Риба тон

Домейн: Еукариоти

Царство: Животни

Тип: Орда

Клас: Лъчезарна риба

Отряд: Скумрия -оформена

Семейство: Морчанти

Племе: Риба тон

Взаимодействие с човек

Риба тон отдавна е и остават важен търговски обект. Японските рибари добиват тихоокеанските сини тунти преди повече от 5000 години. Съдейки по костите, намерени по време на разкопки, на американските острови и брега в североизточната част на Тихия океан, хората уловиха един и същи вид в древни времена. В сицилианските пещери бяха открити пещерни изображения на тези риби. Тунтсов, който минаваше през пролива Гибралтар годишно, уловен в Средиземно море. 30 различни думи бяха използвани на Босфора за обозначаване на тази риба. Те бяха изобразени на гръцки и келтски монети.

От деветнадесети век, но всъщност от древни времена риболовът на риба тон се обучава в много страни по света. Риболовът беше сезонен, местен и главно крайбрежен, мелодиите бяха уловени само в определени моменти от жизнения им цикъл. Например, в Атлантическия океан в Норвегия, рибата тон беше добивана с мрежи за портфейл, уловена в залива на Бискай с оръжия за куки, поставя капани в протока на Гибралтар и по крайбрежието на Северна Африка.

Описание

Тонът е невероятно мощно същество, което природата се присъжда с идеална анатомия и революционни биологични устройства. Всички мелодии имат удължен торс, който наподобява вретено, което помага да се придобие завидна скорост и да се преодолее огромни разстояния. В допълнение, за бързите качества и продължителността на плуването е необходимо да благодарите на оптималната форма на гръбначния стълб, напомняща на сърп, перка.

Останалите предимства от рода Thunnus включват:

• необичайно силна опашка перка;
• повишена скорост на обмен на газ;
• невероятна биохимия/физиология на сърцето и кръвоносните съдове;
• Високо ниво на хемоглобин;
• широки хриле филтрира вода, така че риба тон да получава 50% от кислорода си (при други риби - 25–33%);
• Примерна терморегулационна система, която дава топлина на очите, мозъка, мускулите и коремната кухина.

Поради последното обстоятелство, тялото на риба тон винаги е по -топло (9–14 ° C) на околната среда, докато собствената му температура на повечето риби съвпада с температурата на водата. Обяснението е просто - те губят топлина от мускулна работа, тъй като кръвта непрекъснато тече през хрилните капиляри: тук не се обогатява само с кислород, но и се охлажда до температурата на водата.

Само допълнителен топлообменник (антистораж), поставен между хрилете и други тъкани, е в състояние да повиши телесната температура. Всички мелодии имат този естествен топлообменник.

Благодарение на него синята риба тон запазва температурата на тялото си при маркировка +27 +28 ° C дори на дълбочина на километъра, където водата не се затопля над +5 ° C. Отоплението е отговорно за интензивната мускулна активност, която осигурява риба тон от отлична скорост. Вграденият топлообменник на риба тон е мрежа от подкожни съдове, които придават кръв на страничните мускули, където основната роля е положена върху червените мускули (мускулни влакна със специална структура в съседство с гръбначния стълб).

Съдове, напояващи червените странични мускули, се добавят към сложен украшение на преплетени вени и артерии, според които кръвта протича в противоположни посоки. Венозната кръв на рибата тон (нагрята от работата на мускулите и изтласкана от сърдечната камера) прехвърля топлината си не до вода, а напълнена с хриле от артериална (насреща) кръв. И мускулите на рибата, измита вече топъл кръвен поток.

Първият, който забележи и описа тази морфологична характеристика на рода Thunnus, беше японският изследовател на. Kisinuye. Той предложи да се разпредели всички мелодии в независим отряд, но, за съжаление, не чакаше подкрепата на колегите си.

Видове риба тон

Има около 50 вида и подвида, но няколко от тях се считат за най -известните от тях:

• Обикновената или червена риба тон е често срещана в екваториалните води на Атлантическия океан, в Карибите и Средиземноморското море, в североизточните райони на Индийския океан, Мексиканския залив. Понякога има червена риба тон в по -хладните ширини: край бреговете на Гренландия и в Баренцово море. Най -голямата риба тон от този вид има тегло 684 кг, с дължина 4.58 m.
• Атлантически или чернокожи (известен още като черна риба тон) е най -малката сред тунитите. Възрастните екземпляри растат не повече от един метър и натрупват максимално тегло - 20 кг. Продължителността на живота на този вид е най-кратката сред мелодиите-около 4-6 години. Атлантическата риба тон има жълтеникави страни и обратно перка с жълт нюанс. Този вид предпочита само топлите морета на Западния Атлантически океан (от бреговете на Бразилия до кода на нос)).
• Синята риба тон е най -голямата гледка. Максимална дължина - 4.6 m, тегло - 680 кг. Дебелото му тяло в напречно сечение има формата на кръг. Големите везни по страничната линия наподобяват един вид черупка. Местообитанието на синята риба тон е много широко - от тропическите, до полярните води на океаните. Синята риба тон има най -голямата търговска стойност.
• Жълто -пръст с риба тон (той също е жълт) живее в тропически и умерени ширини, с изключение на Средиземно море. Максимална дължина - 2.4 m, максимално тегло - 200 kg. Задните перки на тези риби имат ярко жълт цвят. Възрастен жълт тон на тон на сребърен корем има 20 вертикални ивици.
• Albacco, дълги -Past или бяла риба тон е известна с най -нежното и мастно месо. Тежи дълга -обелинг риба тон от около 20 кг. Разпределени в умерени и тропически ширини на океаните. Месото от бяло риба тон се счита за най -ценното.

Риба тон е жълтеникава

Този тип риба (те също се наричат ​​жълто пържена риба тон) се наричат ​​това поради специално оцветяване на дорзалното (меко) и аналните перки. Те изглеждат оранжево-жълти с тях.

Най-големите индивиди могат да пораснат до 2-метрова дължина и да спечелят 130 кг тегло. Процесът на растеж на мелодиите е много интензивен, по дължина увеличението на увеличението е 50 ... 60 см годишно. В продължение на 2 години рибите достигат тегло 13 кг, след 4 години - 60 кг.

Жълтата тон тон живее само в топли води, се среща във всички земни океани. Диапазонът на разпределение е ограничен до границата с 20-градусова температура на водата. С намаляване на индикатора до +18 ° C, този тип риба в този регион е почти невъзможно да се срещне. Те го хващат във водите на Средиземно море, а местните жители го смятат за своя средиземноморска риба тон и приготвят отлични ястия от него.

Възрастните живеят само в океани, в открити пространства, на дълбочина на една и половина метра. Младите хора се държат на стада, постоянно по -близо до повърхността и до брега. В тропиците жълтеникавата риба тон се натъква навсякъде, но техният брой зависи от състоянието на основата на захранването. Във водите има повече риба, в които се наблюдава повишена биологична производителност и много храна.

Вътре в територията от същия диапазон, риба тон често образува множество популации, които живеят в определени райони на океаните. Сред тях има такива, които правят дълги миграции. Има и други, които предпочитат местните води и уредения живот. Жълтата -флуидна риба тон не ги прави, като някои от техните стипендианти (синя -над тон, албако) на тихоокеанските движения.

Жълто опашката риба тон, подобно на относителната му риба тон, е нечетлива в храната, тя няма никакви предпочитания. Рибите ядат навсякъде от всякакви организми, които се намират по пътя на движенията. Това се потвърждава от състава на хранителни остатъци в стомасите на уловени индивиди, в които има до 50 различни риби, принадлежащи към различни групи.

Дълга риба тон

Такива риби се наричат ​​още албакори. Се различава от другите видове по перки, разположени на гърдите, които имат големи.

Можете да срещнете хора от този вид в океаните, на техните пространства са безплатни. Най -обещаващото място за това място между четиридесет ключалки. Те са изключително редки за крайбрежните участъци от водните тела. Само 2 ... 6-годишната риба може да живее извън границите на обхвата. И само в горните слоеве, ако са достатъчно затоплени от слънцето. Рибата толерира само солеността, присъща на водите на океаните. Температурните колебания в диапазона от +12 ° C ... +23 ° C могат да издържат уверено. В същото време, с малко ниво на соленост, сладководна риба тон е нереалистична и не се среща никъде по света.

През първите години от живота рибите са в повърхностните слоеве вода. Когато растат до сексуална епоха, 150 ... 200 метра дълбочина и земните тропици „оставете“.

Рибата, която „овладява“ умерено затопля и живее там, се храни главно от жители (ракообразни, риби, калмари), живеещи в слоеве вода, близо до повърхността на водните тела. В тропиците в нейната храна има дълбоки жители (морски платик, Gempila, някои главоноги).

Черна риба тон

Този тип е най -малкият сред известните. Обикновено на дължина не надвишава половин метър и 3 кг тегло. Въпреки че понякога има индивиди с дължина на метър и тегло 21 кг.

Местообитанието на черните тунити е много ограничено, което рязко се отличава между своите братя. Той се среща само в Атлантическия океан и в западната си част. Това е водната зона в южната част на Рио де Жанейро и в северната част на Масачузетс. За цял живот той предпочита -плот места, където водата е чиста и топла.

Тялото на рибата във форма е близо до овал. Той, заедно с опашката (има сърп профил), позволете на черната риба тон да се движи с много висока скорост. Тялото на рибата на стомаха е боядисано в бяло, отстрани в сребро, цветът на гърба може да бъде черно, синкаво-сиво или междинно на сянка. Отстрани има и лента, в която границите и златисто жълтите цветове са замъглени. Тя е широка в главата и стесняване на опашката. Отдолу (участък от опашката-анална перка) и отгоре (опашката на опашката и втората гръбначна перка) върху тялото има малки изпъкналости в размер.

Райета риба тон

Този вид (известен още като Skipjek), за разлика от роднините на няколко надлъжни ивици, разположени на тялото. На корема си те имат сребърен цвят, по-близо до гръб-ашен синьо. Риба сред тунитите, които постоянно живеят в открития океан, най -малките. Рядко се хваща с размер на метър и с тегло 25 кг. "Стандарт" със стойности на улов 5 ... 3 кг и 60 ... 50 cm.

Такава риба тон живее само в основните слоеве вода и само в океана. Понякога той е хванат от брега, но това е възможно само в близост до рифовете от корали. Местообитанието е Тихият океан, в своите субтропични, тропически райони. Също така живее в морета с топла (+17 ° C ...+28 ° C) вода.

Предпочита да бъде в стада, понякога се събира в джамби до дузина хиляди индивида. В пакет по -често рибата на същата възраст и физическото състояние, което може да се движи еднакво бързо (скоростта достига 45 км/ч). В допълнение към "чистата" има по -рядко смесени стада (жълто -пръст с риба тон, делфини).

Подобно на повечето роднини, райета риба тон изпълнява значителни миграции на сезонни. Те са особено забележими близо до брега на Япония. През лятото понякога има струпвания от риба на островите Курил, на юг от които по това време има и голяма риба тон, която живее на голяма (над 200 м) дълбочина и достига 2,36 м дължина.

Мкрол риба тон

Риби от този вид са най -малките от тези, които живеят близо до брега. Това е епиплагична риба, живее в топлите тропически морета на Тихия океан, индийски, атлантически океан.

Цветът на тялото на гърба е тъмносин и почти черен на главата. Сини странични страни с тъмни вълнообразни ивици. Коремът е бял. Директни и гърди с различни цветове: черно отвътре и лилаво на външната страна. Късата дължина на гръдните перки и отсъствието на плувен пикочен мехур.

Расте до 40 ... 30 см и печели само 5 ... 2,5 кг тегло. Понякога се натъкват копия с 58 см. Силата на тези риби включва планктон и малка риба (аншоа, атерини и др.). Самите риба тон често стават плячка на големите си братя.

Атлантическа риба тон

Атлантическа риба тон на най -ярката, бърза и голяма риба. Е топло, което е много рядко сред рибите. Живее във водите на Исландия, Мексиканският залив. Той се появява в тропическите води на Средиземно море, където отива да се появи. Този вид е живял по -рано в Черно море, но понастоящем тази популация е останала в историята.

Рибата има опростено тяло с оделено от торпедо тяло, което е перфектно аеродинамично и позволява на рибата да се движи бързо и дълго. Цветът на гърба е син метален, коремът е със сребърно бял, с блестящ нюанс.

Хранене на атлантически тунити: зоопланктон, ракообразни, акне, калмари. Апетитът на рибата е ненаситен, така че те обикновено растат с дължина на два метра и наддават на тегло на четвърт тон. Има хора с по -впечатляващи характеристики. Например се смята, че най -голямата атлантическа риба тон е била уловена във водите близо до Нова Шотландия. Той "издърпа" 680 кг.

Поведение и начин на живот

Тонът се счита за социални животни, които се характеризират с това, че се събират - те се събират в големи общности и ловуват групи. В търсене на храна тези пелагични риби са готови да изхвърлят на максимални разстояния, особено след като винаги могат да разчитат на своите таланти на стила.

Синята (обикновена) риба тон принадлежи към лъвския дял от високоскоростни записи на океаните. На кратки разстояния синята риба тон се ускорява до почти 90 км/ч.

Събрайки се за лов, тонът е изграден с извита линия (подобно на лук на зъби) и започват да задвижват плячката с максимална скорост. Между другото, постоянното плуване е вградено в биологията на рода Thunnus. Стопът ги заплашва със смърт, тъй като дихателният процес стартира от напречното огъване на случая, идващ от опашната перка. Движението напред осигурява непрекъснат поток от вода през отворена уста в хриле.

Животът на тези невероятни жители на океана зависи от типа - толкова по -масивни негови представители, толкова по -дълъг живот. Списъкът с дълги линии включва обикновена риба тон (35–50 години), австралийска риба тон (20–40) и тихоокеански син тунер (15–26 години). Лестърли, жълто -феновете (5–9) и макарийската риба тон (5 години) се забавят в този свят.

Диета, храна

Риба тон, особено най -голямата (синьо), яжте почти всичко, което е в дебелината на морето - плува или лежи на дъното.

Те стават подходяща храна за риба тон:

• Блокаща риба, включително херинга, Макрол, Хек и Сида;
• камбала;
• калмари и октопод;
• Сардин и Анчув;
• малки видове акули;
• ракообразни, включително раци;
• главоноги;
• Седнали устни.

Коректите и ихтиолозите лесно разпознават местата, където тонът се занимава с херинга - искрящите му люспи се извиват във фунии, които постепенно губят скорост и бавно се разтварят. И само индивидуални везни, които нямаха време да потънат на дъното, да ви напомнят, че наскоро рибата е обядвала тук.

Разпространение на риба тон

По -рано ихтиолозите бяха сигурни, че дълбините на Северноатлантическия океан обитават две стада с обикновени мелодии - човек живее в западния Атлантически океан и се появява в Мексиканския залив, а вторият живот в Източния Атлантически океан, оставяйки за хвърляне на хайвера в Средиземно море.

Именно от тази хипотеза Международната комисия за защита на атлантическите мелодии продължи, поставяйки квоти за улова си. Риби бяха ограничени в Западния Атлантически океан, но разрешени (в големи обеми) - в източната част.

С течение на времето тезата на 2 атлантически стада беше призната за неправилна, която много допринесе за маршируването на рибата (като се започне от средата на миналия век) и използването на молекулярни генетични методи. Повече от 60 години беше възможно да се разбере, че тонът наистина хвърля хайвер в два сектора (Мексиканският залив и Средиземно море), но отделните риби лесно мигрират от едно място на друго, което означава, че населението е едно.

Всяка зона има свой собствен сезон за възпроизвеждане. В Мексиканския залив риба тон пристъпва към хвърляне на хайвера от средата на април до юни, когато водата се затопли до +22.6 +27,5 ° C. В повечето тунити първият хайвер се случва не по-рано от 12 години, въпреки че пубертетът пада на 8-10 години, когато рибата расте до 2 m. В Средиземно море плодовитостта се случва много по-рано, достигаща на възраст от 3 години. Самият хвърляне на хайвера се случва през лятото, през юни - юли.

Риба тон се характеризира с подобрена плодовитост. Големите индивиди произвеждат около 10 милиона яйца (размер 1,0–1,1 cm). От всяко яйце с мастна капка след известно време се излюпва ларва от 1–1,5 см висока. Всички ларви се чукат в стада на повърхността на водата.

Естествени врагове

Тунетите нямат много естествени врагове: Благодарение на скоростта си, той умело се избягва. Независимо от това, риба тон понякога губи в контракции с отделните видове акули, а също така става жертва на риба меч.

Композиция и съдържание на калории

Месото с риба тон съдържа 95 % протеин, който човешкото тяло абсорбира почти цялото. В рибата има и такива необходими аминокиселини и минимум мазнини и калории. Нарича се диетичен продукт, тъй като 100 g риба тон "съхранява" само 100 kcal само по себе си. Следователно, в диетата на спортистите, тази риба заема изключително важно място. Съставът на рибата тон включва вещества, от които косата и кожата изглеждат красиви и добре - селен и йод, последният също активира метаболизма. В него ще намерите почти пълен набор от витамини от група В, а не само техните.

Риба тон навън, на вкус и дори химичен състав е подобен на животинското месо. Следователно тази риба ще бъде отличен вариант за тези, които по някаква причина трябва да спрат да пият месо.

Полезни и лечебни свойства

За красотата на кожата и косата, при придобиването на която помага на рибата и вие вече знаете за неговите диетични свойства.

Сега нека поговорим за други най -полезни свойства на този жител на морските дълбочини:

• Той има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система, помага на разпадането на холестерола и води кръвообращението до нормалното;
• Насърчава да се отърве от кожните заболявания и други алергични обрив върху кожата;
• В рибата тон няма въглехидрати (само ако се приготвя без масло), което го прави полезен за диабетици;
• Яденето на тази риба, без да го познавате сами, да извършите предотвратяване на рак, тъй като ензимите, съдържащи се в него, потискат активността на свободните радикали, които активират развитието на тумори;
• Препоръчва се риба тон да яде хора с разстройства на нервната система, както и с депресия;
• Премахва токсините от черния дроб, нормализира производството на полезни ензими в него;
• помага за преодоляване на повишеното кръвно налягане;
• спасява костите на възрастните хора от остеопороза и други заболявания на костната система;
• Помага за ограничаване на процесите на стареене, спомага за укрепване на имунитета, нормализира метаболизма;
• Корени обратно към репродуктивната сфера;
• има положителен ефект върху мозъка.

Ястията с мелоди са неразделен компонент на диетата на студенти и изследователи Харвард и Беркли. Тази риба със сигурност присъства в менюто им за продуктивно функциониране на мозъка.

Противопоказания

Риба тон не може да се консумира с бъбречна недостатъчност или в случай на индивидуална нетърпимост. Не се препоръчва да ядете тази риба за малки деца, бременни и кърмещи жени, тъй като има способността да натрупва живак. За възрастните малко съдържание на това вещество не е опасно, но може да повлияе негативно на развитието на по -високи нервни функции при кърмачета.

Как да готвя

Въпреки факта, че рибата тон е мазна риба, оставайки твърде дълго, тя започва да изсъхва. Така че, когато готвите, помислете за този момент. Ако не знаете какво да готвите от филето от риба тон, тук имате няколко прости рецепти.

Печена риба тон

Загрейте фурната до 220 градуса. Смажете листа за печене с растително масло. Нарежете рибата на пържоли с дебелина 2,5 см всяка. Поставете ги във форма, поръсете със сол и подправки, смажете горната част предварително с разтопено масло. Печете 7-10 минути.

Пържено

Сладък тиган на печката с три супени лъжици зехтин. Изплакнете филето под вода, оставете да се отцеди. За по-добър вкус рибата може да бъде игнорирана в бити яйце и бяло-черни сусамови семена. Запържете всяко филе от двете страни на среден огън не повече от 12 минути.

Маринована

Нарежете филето на филийки с дебелина 2 см, поставете в контейнер. Направете маринатата. Ако със скорост 300 g филе, тогава 30 ml соев сос и 30 ml бяло вино ще бъдат достатъчни. Настържете рибата леко със сол и я спуснете в маринатата за един ден. Така че филето да се маринова равномерно, през това време да го обърне 2-3 пъти. Изсушете маринатата в края, изсушете слайдовете. Сервирайте със зелен лук под зехтин. Ако желаете, можете да поръсите малко с лимонов сок преди сервиране.Консервираната риба тон също може да се прави вкъщи сами. В това няма нищо свръхестествено.

Консервирана риба тон у дома

Съставки:

• риба тон - 1 парче;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Растително масло - 100 ml;
• черен пипер (грах), парчета отлив лист-8-10;
• пергамент, ръкав за печене.

Освободете рибата от червата, премахнете перките. Измийте и изсушете. За консервирана храна се нуждаем само от труп (рибната глава може да се използва някъде другаде). Нарежете го с парчета с дебелина 7 см и поръсете със сол, покривайки парчетата с тънък слой. Разстелете пергамента в удобен контейнер с кръст и изсипете масло в образувания припадък, изсипете подправки. Спуснете рибата там, завържете хартията на възела.Нежно, без. По -ниско във вряща вода, така че снопът да не докосва дъното. Гответе поне 4 часа на среден огън, от време на време добавяне на вода. Издърпайте пакета, оставете го да се охлади. Консервираните могат да бъдат поставени в салати, пасти, гювечи.

Консервирана риба тон в зехтин

Съставки:

• риба тон;
• морска сол;
• зехтин;
• черен пипер (грах);
• Банки с капаци.

Гответе риба без глава и гръбнака със сол (100 g сол на 1 литър вода) за около половин час-е необходимо, че месото се отделя от костите без проблеми. Не усвоявайте, в противен случай рибата ще загуби вкус и мирише. Издърпайте рибата, охладете, изсушете, отстранете кожата и костите. Разделете го на големи филийки, премахване на черни частици. Във всеки стерилизиран буркан хвърлете 5-6 грах от черен пипер, спуснете риболовния филе там същото.