Ледена риба, това е и протеинова щука

Според съвременната строга систематизация, протеин или както се наричат ​​също, ледената риба принадлежи към костура на костурните, в които те са представени от 11 клана и 16 вида.

Повечето от представителите на този отряд живеят близо до Антарктида, три вида - близо до остров Южен Джордж, още три - близо до остров Кергелин и един вид - в самия юг от Южна Америка, а именно край бреговете на Патагон. Според учени появата на това семейство прилича на морската риба на Хана, които са били известни в Древна Гърция, която е основата на латинското име на тези риби -Channichthyidae, което означава „риби на Хан“ в буквалния превод “.

На ниво домакинство тази риба се нарича по целия свят, използвайки епитета „лед“. В Русия това е ледена риба, в английско -говорещи страни - Icephish, испански - говорене - Pez hiilo. Само французите бяха по -изобретателни и романтични в присвояването на името на това семейство, наричайки го Poisson des Glaces Antarctique, което се превежда на руски средства „Риба на лед на Антарктида“. Разбира се, това име звучи по -елегантно от баналния „лед“.

Тази риба има високи вкусови качества. Както бе споменато по -горе, те го хващат главно в Антарктида, както и близо до островите Керлев и Южен Джордж и край бреговете на Южна Америка.

Отличителна черта на това семейство е безцветна кръв, в която изобщо няма хемоглобин и червени кръвни клетки.

Риболовът на тази риба започва само в средата на миналия век. Ледената риба не се отличава с изключителни размери, дължината на възрастен може да достигне седемдесет сантиметра и тегло - 3,7 килограма. Тя има голо тяло, може би дори полупрозрачна, голяма глава и огромна уста, оборудвана с остри зъби.

Съставът на месото от ледена риба включва около седем процента мазнини и приблизително седемнадесет процента от протеина, което го прави деликатен и нисък мазнини. Консистенцията на месото е гъста. Друго предимство на тази риба е доста нискокалорично, само около 80 килокалории на сто грама. В допълнение, месото от лед е богато на различни минерали - калий, фосфор, флуор, както и голям брой витамини и ценни следи елементи. Ледената риба е практически лишена от кости, има само билото и няма специфична миризма на риба. Всичко това го прави привлекателно дори за онези хора, които в пълния смисъл на думата „не търпят духа“.

И фактът, че е извлечен във водите на Антарктида, тоест в един от най -чистите райони на земята в екологичния смисъл прави тази риба чиста, лишена от всякакви вредни вещества.

Основната храна на ледената риба е Крил. Очевидно, следователно, тя има много вкусно, леко сладко месо, което напомня на скаридите с нейния вкус. Тази риба е истинска находка за онези, които са внимателни към здравето си и предпочитат да се хранят изключително здравословно и диетична храна. За съжаление, доскоро не знаехме всички тези предимства на ледената риба, въпреки че можехме да я ядем буквално всеки четвъртък във всяка трапезария на така наречения „Деня на рибата“. Освен това тя беше оценена толкова ниска, че просто хранеха котки с нея.