Риба есетра

Стърнята включва определена група риби, които представляват семейството "есетра". Много хора, с думата есетра, разбират месото и хайвера на това семейство, които винаги са били оценявани и оценявани при готвенето. Тъй. В наши дни Стърджън се счита за много рядка риба, така че специалистите на много страни полагат много усилия, за да запазят и увеличават популациите на есетра по целия свят.

Риба есетра: Описание

Това семейство се отличава с продълговато тяло и представлява най -древната хрущялна риба на планетата. Предците на съвременното семейство Стърджън обитават много реки по време на съществуването на динозаври. Това се доказва от вкаменелостите на животните, които са открити от учени. Според учени има приблизително 80 милиона рибни скелети на тези скелети. години.

Външен вид

По правило дължината на тялото на възрастните достига 2 метра, с тегло от 50 до 80 килограма. По едно време беше уловена есетра, дълга около 8 метра и тегло повече от 800 килограма. Тяло, оформено на шпиндела, покрито с люспи, растежа на костите, както и плочи, които представляват слети сгъстени люспи. По протежение на тялото има 5 такива реда по тялото на рибата. Два такива реда са разположени на корем, а останалите, един по един, на гърба и отстрани. Броят на плочите зависи от специфичния тип есетра.

Интересно е да се знае! Както всяка друга риба, цветът на тялото на етърните зависи от местообитанието, така че сянката на есетралите може да бъде кафяво, сиво или пясък. Коремът на тази риба е лек, а гърбът хвърля зелени или маслинови цветя.

Стърхоните имат доста чувствителни антени, с които рибата усеща дъното и намира храна за себе си. Устата на Стърджън не е голяма и беззъба. Намира се в долната част на заострена част на муцуната. След раждането на млади индивиди те все още имат зъби, но като остареят, те смилат. Стърженията имат доста твърди перки, голям плаващ балон, както и две чифта хриле. Скелетът на тази риба не съдържа костни тъкани и се състои от хрущял и вместо гръбначния стълб - акорда.

Поведение и начин на живот

Стърхоните могат да бъдат на дълбочина до 100 метра, докато водят приточен начин на живот, където намират храна за себе си. Тези риби са адаптирани към местообитанията в студена водна среда, както и дългосрочно гладуване. Във връзка с характеристиките на естеството на поведението на есетра, те са разделени:

• . Преди хвърляне на хайвера или за зимуване, преминаващите видове есетра се издигат до горното достигане на реките, като същевременно преодоляват впечатляващите разстояния.
• На полупас, които не извършват значителни миграции и се размножават директно в устията на реката.
• На сладка вода, за която отличителна черта е заседнал начин на живот.

Продължителност на живота

Стърхоните са в състояние да живеят от 40 до 60 години, докато Белуга може да преодолее 100 -годишната бариера, руската есетра - половин век, а Stittering и Sterlet живеят максимум 30 години. Много фактори, включително естествени колебания в температурата на водата, както и антропогенните, под формата на замърсяване на моретата и океаните влияят върху продължителността на живота на есетра.

Видове етържи със снимки и имена

Днес е известно за 17 вида есетра, повечето от тях са представени в червената книга. Най -често срещаните видове включват:

• Руски есетра, Има страхотен вкус, макар и високо ценен, както месо, така и хайвер. В наши дни този тип есетра беше на прага на изчезването. Този тип есетра расте в края на муцуната, но не и около устата. Живее главно в моретата на Каспий, Черно и Азов, както и в басейните на тези морета, или по -скоро в реки, които се вливат в тези морета. Има и преминаващи, и уредени видове. Възрастните от руската есетра, като правило, тежат не повече от 25 килограма. Телата на тези риби се отличават с кафяви и сиви тонове, докато коремът винаги е лек. Диетата на руската есетра включва риба, червеи, ракообразни и други хранителни предмети, които живеят в дъното на резервоарите. Може да бъде кръстосано с други разновидности на ентърции, като стерлет и шевове.
• Калуга, Като правило живее в Далечния Изток. Тя се различава от семейството по това, че гърбът му има зелен цвят, мустаците на Калуга е малко по -голям, в сравнение с други видове, а тялото е покрито с няколко реда костни люспи, като насочването към края. Храни се за всичко, което може да постигне в процеса на живот във вода. Раздава 1 път за 5 години, докато броят на яйцата може да бъде повече от 1 милион.
• Стерлет Характеризира се с наличието на антени с дълга ресни, както и голям брой костни израстъци, под формата на плочи. Стерлет се различава по това, че е готов за плюене много по -рано от другите видове. Стерлет се отнася до сладководни видове есетра. Възрастните достигат дължина до 0,5 метра, докато те могат да тежат всички 50 килограма. Счита се за уязвим вид. Диетата на стерлет включва ларви на насекоми, пиявици, различни бентосни организми, докато рибите се използват, но рядко. Bester е хибрид на стерлет и белуга. Отглежда се изкуствено за получаване на месо и хайвер. Намира се в морета като Каспийско, Черно, Азов и Балтика, както и в техните басейни.
• Амур Стърджън (Стърджън Шренка) представя както сладководна, така и полузаседна форма и е близък роднина на сибирската есетра. Хрилните тичинки са гладки и се различават в присъствието на 1 отгоре. В момента той също беше на прага на изчезването. Той расте до 3 метра дълъг и може да тежи почти 200 килограма, докато средното тегло на есетралите е в диапазона от 80 килограма. Освен това се различава в присъствието на удължена муцуна, която заема почти половината дължина на тялото на рибата. Амурската есетра се храни с поток, асансьор, различни ракообразни, лампи и малки рибни ларви. Местообитанието се простира до река Амур и неговия басейн. По време на периода на разпространение се появява в Николаевк-на-Амур.
• Звездна есетра представлява преминаващи есетра, които са близки роднини на Sterlet и Spike. Расте с дължина повече от 2 метра и тежи в рамките на 80 килограма. Инсултите се различават от останалите представители на семейството им с удължена, тясна и леко сплескана муцуна, чиято дължина е повече от половината дължина на цялата глава. Гърбът се характеризира с черен и кафяв нюанс, докато страните на рибите са много по -леки, а коремът е бял, както при повечето видове. Рибите се хранят с нахални и различни ракообразни, различни червеи и малки видове риби. Основното местообитание е представено от водите на Каспийско, Азов и Черно море, въпреки че Севрига се среща и в Адриатическо и Егейско море. Преди процеса на разпространение, рибата се появява в реките, които текат в тези морета.

Естествени местообитания

Обхватът на местообитанията е много обширен, докато рибите предпочитат да населят умерен колан, но само в северното полукълбо. Те също се намират в Далечния Изток, в Азов, Каспийско и Черно море.

Тези видове ентърции, които не са като сладка вода, през периода на хвърляне на хайвера се издигат до горното течение на реките. Някои видове есетра се отглеждат в изкуствени условия, но в същото време местообитанието им, свързано с конкретни географски зони, се вземат предвид.

Каква е есетра в природата

Тази риба е всеядна, затова се храни с водорасли, безгръбначни и средни риби. Ако есетрато няма достатъчно животинска храна, тогава тя непременно добавя хранителни предмети от произход на растения.

По -големите индивиди често атакуват водолюбиви птици. Преди да започне хвърлянето на хайвера, рибата се опитва да се запаси с хранителни вещества, така че той поглъща всичко, което се натъква на нейния път. Когато започне процесът на хвърляне на хайвера, апетитът на рибата може да изчезне напълно.

Някъде, месец след разпръскване, рибата започва активно да се храни. Пърженето започва да яде малки хранителни предмети от животински произход. Тъй като остаряват, младите хора включват по -големи ларви, червеи, насекоми и др. В диетата си.Д.

Разпространение и потомство

В зависимост от вида, рибата започва да се умножава на възраст от 5 до 21 години и колкото по -тежки е климатичните условия, толкова по -късно започва процесът на възпроизвеждане. Женските индивиди отиват да хвърлят хайвера си, средно по 1 път на всеки 3 години.

Важно е да знаете! Представители на Sturgeon ще хвърлят хайвера си, започвайки от март и завършващ през месец ноември, докато пикът на Spit пада в пика на лятото.

За хвърляне на хайвера рибата избира сладководни зони с наличието на бърз курс, който осигурява на телетата удобни условия на съзряване поради наличието на желаната концентрация на кислород. Естествено, рибата няма да се умножи в сол и още повече в стояща вода. Най -интересното е, че в студената вода яйцата се развиват по -добре, отколкото в топли, особено след като с +22 градуса и над ембрионите умират.

В процеса на хвърляне на хайвера жените снасят няколко милиона яйца с диаметър до 3 mm и тежаха около 10 mg. Те отлагат хайвер, намирайки подходящи места на дъното на реката, пукнатини в камъни, в камъни и т.н.Д. Яйцата са доста лепкави, тъй като трябва да издържат на натиска на бърз ток. След това яйцата започват да узряват, за което ще им трябват около една и половина седмици.

Естествени врагове

Спокойно можем да кажем, че да бъдем в естествената среда, есертиите нямат практически никакви естествени врагове, с изключение на човек, който причинява непоправими щети на общия брой есетра с неговата икономическа дейност.

Популация и статус на вида

Двадесет и първи век може да се понижи в историята, като век, през който човечеството ще позволи на нашите потомци да не виждат много видове ентърции, тъй като те вече са заплашени от пълно изчезване. Човешката дейност се дължи на факта, че много видове са безпомощни срещу влошаването на екологичното положение, срещу активния улов, който продължи почти до края на 20 век, както и действията на бракониерите, които никакви забрани не спират.

Учените отбелязват факта, че намаляването на броя на есертиите е характерно през 19 век, но наскоро започнаха да се провеждат активни събития. Подобни събития включват: борбата срещу бракониерството, забраните за улов, отглеждане на пържени във фермите, след което те се пускат в естествени местообитания. Към днешна дата забраните за улова на есетра като цяло са често срещани.

Сложна стойност

Стърхоните се оценяват поради факта, че имат вкусни и здрави, както месо, така и хайвер, ако са правилно и професионално подготвени. Рибеното месо лесно се абсорбира от храносмилателния тракт на човек, докато е богато на протеини (до 15 процента), витамини и различни минерали, включително омега калий и мастни киселини. Стърджън винаги в продължение на много векове е посещавал масите на царе, момчешки, благородници на много страни и дори времената на древния Рим. Александър Македон извърши дълги кампании със своята армия и сред провизиите имаше хайвер Стърджън.

Стърженията са подходящи за приготвяне на различни ястия, толкова отдавна, ухото, супите, ходжърите и есертията бяха пържени, приготвени, пълнени и Т от месото си.Д. Месото на есетра се счита за диетично, така че е включено в рецепти за отслабване. Предимството на тази риба е, че всички части на тялото му, включително скелета, са подходящи за използване на различни ястия.

Важен момент! Историята показва, че мазнините и хайверът на есетра са участвали в производството на козметика, а лепилото, използвано в медицината, е направено от плувното острие.

Използването на човек, изработен от есетрални ястия, има много полезни ефекти. Трябва също да се отбележи, че мазнините на есетра са полезни само, помагайки да се справят с човешкото тяло с редица заболявания. Не по -малко ценен хайвер от тези риби. Списъкът показва стойност, докато се спуска:

• Най -ценният хайвер на Белуга, който се характеризира със сравнително големи размери и черен или сивкав цвят.
• На руската есетра хайвърът е на второ място на стойност. Яйцата могат да имат различни нюанси.
• На трето място по отношение на стойността на хайвера на шева на стъблото, което не е с големи размери.

Накрая

Ако започнете да прехвърляте стойността както на месото, така и на есетра, тогава няма достатъчно лист хартия. Ето защо тези видове бяха на прага на изчезването. Понастоящем стойността на тази риба е небесно, така че няма ограничения или забрани да спират бракониерите. Те просто живеят един ден, без да мислят какво ще остане от подобни дейности до нашите потомци.

Както всички морски дарове, есетра се характеризират с наличието на много витамини и минерали, които позволяват на човек да се бори със старост, подмладявайки тялото си. В същото време работата на много вътрешни органи, като сърцето, мозъка, черния дроб, бъбреците и др. Подобрява се.Д. Освен това се настъпва кожата на кожата, косата и костните тъкани се укрепват.