Стевия

Разпространение

Предполага се, че родината на Стевия е северните райони на Южна Америка. В дива форма Стеви все още е открит в планината на Арамбай и Игуа (границата между Бразилия и Парагвай).

Той е отглеждан търговски софтуер в много части на Бразилия, Парагвай, Уругвай, Централна Америка, Израел, Тайланд и Китай. В Северна Америка има около 80 диви вида стевия и около 200 вида в Южна Америка. Въпреки това, Stevia Rebaudiana е единственият тип, който има естествена интензивна сладост и е в състояние да замени изкуствените подсладители.

История на името и разпространението

Стевия, преведена от езика на хората от маите, означава „мед“. От древната легенда е известно, че това е името на младо момиче, което безстрашно се е жертвало, за да спаси хората от нейното племе. Боговете щедро надариха момичето за преданост към техните колеги племена с невероятна изумрудена трева с малки бели цветя, която дава голяма сила и вечна младост.

Тази медена трева беше донесена в Европа наскоро, през ХХ век. И през XVII век испанските конквистадори, бидейки в Америка, научиха, че местните го използват при приготвянето на лечебни напитки. Тези напитки са били използвани за различни заболявания, за облекчаване на умората. Поради сладкия си вкус, това растение допълва състава на парагвайския матов чай.

За първи път писах за това през 1887 г. Учен Антонио Бертони от Южна Америка. След подробно проучване на имотите, растението получи световна слава. В CCCR тази трева за първи път през 70 -те години. Тя трябваше да допълва диетата на астронавтите, работници на специални услуги, екипажи на подводници.

Не е известно точно дали тези планове са изпълнени, но след изследването положителният ефект на сладкото растение върху метаболизма на липидите и въглехидратите е научно доказан.

През 1990 г. Стевия се нарича най -важното растение за борба с диабета. Лечебните му свойства имат най -широк спектър на действие. Сега това растение се отглежда не само в Америка и Бразилия, но и в Китай, Япония, Корея и Крим. И не само през лятото в земята, но и през зимата като растение за стая.

Описание

Родината на това невероятно растение е централна и Южна Америка, но в момента се отглежда в много страни по света - Китай, Япония, Корея, Китай, Бразилия, САЩ и Украйна. Относно сладкия вкус на това растение са записи в древни ръкописи - билкаристи на Китай императори преди повече от 1500 години.

Стевия е многогодишно, идващо от семейството на комплекс. Височината на растението, в зависимост от условията на растеж, достига дължина от 60 cm до 1 m. Листата на растението са много по -сладки от обикновената захар и напълно безобидни, благодарение на която Стевия е придобила такава популярност.

Свойствата на Стевия за първи път се интересуват от швейцарския учен Антонио Бертони (още през 1887 г.) и вече в началото на 20 -ти век лекарите и учени от много страни започнаха да го изучават, които откриха способността си да придава на ястията сладък вкус. Проучванията на растенията продължават в други страни - Великобритания, САЩ, Швейцария, Холандия, а през 1954 г. японците са първите, които активно отглеждат растението в своите оранжерии.

Понастоящем растението често се използва за кисели зеленчуци, изсушаващи морски продукти, при приготвянето на соев сос. Също така, Stevia е перфектен като подсладител за различни напитки, бонбони, дъвка, печене, киселища, чай, използва се при производството на паста за зъби и изплакване на устата. И, разбира се, повечето от третираното растение се използва като безобиден заместител на захарта.

Химичен състав

В Стевия са открити повече от 100 фитохимични вещества. Тя е богата на таверен и флавоноиди. През 1931 г. гликозидът е отворен и описан от имената на Стевозид, който се съдържа в размер на 6-18% в листата на стевия и 300 пъти по-сладък от захарта. Сурови листа на стевия и билков прах (зелен), както се определят проучванията, 10-15 пъти по-сладки от захарта.
Други сладки дитерпен гликозиди, открити в стевия: стевиолбиозид, porpaudiozide a-e, dulcoside a.

Основните химикали, които са част от стевията: апигенин, астроанинулин, авикуларин, бета-ситостерин, кафена киселина, кампестерол, кариофилен, центариидин, хлорогенна киселина, хлорофил, космозин, занарозид, дукостерен гликозид, убиец, убиец, убиец, убиец, муникулин, мурикозид, убиец, убиец, муникулин, мурикозид, убиец, убиец, муникулин, мурикозиди, убиец, убиец, муникулин, мурикозид, убиец, убиец, муникулин, мурикозиди, убиец, убиец, муникулин, мурикозид, убиец, убиец, муникулин, мурикозид, убиец, убиец, муникулин, Муръникозид, убиец, убиец, муникулин, Муриникид. гуминовые кислоты, гиббереллин, индол-3-ацетонитрил, исокуерцитрин, изостевиол, кемпферол, каурин, лупеол, лютеолин, полистахозид, кверцетин, куерцитрин, ребаудиозид А-Е, скополетин, стеребин АГ, стевиол, стевиолбиозид, стевиомонозид, стевиозид, стевиозид-3 , StigMasterol, Umbelliferon и Xantophyll.

Минерални соли (калций, магнезий, калий, фосфор, цинк, желязо, кобалт, манган).

Терапевтични свойства

Лечебните свойства на тревата на Стевия бяха известни на хората отдавна. Американски аборигени взе отвара си за почти всички неразположения. През 18 век това предписание на традиционната медицина привлече вниманието на испанските конквистадори.

Също така, незабележима трева, която се интересува от британския консул на Асунсия, той пише, че индианците са били наясно с ползите от „Ке-Хе“ в продължение на много години или сладка трева, той също отбеляза сладостта на стевия, обръщайки внимание на факта, че това Няколко листа от растението бяха лесно трудни за подслаждане на голяма чаша чай.

В Съветския съюз бяха проведени няколко проучвания, които се отнасят до Стевия и неговата употреба. Сладката трева беше одобрена от учени, Стевия трябваше да влезе в диетата на партийния елит, астронавтите и работниците със специални услуги.

Проведени са много проучвания върху животни, пациенти със затлъстяване. Когато приемаха Стевия, те имаха положителна динамика. Тревата благоприятно повлия на състоянието на метаболизма на липид и въглехидрати. Загубата до 7 кг тегло за един месец беше присъдена при животни, които редовно консумират стевия. Към днешна дата най -големият потребител на захар е Япония. Захарта на японците напомня за диабет, мазнини, кариес, тук те отдавна са преминали към стевия на индустриално ниво.

Полезните свойства на стевия не завършват със способността му да заменя захарта. Тревата има противовъзпалително свойство, намалява желанието за сладки продукти, което значително намалява телесното тегло. Антимикробният ефект на Стеви позволява да се приема като средство срещу настинки и да засили имунитета.

Стевия не засяга емайла на зъбите и не причинява кариес като захар, неговите производни се добавят към пасти за зъби, за да се намали разпространението на бактериите в устната кухина.

Медената трева се използва като диуретик. В Тайланд тази употреба на стевия е много популярна, тъй като излишната течност в тялото може да причини умора, повишено налягане, проблеми с храносмилателния процес.

Противопоказания за употреба

Диабетиците трябва да използват стевия само след консултация с ендокринолог, тъй като с намалено ниво на кръвно налягане подсладителят го събаря още повече. Трябва също да се има предвид, че активните вещества могат значително да намалят гликемията, която е изпълнена с неприятни последици.

Всяко нарушение на метаболитните процеси и сърдечно-съдовата система се превръща в съществена причина за повишено внимание при използване на заместители на захар на базата на стевия. Той може да причини бърз сърдечен ритъм (тахикардия) или сърдечен ритъм на сърдечен ритъм (брадикардия).

Забранено е да се използва стевия трева при наличие на индивидуална нетолерантност на веществото, нито една благоприятна свойства на растението не може да оправдае опасността от нежелани реакции при лечение.

Тревата също е забранена в такива случаи:

1. бременност;
2. лактация;
3. Възраст на децата до 3 години.

Тревата може да бъде вредна, ако се наблюдават храносмилателни проблеми, се откриват хормонални разстройства, кръвни заболявания и всички видове психични разстройства.

Как да избера?

Основният фактор за избора на пресни листа на стевия е тъмнозеленият цвят на тяхната повърхност, както и липсата на механични увреждания и дефекти върху него.

Съхранение

Прясна форма, листата на стевия трябва да се съхраняват в хладилника, да ги ядат в продължение на няколко дни. Изсушените листа на това растение са адаптирани много по -добре за дългосрочно съхранение. Те са изсушени под пряка слънчева светлина, след което се смазват и поставят в запечатан контейнер. Тя трябва да се съхранява на тъмно хладно място далеч от влагата и източниците на топлина. При спазване на тези условия, изсушените листа на стевия запазват всички първоначални свойства за няколко месеца.

Където продават Stevia?

Не е толкова трудно да се намери този заместител на захарта в супермаркети или аптечна мрежа на града. Той се продава в специални отдели за здравословна храна и стоки за хора, страдащи от диабет. В допълнение, Stevia може да бъде широко представена в асортимента от продукти на онези мрежови компании, които предлагат готови колекции от лечебни билки.

Отглеждане на Стевия у дома

В климата ни расте топлината -лавираща трева, но задължително в пясъчна, лека почва. Можете лесно да отглеждате храст от стевия у дома, за това те вземат част от хумуса, две части от пясъка, Biohumus. Можете да закупите готова земя, в която има пясък, трева и хумус.

Преди засаждането семената се накисват в топла вода за около половин час, след което леко се изсушават във въздуха. Семената са добри и бързо, ако почвата е покрита със стъкло или прозрачен филм, поставете на топло място. Кълновете трябва да се напръскват от време на време с вода.

Разсадът се трансплантира след първата двойка листа, редовно поливани, хранени с минерални торове. Ако планират да отглеждат Стевия у дома, веднага се поставя в постоянен съд. Капацитетът трябва да бъде плитък, но широк, тъй като кореновата система расте в ширина.

Достатъчно е за храст от трева от двулитър.

Първо:

• Потокът до половината е изпълнен със Земята;
• Засаждането или стъблото се засажда;
• Изсипете земята, ако е необходимо.

Домашната трева Стеви расте добре в югозападните и южните прозорци. Ако растението расте в саксия, следете нормалната влажност, когато се преодолява, кореновата система е изгнила, храста ще изчезне.

Ако всяко бягство се съкращава от време на време, Стеви ще бъде многогодишно растение. Трябва да останат поне три листа, новите издънки растат от спящи бъбреци. При условие че тревата расте от слънчевата страна, дори през зимата листата му винаги ще бъдат сладки.

Първите, които събират листа, в които краищата са обвити. След 3 месеца листата стават твърде крехки, чупливи. Те се събират, без да се напускат на храста, се използват пресни или съхраняват в хладилника.

Суровините с най -добро качество се получават с възможно най -бързото изсушаване, когато листата се смазват и не изсъхват дълго време, качеството на суровините бързо се влошава, окислителните процеси се случват в тях, около една трета от стевиозид се губи в тях.

Как можете да използвате трева?

Stevia - С атеросклероза, хипертония, диабет, чернодробни заболявания, панкреас, панкреас

Изсипете 20 грама натрошена трева с 1 чаша вряла вода в термос, настоявайте 12 часа, източете получената инфузия в стерилизиран буркан. Същата трева повторна 1/2 чаша вряща вода в термоса, настоява 8 часа, напрежение, комбинирайте и двете инфузия, старателно разклатете. Използвайте вместо захар.

Инфузия

Нормализира ендокринните нарушения, укрепва сърдечно -съдовата система, увеличава имунитета, намалява и нормализира захарта и холестерола на кръвта

20 грама натрошена трева излива 200 ml. кипене, донесете до кипене, гответе за 5 минути, извадете от котлона, настоявайте под капака за 10 минути. Изсипете отвара в затоплена термос, настоявайте 12 часа, прецедете в стерилизирана бутилка. Останалата трева изсипе 100 ml в термос. вряща вода, настоявайте 8 часа. Получената инфузия е прикрепена към първото, разклащане.

С диабет, гликемия, ангина пекторис, исхемия, стомашно -чревни язви, тумори, панкреатит, затлъстяване, хипертония, нарушение на съня, памет и храносмилане

Сгънете 2 супени лъжици натрошена трева в торбичка с две играчи, изсипете 1 чаша вряща вода, гответе на слаб огън за 30 минути, отцедете в бутилка. Изсипете торбичка с марля с трева отново 1/2 чаша вряща вода, настоявайте 30 минути, отцедете до първата отвара в бутилка, прецедете.

Чай. Със затлъстяване, диабет тип 1 и 2, хипертония

Изсипете 1 супена лъжица натрошена трева с 1 чаша вряща вода, настоявайте под капака за 30 минути, прецедете. Пийте горещо, като обикновен чай, 1 чаша 2 пъти на ден.

Екстракт от алкохол

Използвайте за подслаждане на чай, сладкарски изделия. Изсипете 20 грама натрошена трева с 1 чаша алкохол, настоявайте 1 ден на топло място, напрежение.

При диабет, затлъстяване, атеросклероза, хипертония, алергични заболявания, намален имунитет, кръвни заболявания, бъбреци, стомашно -чревни тракти

Сгънете 20 грама натрошена трева в торбичка с марля, изсипете 1 чаша вряща вода, гответе със слабо кипене в продължение на 50 минути, прецедете в стерилизирана бутилка. Изсипете 1/2 чаша вряща вода, гответе още 50 минути, прецедете торба с трева, прецедете. Комбинирайте и двете инфузия, разклатете старателно.

Приложение при готвене

При готвене на стевия използвайте там, където обикновено се използва бялата захар. Тревата издържа на температурите до 200 градуса, което ви позволява да я използвате за печене на продукти от сладко брашно. Нискокалоричното съдържание на стевия (само 18 килокалории на сто грама) в сравнение със захарта (387 килокалории на 100 грама) прави растението незаменим подсладител за хора с проблемно тегло. Факт е, че тялото ни не усвоява гликозидите си и те преминават през храносмилането.

Медени листа, колкото и да е странно, дайте още сладки, ако са спуснати в студена вода. Готините напитки ще станат още по -сладки, ако им дадете малко пивоварство. Сладката трева върви добре с киселинни плодове, като лимон или портокал, и киселинни напитки. Естественият подсладител от стевия може да се използва в ликвидационни продукти. Stevia не губи свойствата си, когато добавя към замразени продукти.

Стевия може да бъде закупена под формата на изсушени листа, прах, течност или под формата на таблетки. Тревата често се продава в магазини за здравословна храна, аптеки, супермаркети.

Стевия като естествен заместител на захарта

Зелените пресни листата на Stevia medova имат много сладък вкус, който не изчезва при изсушаване. Защо листовките имат такава сладост? Всичко поради факта, че в листата, след време, броят на сложните гликозиди, които се наричат ​​стевиозиди, се увеличава. Те включват огромно количество глюкоза, захароза, стевиол и други химични съединения.

Стевия трева концентрат 300 пъти по -сладка от обикновената захар. Този захар -заместник се препоръчва да се използват хора, които са противопоказани да ядат захар.

Към днешна дата, Stevosides са най -сладките природни продукти. Те са нискокалорични, така че са чудесни за хора, страдащи от затлъстяване и метаболитни разстройства.

Как да използвам Stevia за отслабване?

Растението има много сладък, дори прикриващ вкус и затова се нарича „медена трева“. Въпреки това Stevia съдържа оскъден брой калории. Тази отличителна характеристика дава възможност да се използва трева като захароза за хора, които внимателно наблюдават фигурата си или страдат от наднормено тегло. В допълнение, листовките от сладка трева също ускоряват метаболизма, двигателната функция на червата.

Използването на стевия за диабетици

Лекарите препоръчват диабетици постоянно да консумират стевия вместо захар. Това намалява нивата на кръвната захар. В допълнение, Stevy подобрява еластичността на съдовата стена на много органи, като бъбреци, очи, мозък, както и долните крайници.