Ставрида черно море

Домейн: Еукариоти

Царство: Животни

Тип: Орда

Клас: Лъчезарна риба

Семейство: Ставрид

Род: Ставриди

Където живее Ставрида?

Рибата на Ставрид живее в северните, черните и средиземноморските морета, както и в Атлантическия, Тихия и Индийския океан. Няколко вида обикновени ставриди са открити край бреговете на Аржентина, Австралия и Южна Африка. Рибата обикновено плува на дълбочина от 50 до 300 метра. Когато се появи настинка, обикновеното славино мигрира в по -топли води към брега на Австралия и Африка. В крайбрежните води на Русия живеят шест вида от семейството на семейството.

Ставрида е описание

Рибата Stavride достига дължина 30-50 сантиметра с тегло до 300-400 грама. Вярно е, че теглото на някои индивиди може да надвиши 1 кг. Най -големият уловен Ставрид имаше тегло 2 кг. Но най -често има по -малки риби. Тялото на Ставрида е оформено и удължено вретено, покрито с малки люспи.Завършва с тънко опашно стъбло и опашка, която е широко бифурктирана. Костните плочи с шипове са разположени по страничната линия, шиповете на някои риби могат да бъдат насочени обратно. Те защитават рибата от хищници. В рибите на Ставрида има и 2 дорзални перки, има 2 остри лъча на дъщерната перка. Средната продължителност на живота на Ставрида достига около 9 години.

Видове Stavrid

Родът на Stavrida включва повече от 10 вида.

Основните могат да се нарекат следното:

• Обикновен Ставрид (Атлантически океан) (Lat. Трачур Трачур). Той живее в Атлантическия океан и Средиземно море, в северозападната част на Балтийско море, в Северно и Черно море, в крайбрежните води на Аржентина и Южна Африка. Това е стадо риба с дължина около 50 см, тегло около 1,5 кг.

• Средиземноморски Ставрида (Черно море) (Lat. Trachurus mediterraneus). Обитаван от изток от Атлантическия океан, в Средиземно море, Черно море, морето на морето, в южната и югозападната част на морето на Азов. Дължината на този вид Stavrida достига 20-60 cm. Страничната линия на рибата е напълно покрита с костни щитове. Гърбът на гърба е синкаво-сив, сребърно-бял корем. Средиземноморският ставрид образува локализирани стада, което включва индивиди с различни размери. Този вид се състои от 2 подвида: средиземноморски ставрид (Trachurus mediterraneus mediterraneus) и черноморски ставрид (Trachurus mediterraneus ponticus).
• Южен Ставрид (Lat. Trachurus declivis), живее в Атлантическия океан край бреговете на Бразилия, Уругвай, Аржентина, както и край бреговете на Австралия и Нова Зеландия. Тялото на рибата достига 60 cm. Главата и устата на рибата са големи, първата дорзална перка има 8 шипа. Рибата живее на дълбочина 300 метра.

• Японски Ставрид (Lat. Trachurus japonicus) обитават водите на Южна Япония и Корея, както и в Източнокитайско море. През есента се намира край бреговете на Приморий. Тялото на японския Ставрида достига 35-50 см дължина. Рибите живеят на дълбочина 50-275 метра.

Какво е Stavrida яде?

Основният деликатес на рибата се счита за хайвер на пелагичните риби. На дълбочина рибата прекарва по -малка част от времето, като по принцип ловува плуване по -близо до повърхността на резервоара.

Как рибите се появяват?

Отличителна черта на рибата от много от техните роднини е фактът, че рибите се появяват в топлата вода на тропическите страни почти година. В топлия сезон Ставрид предпочита да лежи хайвер във водите на средна ширина.

Ставрид се счита за най -плодотворната риба, може да се откъсне от една и половина хиляди до двеста хиляди яйца наведнъж.

Веднага след като пържените се появят от яйцата, все още не достигат до една година, те са прикрепени към купола на медузите, като по този начин бягат от хищници. Младите риби също използват Zooplankton.

Хранителна стойност и химически. Съединение

Този тип Ставрида се счита за по -вкусен от океана си "сестра". Месото на тази риба със средно съдържание на мазнини, деликатно, не съдържа малки кости. Може да се пържи, сол, наклонено, изпечено във фурната, да готви ухо от него и да направи риба яхния. Популярна и консервирана храна от Ставрид.

Здравословното е полезно за човешката сърдечно-съдова система, тъй като омега-3 мастната киселина съдържа достатъчно. Освен това има много комбинирани полезни вещества - желязо, фосфор, калий, магнезий, йод, цинк, натрий, манган, молибден, флуорид, кобалт и хром. Нещо повече, фосфор има положителен ефект върху нервната система и увеличава ефективността и йодът нормализира метаболизма, стабилизира хемоглобина в кръвта и укрепва имунитета.

На 100 грама продукт:

Хранителната стойност:

Съдържание на калории - 114 kcal

Катерици - 18,5 g

Мазнини - 4,5 g

Витамини:

Витамин А - 0,01 mg

Витамин PP - 7,3 mg

Витамин В1 - 0,17 mg

Витамин В2 - 0,12 mg

Витамин В6 - 0,1 mg

Витамин В9 (фолиева киселина) - 10 μg

Витамин С - 1,5 mg

Витамин Е - 0,9 mg

Витамин PP - 10,7 mg

Вредата на равридите

Според редица експерти, месото на хищни риби съдържа увеличено количество живак, причинявайки устойчиви неврологични разстройства. Следователно не се препоръчва злоупотреба с ястия от Ставрида за деца и бременни жени.

Карлинг от миниатюрата, не забравяйте да извадите главата си: Именно в тази част на трупа на трупа се натрупват вредните вещества, съдържащи се в морска вода.

Когато ядете Ravrides, е необходимо да се изложи трупът с задълбочена температура, тъй като всяка сурова риба е потенциален източник на инфекция с много паразити.

Уши от Ставрида: съставки

Ако сте купили добра риба, тогава определено трябва да направите ухо. За такива цели Черно море е доста подходящо. Рецептите за готвене с такава риба са толкова прости, че дори неопитна любовница ще се справи с тях.

Трябва да се отбележи, че ухото се приготвя от най -обикновените съставки, но се оказва много вкусно.

Съставки:

1. Един и половина литра вода.
2. Ставрида - 0,8 кг.
3. Картофи - 5 парчета.
4. Един морков.
5. Пипер аромат.
6. Един лук.
7. Черен пипер.
8. Зелени (копър, магданоз, килантро).
9. Масло - 20 грама.
10. дафинов лист.

Приготвяне на супа

Рибата трябва да се почиства от вътрешностите и костите, като премахва билото. Нарязахме го на порции парчета. Изсипваме един и половина литра вода в тигана, донесохме до кипене, след това добавим опашката, главата и билото. След това поставете ароматен пипер, черен, един лук глава и дафинов лист. Гответе го за около двадесет минути и след това го филтрирайте. Нарежете картофите с кубчета и добавете към бульона.

Междувременно леко запържете фино нарязаните моркови в растително масло. Изпращаме парчета от риби, моркови до бульона и довеждаме до кипене. Не забравяйте да премахнете пяната. Намалете огъня, добавете сол и след това на слаб огън продължаваме да готвим още двадесет минути. Тиганът не покрива капака. Не трябва да се намесвате в ухото, тъй като можете да нарушите целостта на парчетата риба. Няколко минути преди края на подготовката трябва да добавите масло, това ще даде съдържание на ухо от мазнини. Когато сервирате супата на масата, поръсете я с пресни билки и я оставете да вари за няколко минути.

Пържен Ставрид

Черноморска Ставрида е добър в пържена форма. Ако не знаете как да го приготвите, тогава ще споделим рецепта с вас. Черно море е Черно море, като правило, има малки размери и затова е пържено достатъчно бързо. Основното правило е доброто почистване на рибата. Като гарнитура можете да сервирате картофи, ориз, както и салата.

Съставки:

1. Сол.
2. Ставрида - 1,5 кг.
3. Половин чаша брашно.
4. Растително масло за пържене.

Закупената риба трябва да бъде чисто почистена и изкормена, след това да изплакнете и сол. Оставете малко да легнете, така че солта да проникне в месото.

След това поставете тигана на огъня, изсипете маслото и го оставете да се затопли. Ние разточваме всяко рибно парче в брашно и поставяме в тиган. Рибата е пържена от всички страни, докато се появи златна кора. Слагаме готовите парчета върху хартиена кърпа, така че излишното масло да изчезне. Това е всичко, Черно море е готово.

Печена риба

Мислейки за въпроса как да готвите Черно море, не забравяйте, че като всяка риба, можете да го изпечете. Този вариант за готвене е може би най -лесният. Ако сте купили много риба, тогава не трябва да готвите гарнитура за нея, сервирайте предателствата като независимо ястие с лимон и маслини или със салата от зеленчуци.

Съставки:

1. Ставрида - 1,5 кг.
2. Сол.
3. Рафинирано масло.
4. Подправка за риба.
5. Един лимон.
6. Розмарин - една клонка.

Почистваме рибата, моята, отрязахме главата и изваждаме вътрешностите. След това сол, поръсете с подправки и пръскайте с лимонов сок. След това покриваме листа за печене с пергамент, намалявам. Печем във фурната за двадесет минути при температура от двеста градуса.

Супа от Ставрида

Черно море Ставрида (рецептите, предлагани от нас, са много прости) - добра риба. Красиви първи ястия се приготвят от него. Преди това разбрахме как се подготвя ухото. Сега искам да предложа рецепта за приготвяне на супа. да да! Това е супата със Ставрид. Се оказва вкусно и сърдечно. Това ястие се приема от българска кухня.

За готвене ще ви трябват най -простите продукти.

Съставки:

1. Консервирани домати - 0,7 кг.
2. Две или три звезди.
3. Един лук.
4. Чесън.
5. Един морков
6. Картофи-4-5 парчета.
7. Подправки, сол, растително масло.

Ние размразяваме Раврид,. Почистете всички зеленчуци за супа. Лук, моркови нарязани и отворете буркан с домати. След това парчета риба трябва да се варят в малко количество осолена вода. Добавете клон на магданоз към отвара и гответе за около десет минути, след това изваждаме рибата и я оставяме да се източи. Междувременно запържете лука с моркови в тиган. След това добавете консервирани домати със сок, задушете всички зеленчуци за около двадесет минути.

Ние отделяме месото на гърлото от костите и го разкъсваме на малки части. Сега в рибния бульон поставяме парчета риба, задушени зеленчуци, картофи. Гответе супата за тридесет минути на слаб огън. Няколко минути преди готвене добавете зеленина, чесън и подправки. Супата е готова!

За това ястията трябва да се използват от български подправки, те вървят добре с риба и дават прекрасен аромат.

Салата със Ставрид

Черно море Черно море (снимката е дадена в статията) е добре за приготвяне на салати. Известната „мимоза“ обикновено се приготвя през празниците за Нова година, но никой не пречи на готвенето на такава салата по всяко друго време, особено след като я направи доста просто.

Нашата рецепта обаче е малко по -различна от класическата опция. Няма да използваме лук и картофи, но ги заменяме с луково перо и ориз.

Съставки:

1. Консерви или горещо тютюнопушене - 300 грама.
2. Половин чаша ориз.
3. Пет яйца.
4. Зелени лук.
5. Четири моркови.
6. Сол.
7. Черен пипер (смлян).
8. Майонезата е пакет.

Пригответе всички съставки, кипете ги. Ако използвате консервирана дере за готвене, тогава тя трябва да бъде омесена с вилица. В случай, че рибата е пушена, тя трябва да бъде почистена и разделена на малки парчета.

Вземете дълбока купа за салата, смажете дъното си с майонеза и публикувайте ориза отгоре, който също трябва да бъде смила. След това поставете рибата отгоре, върху нея слой зеленина, не забравяйте да намажете всеки слой с майонеза. След това поръсваме всичко отгоре с настъргани протеини и им поставяме нарязани варени моркови. Когато всички слоеве са положени, смазани от майонеза, поръсени с черен пипер, можете да украсите салатата отгоре с настъргани жълтъци. След това изпращаме ястието в хладилника, така че всички слоеве да са наситени.

Икономическо значение

Основните места на Провидението на Ставридите са разположени в Атлантическия океан, както и в Средиземноморското и Черно море. Той е хванат с помощта на пелагични и долни пътеки, мрежи за портфейл и нива. SC е обект на спортен лов, където е добре уловен от кейове до Рукс. Според ФАО през 1999 г. Индустриалният улов възлиза на 12 898 тона. Най -големият улов е направен от Турция (9 220 тона) и Гърция (3,534 тона). В териториалните води на Севастопол уловът на Ставрида падна от 318 тона през 2008 г. до 62 тона през 2011 г. Реализиран в прясна и консервирана форма, използвана и за производство на храна на базата на риба.

Отличителни черти на улавянето на гърлото на Черно море

Както показва практиката, улавянето на Черно море Ravrides не изисква допълнителни знания и умения, следователно е подходящо дори за начинаещи рибари. Основната диета на Ставрис се състои от малка риба, която може да включва шумове и други малки риби. По време на лова на Ставрид той изскача от водата с цели стада.

Можете да хванете Ravrid по всяко време на деня, но най -доброто време за риболов е период на предварителен ред и изгрев. Също така си струва да се отбележи, че най -големият улов на Ставрида водопад на август и септември. В началото на есента Ставрид кълва много интензивно и след половин час такъв риболов можете да напълните цяла кофа с малка риба. Ставрида не се страхува от шума на големите яхти. Подобно на хищна риба, тя има прекомерен апетит, яде всичко подред, не вижда стръвта. Той е перфектно хванат на малки парчета херинга, върху черноморски скариди и ракообразни. Съвет за начинаещи рибари: Най -добрата стръв за риболов на Ставрида е варината скариди.

Уловни методи на Черно море и необходимото справяне

Можете да хванете Ravrid по съвсем различни начини: дълго въртене, риболовен прът отстрани или плаваща мрежа. Необходимо е да се направи дере, без да се сблъскате с сложна структура с голям брой куки. В този случай златното правило работи: Колкото по -голям е броят на използваните куки, толкова по -дълго трябва да бъде използваният прът. Можете да хванете Ravrid с ръката си, този метод е особено ефективен при риболов в отвес.

Основното предимство на този метод е, че риболовната линия не е объркана с предавката, разположена наблизо. В резултат на Ставрид, Черно море упорито улавя стръвта и рибарят може само да я хване. Често риболовът на черно море, объркано по споменатия начин 0,2 милиметра) се използва и плъзгащ се товар с тегло 5 грама и причини с риболовна линия. 0,18 милиметра, куката трябва да бъде лъскава, сребърна пета или шеста модели.

Когато риболов на залог на залог от лодка с висока скорост, ще ви е необходима солидна, топло връхни дрехи, висококачествено снабдяване, контейнер за събиране на уловени индивиди, достатъчен доставка на питейна вода и храна (тъй като лодката отива да плува рано сутрин и се връща през нощта). Когато използвате този метод на риболов, ще ви е необходимо въртене със специална намотка от основния външен вид и с доста упорит камшик.

Въпреки това, опитни рибари имайте предвид, че за това можете да използвате обикновени инерционни модели на Ростов. Основната риболовна линия трябва да има диаметър 0,4 милиметра. В допълнение към риболовната линия ще ви е необходим и залог на голям въртящ се, изработен от обикновена риболовна линия с диаметър 0,18 милиметра. Броят на куките със скоростта трябва да бъде 9-10 (куките трябва да имат модел 6). Специално условие: В края на края трябва да се намира тегло от 120 грама.

Уловка на Гръмотевицата

Уловът на Ravrides за тирани е чудесно за риболов за хищни риби. Ето защо Tyran. Името на тази предавка подсказва, че не се използват различни видове стръв и „трикове“ са специални ярки лъскави елементи, които привличат вниманието на рибата.

Ако ще използвате този метод за риболов на Ставрида, тогава ще ви е необходим твърд, силен пръч от 3,5 метра (в края на краищата Ставрид е бърз, хищни риби). Индикаторите за изпитване трябва да са около 70-120 грама. Както вече беше споменато, броят на използваните куки трябва да съответства на дължината на избрания прът. Нека дадем пример, ако се използва от десет или повече куки, тогава дължината на пръта трябва да бъде приблизително равна на 2,8 метра.
Съвет за начинаещи рибари: Когато избира намотка за риболов, Ставридида трябва да се съсредоточи върху предполагаемия метод на риболов. Когато риболов от брега, си струва да използвате намотките на подземния свят на различни модели. Ако ще хванете Черноморския Ставрид в отвес, тогава трябва да изберете инерционни намотки.