Цикория

Разпространение

Tsikoria Lister се намира в умерения и тропически климат на Евразия, от Скандинавия до Средиземноморските страни, от Британските острови до Източен Сибир и Индия на юг. Заводът се намира и в Северна Африка, по -рядко - в Южна Африка, Северна и Южна Америка, Нова Зеландия, Австралия. На територията на Русия обикновената цикория е често срещана в европейската част, в Кавказ, в Сибир. Цикория расте обикновена в горските поляни, поляни, ниви, тревисти склонове, по склоновете на дерето и стръмните брегове на реки, близо до пътища, на пустоши и близо до селища.

Описание на вида

Обикновената цикория принадлежи на тревисто многогодишни растения. Коренът на цикорията е във форма на шпиндела и много месест и голям (до един и половина метра), когато се реже, което освобождава млечния сок. Ереното стъбло на цикорията има оребрена повърхност, понякога достига 120 сантиметра височина и се разклонява много. Листата на Цикория се събират в гнезда, базалните листа имат често срещана, периста или леко-рустична структура, стеснявайки се към основата. Листата, поддържани от медицината, са седалисти, ланцетни, редовни с рязко тонизирани ръбове и широка основа, а горните листа са по-твърди и имат форма на ланцет.

Биологично описание

Двугодишните цветя на цикорията са разположени в кошници, винаги единични на върховете на растението и в синусите на горните листа. Цветята на Цикория имат син оттенък, въпреки че са открити бели и розови видове, тръстикови венчелистчета с 5 карамфил. Периодът на изобилие от цъфтеж пада през юни-септември. След цъфтежа се образува плодът - семето като правило е тринедрално или пет -дисково. Дължината му е малка, само два или три милиметра, леко продълговати и има кафяв или по -лек нюанс.

Видове и сортове

Култивираният Enizhay обикновено се разделя на три основни групи:

1. Червената ентус (или червената цикория) с червени листа, белите вени са ясно видими, върху които това растение има горчив и островен вкус, който омекотява по време на топлинната обработка;
2. Белгийски Енжехи (Vitluf)-С кремообразно-бели листа, леко зеленикави по краищата;
3. Shu-harlof, много подобен на салата Романо, само с плътно притиснати листа.

Имаме първите две опции, наречени цикория в продажба.

Отглеждане на цикория

Химичен състав

Съставът на растението се състои от биологично активни действащи вещества. Листата, корени и алкохолен сок от обикновена цикория съдържат голям брой:

• Етерични масла.
• Инулин. Почиства тялото на токсините и холестерола. Участва в метаболитни процеси.
• Тиамин. Незаменима подкрепа на сърдечния мускул и нервната система.
• Аскорбинова киселина. Е антиоксидант, нормализира мускулния тонус и също така поддържа работата на човешката имунна система.
• Каротина. Имуномодулаторът е силен антиоксидант.
• Гликозид Intiber. Намалява количеството на „лошия“ холестерол, разширява съдовете, елиминира признаците на тахикардия.
• Танини. Участвайте в храносмилателния тракт. Помогнете за отстраняването на токсините, радионуклидите, тежките метали.
• Холин. Естествено ноотропно регулиране на правилното функциониране на мозъка, установяване на кръвта на мозъка.
• Рибофлавин. SO -нареченият витамин В2. Участва в нормализирането на репродуктивните органи и функционирането на щитовидната жлеза. Поддържа косата, ноктите, кожата в добро състояние.
• Витамини на групи PP, A, E.
• Следи елементи: манган, желязо, калий, натрий, фосфорс.
• Горчиви и тари вещества.
• Пектин. Има способността да притъпи усещането за глад.
• Мазнини, соли, протеини.

Корен от цикория

Фармакологични свойства

Препаратите, базирани на обикновена цикория, имат противовъзпалителен, холеретичен, диуретичен, антибактериален, хипогликемичен ефект. Използването на галенични препарати на QiCoria стимулира апетита, подобрява дейността на цялата храносмилателна система, те са предписани за колит, гастрит и ентерцит.

Екстракт и отвара на корените на обикновените цикории поради способностите им да намалят кръвната захар може да се използва успешно за лечение и профилактика на диабет на ранен стадий. Отвара от млади издънки от цикория е полезно за заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците и уринарната система. Вливането на цветя от цикория има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система, използва се за нормализиране на ритъма на сърдечните контракции.

Препаратите на Cicoria се използват при сложна терапия за заболявания на ендокринната система, метаболитни нарушения, кожни заболявания и наднормено тегло. Цикория е в състояние да премахне токсините и токсините от тялото, поради диуретичните свойства, премахва излишната течност и предотвратява развитието на оток. Положителният ефект на цикорията върху човешката имунна система е известен поради общите му укрепващи свойства.

Корен от цикория

Детайлът на суровините

За лечебни цели най -често се използват корените на цикорията, по -рядко - млади издънки с цветя. Корените на цикорията се събират в края на есента: те са изкопани, старателно почистени от лепилната земя, изрязани надземни части с остър нож, измити в студена течаща вода, ако е необходимо, се нарязват на няколко парчета и се поставят в сенчест, добре -предвидени места за сушене. Също така, приготвени корени от обикновена цикория сухи в специални сушилни и пещи при температура от 50 ° C до кафе-сив цвят. Готови -направени суровини се съхраняват в сухи, хладни стаи с добра вентилация.

Цъфтящата трева на обикновената цикория отива при детайла през юли. Върховете на стъблата с дължина 30 см са нарязани, поставете с тънък слой върху равна повърхност и изсушени. Процесът на сушене може да се извърши както на улицата (на сянка), така и в добре -предвидени помещения или специални сушилни (при температура 40 ° C).

Как да готвя?

Белите листа на цикория се използват както сурови, така и варени, печени, пържени. Те се задушават на минимална топлина в мляко или кремообразен сос или се използват като „обвивка“ за кайма. От листата на цикорията се прави вкусна пчелна пита с чесън и аншоа, което е отличен съпровод на ястия от макаронени изделия или месо. Но преди да направите пчелна пита, е необходимо да сварите листата и да изцедите водата. Благодарение на формата на лодка от листата, се получава отлични порции „чинии“ за закуски. Ако отрежете главата на главата наполовина, леко запържете и печете със сирене, получавате класическо белгийско ястие.

Пийте

Преди да готвите цикория, трябва да отрежете пънчето, това е горчивото. Листата на дивата цикория също се ядат, но те са сериозно горчиви. Независимо от това, тяхната горчивина като гурметите в италианските региони на Лигурия и куршуми, в Испанска Каталония, в Гърция и Турция.

Изборът на напитки, базирани на цикори, е страхотен, а в името на подобряването и обогатяването на вкуса производителите произвеждат разтворима цикория с различни добавки - морски зърна, лунгона, мастило, канела, роза. Има опакована цикория, може да се вари като чай, но има цикория.

Наземна цикория може да се добави към печене, особено в тесто за кексчета. Няколко чаени лъжички цикория трябва да се разреждат в малко количество вода или мляко, или е по-добре да се пресяват заедно с брашно или да се добавят към смес от масло-вик. Наземният цикория ще придаде на печене приятен вкус на орех.

Древната и съвременната народна медицина винаги е намирала много начини да използва цикория. Например се смята, че цикорията елиминира вътрешните паразити. И не толкова отдавна, в Германия е направен тоник от Цикория, който е лекуван с жлъчния мехур, гастроентерит, назофаринкса, както и синини и порязвания. Инулин, съдържащ се в цикория, съвременната медицина използва като съставка за производството на лекарства за диабет и запек.

Полезните свойства на цикорията

Терапевтични свойства на обикновената цикория

Благодарение на високото съдържание на горчиви вещества, тревата е задължителна за хората, които се стремят да наддават на тегло, тъй като значително увеличава апетита и производството на различни храносмилателни ензими. В допълнение, се препоръчва да го въведете в диетата на хора, страдащи от захарен диабет. При наличието на това заболяване корените на Cicory допринасят за нормализиране на общото състояние, както и намаляване на нивата на захар в урината. По този начин, редовната употреба помага на диабетиците да забавят развитието на тежки усложнения.

Освен всичко друго, горещите инфузии на корена на тази трева се отличават с свързващо вещество и антимикробен ефект. Те допринасят за значително подобрение в храносмилателната система. Положителният ефект от лекарствената трева е доказан във връзка с работата на сърцето. Редовният прием на напитки въз основа на него помага за подобряване на функционирането му и увеличаване на тона на съдовата система. В допълнение, веществата, съдържащи се в растението, имат лек седативен ефект. В допълнение, в народната медицина се използва като отличен холеретичен инструмент. Като се има предвид високото съдържание на витамин С във всички части на това растение, от древността той се използва активно за лечение на скорбут.

Цветът на цикорията

Също така в народната медицина обикновената цикория е използвана за елиминиране на следните заболявания:

• безсъние;
• хепатит;
• гастрит;
• цистит;
• анемия;
• малария;
• подагра;
• жълтеница;
• туберкулоза;
• нефрит;
• стомашна язва;
• уринарна инконтиненция;
• хемороиди;
• зъбобол;
• Ентерит.

Тъпата пепел на това растение се използва дълго време за лечение на лейшманиоза. В допълнение, отвалите и инфузиите на цикорията се използват активно за елиминиране на възпалителни очни процеси, различни дерматологични заболявания и стари рани.

Освен всичко друго, надземната част на растението се използва като компреси при възпалителни процеси, засягащи лимфните възли, и с болки в ставите.

Лечението с Цикори може да действа единствено като допълнителен метод на терапия за определено патологично състояние. Преди да използвате това народно средство, е необходимо да се консултирате с лекуващия лекар, запознат с историята на пациента.

Цвете Цикория

За по -нататъшно използване за терапевтични цели събирането на надземната част на растението се извършва през целия период на нейния цъфтеж. 30 см от горната част на стъблата е отрязан. Суровините са окачени на тавански помещения или в хамбари, където няма достъп до пряка слънчева светлина. Коренищата обикновено се събират през есента, когато съдържат най -голямото количество хранителни вещества.

Цикория за кожа и коса

Витамини и минерали, влизащи в тялото, когато пият напитки, сиропи и екстракти, както и използването на кремове за кожа, маски и балсами, съдържащи цикория, помагат за възстановяване на колагеновите влакна, подобряват състоянието на кожата, подобряват структурата на косата и насърчават растежа им.
Възможно е не само използването на индустриализирани решения и композиции, но и сами правите инфузии от частите на растенията.

Приготвяне на инфузията: Изсипете 30 грама сух корен и листа на растението с вряща вода (800 ml) и дръжте на слаб огън в продължение на половин час, след това настоявайте в затворено ястие или термос за 6-8 часа. Прецедете получената инфузия и употреба за външна употреба.

Цикория в полето

Противопоказания за употреба

Предвид големия брой биологично активни вещества, съдържащи се в това растение, не всички хора могат да го използват за терапия на различни заболявания и в храната. Коренът на Чикория, листата и цветята не съдържат токсични вещества, така че отравянето не може да причини. В същото време не трябва да използвате това растение за хора, които имат индивидуална непоносимост към отделни компоненти, тъй като това може да причини тежки алергични реакции. Не се препоръчва да се използват цикория за хора, страдащи от разширени вени. В допълнение, това растение не трябва да се използва за лечение на тези, които страдат от хемороиди, тъй като може значително да влоши състоянието. Освен всичко друго, не си струва да се извършва терапия с цикория в присъствието на бронхиална астма и хроничен бронхит.

Екстремно внимателно, цикорията трябва да се консумира от хора, страдащи от язва на стомаха, висока киселинност, гастрит, патология на бъбреците, подагра и артрит. При наличието на заболявания на нервната система и продължителна депресия можете да използвате продукта само след като се консултирате с лекар. В допълнение, не се препоръчва да се използва това растение със затлъстяване, тъй като съдържащите се в него вещества допринасят за увеличаване на апетита.

Цикория и детелина в подножието на Елбрус

Колко можете да използвате цикория?

Цикория не принадлежи към токсични растения при липса на противопоказания, приемайки разтворима цикория, добавянето на сиропи и екстракти към напитки и ястия не се регулира от норми и правила. Въпреки това, богатият състав на активни вещества, съдържащи се в правилно лекувана цикория, с повишена употреба, може да доведе до хипервитаминоза, дразнене на стомашната лигавица, алергии.

Средната степен на потребление е 3-4 чаши напитката на ден, главно след хранене. Сокът от Cicoria се препоръчва да се смесват със зеленчукови сокове преди употреба, добавяйки мазнини (сметана, масло и т.н. P.).

Справка за историята

Цикория се счита за лечебно растение от древни времена. Известният учен и доктор на Централна Азия Авицена широко използвани цикорийни препарати при лечение на заболявания на стомашно -чревния тракт, възпаление на очите, ставни заболявания (например с подагра). Известни са също жители на древна Гърция и Древен Рим Цикори: Яде се свеж, направен от всички части на растенията за лечение на рани, порязвания, акрили, ухапвания от насекоми, отровни паяци и змии.

Цикория

В Европа като заместител на кафето започва да се използва цикория през Средновековието. Известно е, че за първи път да запържи корените на QiCoria и. Има и мнение, че Наполеон I Бонапарт допринесе за разпространението на напитка от корените на Цикория. През 1806 -1814 е публикувано SO „постановлението за континенталната блокада“, забранявайки Франция да внася хранителни стоки от недружелюбни държави. Благодарение на постановлението, Франция загуби захар и кафе на тръстика, имаше нужда спешно да ги замени с поне нещо. Тръстичната захар се заменя с цвекло, а кафето, останало в страната, започна да се смесва в пропорция 1: 1 с пържени корени от цикория.

В Руската империя първите плантации на Цикория са засадени през 1800 г. в провинция Ярославл. И до днес регионът на Ярославл остава център за отглеждане и обработка на цикория в индустриален мащаб.