Кърлинг спарасис

Тази гъба с външния му вид е по -скоро като фентъзи цвете или глава на карфиол.

Спарасис къдрава - Тялото е много необичайно и интересно и също много рядко - то е посочено в червената книга.

Описание

Sparassis crispa принадлежи към оскъдното семейство, което обединява само 7 вида. Тази ядлива гъба, благодарение на необичайния си външен вид, има няколко имена: щастие на гъби, гъби зеле, гъби-баран, зайче зеле, къдрава боклук, борово зеле и кралско предаване. Между другото, името "гъби-баран" срещу Спарасис обикновено се използва само в чуждестранни референтни книги. Миколозите на Русия под това име означават една от гъбичките на Tinder - гриффуалната къдрава.

• Плодовото тяло се състои от голям брой месести, къдрави, разклонени остриета и прилича на буен сферичен храст. Плътните остриета са гладки или набръчкани, имат разчленен или вълнообразно ръб. Гъбата понякога достига до доста големи размери: Диаметърът на плодовото тяло обикновено е 6-35 cm, но отделните екземпляри растат до рекордни 60 cm. Височината му е около 20 см, а теглото често надвишава 6-8 кг: Случва се гъбите да тежат и 14 кг да се натъкнат. Цветът на плодовото тяло в млади гъби е бяло-жълт и в зрял кафяв с нюанс на ръжда;
• Кракът е вкоренен, прикрепен към средата на плодовото тяло, дебел (с диаметър до 5 см), дълбоко влиза в земята и следователно е малко забележим. Дължината му е около 13 см. Цветът е жълтеникаво-бял, понякога потъмнява с възрастта до черно;
• Пулпата е гъста и месеста, крехка в млади екземпляри, подобни на восъка, при възрастни - втвърдяване, трудно. Има орех и прави странна миризма, която изобщо не е като аромата на гъби;
• Спорен слой е разположен от една от страните на всяко острие на плодовото тяло. Той има сивкав или бял крем, леко груб или, обратно, гладък на пипане;
• Споровете са с формата на елип, от бял до светло жълт нюанс.

Разпространение и сезон на плододаване

This type of mushrooms grows in the northern hemisphere and is found in mature coniferous or coniferous-chirocoly forests of Krasnodar, Khabarovsk, Krasnoyarsk region, in Altai, in Primorye, Karelia, as well as in the Moscow, Sakhalin, Chelyabinsk regions and in the Кавказ. Той също расте в Джорджия, балтийските държави, Азия на някои европейски страни и в Северна Америка. Плододаващ период-август-септември.

Спарасис -Паразит гъба, която расте върху корените на дърветата, постепенно ги унищожава. Той се среща главно в горда самота на борови дървета, но може да се намери на други иглолистни дървета, включително FIR, лиственица или кедър. Понякога се развива на млади пънове, но по -често - в основата на дърветата: мицелът е плътно свързан с корена.

Спарасисът е в състояние да накара червено-кафяво да развие гниене, което често причинява смъртта на растенията.

Ядливостта на гъбата

Спарасис къдрава - Това е ядлива гъба, която се използва за приготвяне на супи, пържене и сушене. Само младите гъби са годни за консумация, тъй като плодовите тела в зряла възраст стават много строги, придобиват кафяв цвят и ясно изразен горчив вкус. Но младият спарасис е къдрав - много вкусна гъба, която в текстура наподобява грогове. Миризмата на тази гъба е специфична, вкусът наподобява гайка.

В кулинарията, Sparassis Curly се използва в сурова форма, за приготвяне на салати, супи, печене със сирене, ядки и морски дарове., мариноване. От тази гъба се получава добър пълнеж за пайове и кнедли, сушени гъби се втриват на прах и се добавят към сосове, сос и тонични напитки.

Съдържанието на калории в спарасиса е къдраво

Съдържанието на калории на 100 g свеж спарасис къдрава е 30 kcal. Енергийната стойност:

• Протеини: …………………….3.7 g
• Дебел: …………………….1.7 g
• Въглехидрати: ………………. 1.1 g

Подобни видове и как да се различават от тях

Особен външен вид и обхвата на растежа на практика изключва възможността за объркване на спарасис къдрава с всеки друг вид. Външно има силна прилика със спарасис ламиноза.

Въпреки това е доста лесно да ги различим един от друг - чинията има по -твърди остриета с цял ръб, жълто и расте главно на дъб. Това също е ядлива и вкусна гъба под охрана.

Първична обработка

Много приятен вкус и деликатна каша - с тези качества и стана известен в готвенето на спарасис къдрав. Обикновено той е пържен, изсушен или супи от него. Само младите плодови тела са подходящи за ястия за готвене, тъй като те все още са доста меки. Зрели гъби, пулпата на която потъмня, стават трудни. Преди употреба спарасисът трябва да се измие старателно от земята. Обърнете внимание, че се раздели с кал.

Тази гъба е не само вкусна, но и здравословна: често се използва в народната медицина. Съдържа вещества, които втатък влияят на раковите клетки. Пулпата с гъби също има имуномодулиращ и бактерициден ефект. За съжаление този вид е на прага на изчезването поради ирационалната работа на Фонда за горите.

Как да приготвите гъба

Гъби гъби съгласно конкретен алгоритъм.

1. По -ниско за ¼ часа в студена вода. Това ще помогне да го почистите по -лесно от горския „боклук“ - лепкави игли, билки.
2. Изплакнете плодовите тела със студена вода и смилайте с нож, пръсти.
3. Изсипете нарязани парчета, така че течността да покрива повърхността им, сол.
4. Гответе за 20 минути. След кипене и появата на пяна, намалете огъня, отстранете шума.
5. Оставете варената маса да се отцеди в гевгир.

Важно е да не се усвояват спарасиса. В противен случай той ще се разпадне и ще загуби своите изключителни вкусови свойства. По същата причина не трябва да се добавят подправки. За да придадете по -наситен вкус, варете в мляко.

Свойствата на гъбата

Sparassis Kucheryovy ​​съдържа голямо количество бета-глюкан полизахарид-повече от 40% от сухото тегло. Това вещество има ярко имуномодулиращо свойство и се използва широко във фармакологията на всички страни по света. Е силен антиоксидант, противодейства на развитието на тумор, възпалителни и алергични процеси.

В Sparassis Kurchav има оскъдни, той предотвратява развитието на форми, предпазва се от вредители, различни болести. Той също така е от полза за хората, тъй като има антимикробна и антимикозна активност.

Компонентите на Sparassis Kurchavy имат такива лечебни свойства:

• антитумор;
• антиоксидант;
• имуномодулиране;
• антибактериални;
• противогъбични.

Гъбата помага за алергии, хипертония и хора, които имат отлагани състояния на инсулт, както и с диабет.

Противопоказания

Спарасис къдрава с други гъби е нежелателно да се даде на деца под 6 години. Те не са включени в диетата на хора с патологии на стомашно -чревния тракт, бъбреци, черен дроб. Това е тежка храна и създава сериозен товар на храносмилателните органи.

Методи за отглеждане

Спарасис гъбата не може да се използва за лични нужди. Когато расте у дома, технологията се наблюдава същото като при отглеждането на гъби от стриди. Единствената разлика е, че стърготините трябва да се приемат свежи и от иглолистни дървета.

Този вид се отглежда най -добре на личен парцел, използвайки паднало или паднало дърво. Препоръчително е да избирате иглолистни стволове. Дървесината трябва да е свежа, нещастна. Направен е в него с тренировка от 15 см дупки, напълнете ги с мицел, запечата дупката с дървени стърготини. Дневникът трябва да лежи на земята, така че да е възможно да се издърпа влага от него.

Гъбата се отглежда широко в Япония, Корея. Не само храните се правят от него. Вещества, съдържащи се в растението, се използват широко при производството на лекарства, хранителни добавки.

Интересни факти за гъбата

Sprissis curly се използва в народна медицина, като средство с антитуморна, имуномодулираща и антимикробна дейност. Ползите му са известни с лечението на такива онкологични заболявания като меланом и саркома и вирусен хепатит. В гинекологията Sparassis Kurchavy се използва за лечение на хормонални заболявания и тумори. Гъбата се използва и при лечението на различни видове диабет. Зелето от гъби е известно още като средство за лечение на затлъстяване, постоянната загуба на тегло по време на употребата му не лишава тялото от минералите и необходимите протеини. В допълнение, Kurchavy Sparassis съдържа оскъдно - вещество, което елиминира развитието на гъби от плесен.

Курчави Спарасис беше вписан в Червената книга на Русия като рядка гледка. Броят на тази гъбичка се намалява във връзка с засилената работа на горите и събирането на нейното население.