Елда

Последователно в непосредственото родство с ревен и кисел растение „гръцка елда“ (наричано още „елда“, „елда“, „елда“, „гръцка пшеница“, „Бук пшеница“ и други.) принадлежи към семейството на елдата и отдавна е широко разпространена и особено популярна зърнена култура в Русия.

Родното място на елдата се счита за планинските райони на Индия и Непал, където е отглеждано от растението, уникално в своята полза и биохимичен състав за повече от 4000 години. Вече в XV в. BC.E. Отглеждането на непретенциозните за почвите и условията на растежа на елдата беше широко разпространено в Япония, Китай и Корея и малко по -късно - в страните от Централна Азия, Кавказ и Близкия изток.

В такива страни на Европа като Франция, Испания, Белгия, Португалия, където хранителната и полезна елда започна да се радва на голяма популярност вече в началото на 17 -ти век, Гречка получи имената „Арабско зърно“, „Татар“, „Паганско зърно ”. В Германия, Дания, Холандия, Норвегия и Швеция, елдата отдавна е и традиционно се нарича „пшеница на боб“ (поради сходството на пирамидалната форма на семена от елда с формата на ядките на буковото дърво).

Как цъфти елда

И видяхте как цъфти елда? Снимките на полета с цъфтяща елда са много красиви. Белите им цветя с розов нюанс са много деликатни и сладки. Но тези цветя имат не само красив външен вид. Полетата с елда привличат вниманието с аромата си с мед-сладък. Често кошерите с пчели са разположени в близост до тези полета.

В едно растение елдата може да бъде над 1000 цветя. Но от тази сума се образуват само 10 - 15% в зърно.

Цъфти много красиво. И когато елдата вече е съзряла (средата или края на август), горната част на растението може да бъде изсушена заедно с цветя и след това да пие терапевтичен здрав чай ​​от елда.

Не само самите елда носят ползи. Пчелите, които опрашват тези цветя, правят много вкусни и здрави елда мед.

Медът от елда на елда помага добре при болести, елиминира възпалителния процес, помага за възстановяване на силата и увеличаване на имунитета.

Самият мед е много полезен и ако също е елда, неговата полза не може да бъде оценена. В лечебните си свойства той е малко по -различен от липата, но се възползва от здравето със сигурност не по -малко.

Видове елда

Елда има два вида: направени и ядро. Преминато е основно разделяне на части и ядро - Цяло сърцевина от елда и двата типа са полезни. Ядрото се вари във вода за 30–40 минути и се увеличава с обем с 5-6 пъти, но за да се приготви десетина, само 20 минути готвене са достатъчни. Има и производни на зърнените култури: брашно от елда и елда на люспите - последните не изискват готвене: те са пълни с вряща вода, или използват минимална топлинна обработка.

Съдържание на калории в елда

Съдържание на калории в елда на зърнените култури - 313 kcal на 100 g. 100 g елда каша съдържа 132 kcal. Използвайки го не повече от 2-3 пъти седмично, не трябва да се страхувате от появата на излишни килограми.

Стойност на храната в 100 грама:

Полезни свойства на елда

Билката съдържа осемнадесет основни аминокиселини, желязо, калций, калий, фосфор, мед, йод, цинк, бор, флуор, молибден, кобалт, както и витамини В1, В2, В9 (фолиева киселина), РП, Витамин Е.

The flowering aboveground part of the buckwheat contains routine, phagopirin, prosatechin, gall, chlorogen and coffee acids- starch, protein, sugar, fatty oil, organic acids (maleine, menolenic, sorrel, apple and citric), riboflavin, phosphorus, iron. По отношение на лизин и метионин протеините от елда надминават всички зърнени култури- характеризира се с висока усвояемост- до 80 %.

Елдата е ценен протеин, диетичен продукт с нисък въглехидрати.

В елдата има много фолиева киселина, която стимулира образуването на кръв, увеличава издръжливостта и резистентността на тялото до много заболявания. По отношение на съдържанието на мазнини от всички зърнени култури, използвани в храната, елдата е на второ място само за овесени ядки и просо, а по отношение на протеина надвишава всички тях.

Елда се препоръчва за атеросклероза, чернодробни заболявания, хипертония и оток с различен произход. Капачките от цветя и листа намаляват крехкостта и пропускливостта на кръвоносните съдове, ускоряват заздравяването на раните, имат благоприятен ефект с заболявания на горните дихателни пътища, алената треска, морбили, лъчева болест. Учените обясняват толкова разнообразен ефект на елда не само с богат химичен състав, но и от голямо съдържание в листата и цветята на рутината, който има P-витамин ефект.

Елда, която е важна - екологично растение, непретенциозно за почвите, то се отглежда без химически торове. Тя не се страхува от плевели, независимо ги измества от полето, така че пестицидите не се използват за неговото отглеждане.

Препоръчително е да използвате сурови зърнени храни, а не пържени или задушени. В действителност, в резултат на топлинното пречистване, всички витамини, минерали, всички онези полезни вещества, че зелената елда са толкова богати, са унищожени.

Прясна елда е изключително полезна за различни съдови заболявания, ревматични заболявания и артрит. Подобрява кръвообращението, засилва имунната система. Използването на зелена елда помага да се премахне излишният холестерол от тялото, както и токсини и тежки метали, които получаваме от детството си заедно с превантивни ваксинации.

Лимонтични, ябълкови киселини, с които е много богата, са катализатори за асимилация на храна. Елдата съдържа органични киселини, които допринасят за храносмилането.

Антиоксидантните свойства на фенолните съединения на елда предпазват продукта от засилване в по -голяма степен от всички други видове зърно. Между другото, елдата не се сплита по време на продължително съхранение, не формира с повишена влажност.

Елдата като хематопоетично средство се използва за анемия, левкемия, също се препоръчва за атеросклероза, коронарна болест на сърцето и хипертония. Увеличава мускулната сила и издръжливост.

Препоръчва се за заболявания на панкреаса и стомашно -чревния тракт. Елдата е добро лекарство за киселини (суровата зърнена култура се проверява чрез щипка)- препоръчва се за нарушаване на метаболитни процеси в тялото, затлъстяване и захарен диабет.

Елдата намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта (с редовна употреба). Тъй като премахва кладенецът на течността при лечението на отслабени бели дробове - тя е дебел храчки на бронхи, омекотява сухата кашлица (пийте чай от каприз от елда цветя, 40 g на 1 литър вода).

Елдата лекува бялата кръв (левкемия) - За това се приготвя вливане на 1 чаша елда до 1 литър вряла вода (те пият без нормално) или 1 час. l. Цветята от елда се варят като чай с чаша вряла вода, настояват за 30 минути, филтрират и пият 0,25 чаши няколко пъти на ден.

Елда, използвана да се използва в Русия за еризипела (елда брашно се поръсва върху горещ лъч, така че изгореното брашно падна на възпалено място).

Полезен е при лечението на жълтеница (пациентът се търка с течна елда каша, след което се предполага, че лежи 2 часа в топлина).

Елдата се използва за заболявания на гърлото (зърнени култури на скара в тиган, излята в чорап и вързана около шията);

Тя бързо и безболезнено лекува абсцеси, циреи, чири (да яде сурова елда, да се облече с марля и да я върже на възпалено място);

Елдата нежно влияе на деликатната детска кожа (пресечена елда - отлична бебешка прах, тя се използва и за путани).

Вреда и противопоказания

Вредата на Gucks е много относителна концепция. Както при прекомерната употреба на всякакви продукти, елдата може да причини стомашни спазми и корем. Не е подходящ за диабетици с хронична бъбречна недостатъчност. Въпреки това, неговите полезни свойства са много надвишаващи вредата, са посочени много факти в полза на елда на елда.

Заслужава да се отбележи това Характерна особеност на елдата е екологичната чистота на този здрав растежен продукт. Това качествено предимство на елдата сред другите зърнени култури се дължи на това с нисък добив на елда, неговите култури никога не се третират със синтетични торове и пестициди (използването на които, когато култивира елда, може веднага да повлияе отрицателно отрицателно на органолептичните му качества). Елдата по този начин е единствената култура на зърното, която не само не се страхува от плевелите, но и ги измества от зоната на сеитбата без външна намеса.