Sevanskaya Trout (Ishkhan)

Съдържание

Сортове
Зима Ишхан
Лято Ишхан
Gegarkuni
Боджак
Карта - области
Пъстърва Sevanskaya (подготовка)
Описание на готвенето

Sevanskaya пъстърва - Екзотична риба, която живее само в езерото Севан и близките резервоари. Тази риба има и второто име „Ишхан“, което буквално се превежда от арменски, като цар.

Сортове

Пъстървата от езерото Севан принадлежи към специален тип и е много различна от другите представители от този тип. За разлика от други видове пъстърви, теглото, от което рядко надвишава седем -килограмовата белег, видът на Севан може да достигне маса над 15 кг и да има дължина около метър.

Ишхан се различава от европейската пъстърва не само с голяма тежест, но и. Ако цветът на европейската пъстърва включва много малки петна, тогава има много малко такива петна във външния вид на Севан и те са много по -големи. Ихтиолозите отличават 4 подвида на Ишхан, които имат редица значителни разлики помежду си.

Зима Ишхан

Най -големият подвидове на пъстървата на Севан се нарича „Зимен Ишхан“. Максималното му тегло може да наближи 20 кг, а дължината е повече от метър. Тази риба има сребърен цвят с малък брой големи, тъмни петна. Чудя се, че петна могат да имат разнообразна форма. Всяко място има светло кант.

Интересно! Въпреки толкова впечатляващите размери, зимата Ишхан не е ясно изразен хищник и се храни главно на дъното на ракообразните.

Риби на този подвидове достигат сексуална възраст на възраст 5 години. По време на периода на хвърляне на хайвера, мъжете коренно променят цвета си. Везните им придобиват тъмен нюанс, а няколко петна отстрани стават яркочервени. Женските по време на хвърляне на хайвери не променят външния си вид по никакъв начин. На някои места за хвърляне на хайвера на зимата Ишхан са плитки заливи на езерото Севан. В даден момент женската е в състояние да отложи повече от 4000 яйца.

Трябва да се отбележи, че 2 стада зимни Ишхан живеят в езерото, които хвърлят хайвера си в различно време и на различни дълбочини. Корбетът на първото стадо продължава от октомври до януари, докато рибата се хвърля на дълбочина до 4 m. Хайдеята на второто стадо минава от януари до март, а хайверът се отлага на дълбочина до 20 m. През последните години резервоарът нараства значително, което доведе до загубата на много хвърлящи хайвера на зимата Ишхан. Във връзка с това обстоятелство броят на този подвидове рязко намалява.

Лято Ишхан

Вторият изглед на пъстървата на Севан е лятото Ишхан. Тази риба се нарича още лято бахтак. Наричаха го, че защото публикува хайвер през пролетта или лятото време. Хайдеарът му минава в реките Бахтак-Чи и Гедак-Булак, както и в самия Севан, в предупредителните участъци на езерото. Този тип пъстърва по -малка. Теглото му, ако вземем максимума, достига два килограма, а дължината е около 60 сантиметра. Лятото Ишхан узрява на възраст 2-7 години. Този тип е по -малко плодовит тип пъстърва.

Gegarkuni

Друг изглед на пъстървата на Севанская се нарича "Gegarkuni". Този подвидове се различава от другите пъстърви, живеещи в Севан, оригинален цвят. На тялото на тази риба има не само платнени петна, но и напречни ивици, които са нехарактерни за сьомга. Като цяло, цветовете на Gogarkuni са малко по -тъмни от тези на други пъстърви севан, но има и сребърен оттенък.

Основната разлика между Gegarkuni от друго езерото Salmon Sevansky е, че този подвид се храни не само с дъното, но и с Zooplankton, който се внася в езерото с потока на реките. В допълнение, за разлика от най -близките си роднини, Garkarkuni може да хвърли хайвер само в течащата вода, която тече в езерото на реките.

Важно! Въпреки всички опити за възобновяване на броя на пъстървата Sevanskaya, броят му се намалява всяка година. Причината за това е естествено намаляване на нивото на водата в езерото и намаляване на естествените места за хвърляне на хайвера.

През 90 -те години в езерото Севански се забелязва рязко увеличаване на водата на биогенните елементи, което може да влезе в резервоара за индустриални и общински канализации. След замърсяването на водата езерото започна да прераства много, което също се отрази негативно на нейните подводни жители.

Днес Пъстървата на Севанская е на прага на изчезването. Преди няколко години този вид беше посочен в червената книга, така че всеки риболов на Ишхан е строго забранен.

Боджак

Боджак принадлежи към най -малкия подвидове на Ишхан. Ихтиолозите твърдят, че максималният размер на тази джудже пъстърва е ограничен до 30 cm. Рибарите обикновено имат риба с дължина 15–20 см в улова на рибари. Мъжките на Боджак се характеризират с червени петна отстрани. Раздава само в езерото и в реките влиза изключително рядко. Боджак става сексуално зрял на възраст 4 години.

Фактът, че за разлика от най -близките си роднини, този подвидове не прави гнезда за отлагане на хайвера, е интересен, е интересен. Джамията на Боджак Кариар около долната почва на езерото, на дълбочина над 30 m.

Карта - области

Sevan Trout Salmo Ischchch,
Черноморска Салмо Салмо Трутта Лабракс,
Каспийска сьомга салмо Трутта Каспий,
Арал Салмо Салмо Трутта Араленсис

Основните фактори, които предизвикаха рязко намаляване на броя на всички раси на пъстървата на Севанская, трябва да се считат за нарушение на условията на възпроизвеждане в резултат на намаляване на нивото на езерата.Севан с 18,5 м и отводняване на места за хвърляне на хайвера, влошаване на местообитанието за млади в реките, намаляване на изкуствения развъден мащаб. Намаляването на броя на езерата, бракониерството, особено през периода на възпроизвеждане и пълната липса на защита на пъстървите, също бяха отразени по неблагоприятен начин.

За да се запази появата на пъстървата Севанская като цяло и възстановяването на броя на отделните раси, е необходимо реконструкцията на екологичните ниши в езерото, което е невъзможно, без да се решава проблема със Севан, Т. E. повдигане на вода и наводнения в крайбрежната зона на някои райони, подходящи за хвърляне на хайвера. За да се запази генният пул на вида, трябва да се създават резервации във високи резервоари на Армения и други области. Препоръчително е да се създаде резервен фонд от пъстърва във фермите на пъстърва. Необходимо е да се засили работата на растенията и да се възстанови естествения хайвер в реките, да се създадат места за хвърляне на хайвера в езерото и да се борим с бракониерството.

Пъстърва Sevanskaya (подготовка)

Готвене на Пъстървата севан у дома. Тази опростена рецепта ще направи ястието набързо. Вкусно, просто, полезно. Не забравяйте да опитате!

Описание на готвенето

Sevanskaya Trout - ястие от национална арменска кухня, която, ако има сръчност, може да се приготви за по -малко от час. Тази рецепта за приготвяне на пъстърва Севан се различава от останалите главно с джинджифил и малък брой други видове подправки.

Съставки: