;
• Продължително поддържане на зрителната острота;
• Натрупването на q10 coenzyme от организма, допринасяйки за подмладяване и укрепване на тялото (особено женски);
• Борбата срещу астмата (във всеки случай честотата на неприятните и опасни атаки намалява);
• Борбата срещу всички възпалителни процеси, наблюдавани при хората;
• Правилно снабдяване на нервни импулси на органи поради никотинова киселина.

Освен всичко друго, сардинът принадлежи към вида на рибата, които не натрупват живак в себе си. Следователно, можете без да се страхувате да въведете такова месо в диетата на деца и бременни жени.

Какво може да се направи от сардини

Уникалното разнообразие от риба е високо оценено от кулинарните кулизери по целия свят. Следователно, той е включен в състава на рецепта на приготвянето на пасти, кюфтета, котлети, ролки, пайове, сандвичи и салати. Печен, пържен и варен сардин е много вкусен за употреба и като независимо ястие.