Мангалица унгарски

За повечето фермери, които решиха да участват в развъждане на свине, основната задача е правилно да изберат обект на размножаване, t.E. породи. И тук всичко зависи от желаните резултати и съществуващи ресурси: например, има прасета от тип бекон (посока на месото, като ланджията), придавайки свинско с ниско съдържание на мазнини, има много други породи (същите mirgorodskaya) - маст и месо и самоубийство. Унгарското барбекю включва и мастни породи.

Описание на породата

Унгарската мангалица с право заема специално място сред редките и екзотични скали на оранжерията - в края на краищата тя е призната за почти изчезнала порода, която едва сега започна да се възстановява малко. Такова прасе ще стане не само достойна украса на двора, но също така е в състояние да донесе приличен доход на тези, които се занимават с развъждане на тази порода.

Основното е отличителната черта на Мангалита, чрез която е лесно да се разпознае сред всички други породи, е дебела и много къдрава коса, която в структурата му прилича на овца. Единствената порода от всички известни, които притежаваха подобни характеристики, беше породата на крилото на Линкълншир от Англия, която изчезна днес.

Поради своя произход и необичаен външен вид, тази порода получи много имена - вълна, пухкава или пухкава, къдрава, овца и други интересни прякори.

История

Унгарската порода Мангалиц от домашни прасета е била известна преди два века, като пресича унгарската порода от европейската и сръбската порода Шумали.

MANGALITSA е изтеглена през 1833 г. - честта на неговата екскреция принадлежи на Арцуке Йосиф от Унгария, където до ден днешен тази порода има най -голям брой (днес е седем хиляди прасенца, давайки на добитъка около 60 хиляди прасенца годишно). Архирукеът беше представен от дузина свине и няколко свине от принц Толхидер от пухкави полуживи сръбски прасета от свине. И едва тогава унгарските животновъди започнаха да пресичат потомството си, за да премахнат породата. И накрая мангалитата се оформя до 1860 г. в съвременната си форма.

Това свине придоби масово разпределение в Карпатите до средата на миналия век - и след това възлиза на поне 30 хиляди глави, отглеждани в сочните поляни на Карпатия.

От 1927 г., когато се създава специална асоциация на животновъдите в Мангалица, която се занимаваше с подобряване на породата, неговата популярност значително се увеличи. Въпреки това, след 1950 г., модата за барбекюто започва да намалява, тъй като търсенето на породи месо се увеличава. И броят на този вид започна да намалява - и започна да казва за изчезването на породата.

До 90 години от миналия век само двеста знака барбекюта останаха в Унгария - и това продължи, докато възстановяването им не беше ангажирано в Монте Невадо от Испания. Прасетата са въведени в Сърбия (1998) на засадата, където са пуснати за безплатна поддръжка. В началото на 2010 г. техният брой в това сръбско село и други малки ферми в областта вече е достигнал хиляди глави. И тъй като други оригинални сръбски прасета са изчезнали, именно Мангалица се смята за единствения вид гълъб, запазен в Сърбия.

И през 2016 г. генералният директор на Monrte Nevado дори беше удостоен със специален офицерски кръст за заслуги в Унгария.

Външен вид

Представителите на тази къдрава порода прасета имат много характерен външен вид, който ги отличава от всички сдвоени - избрани - и е просто нереалистично да ги объркате с всеки друг тип.

Mangalitsa е собственик със среден размер и плътен скелет със силна конституция. Тя все още имаше късмет да получи луксозна дебела и доста дълга вълна. Което перфектно защитава тези прасета в студа.И именно през зимата мангалицът много напомня на овцете - особено отдалеч. Провизиите, разбира се, изчезват с затопляне и дебели стърнища се завои от усукани пръстени. Характерните характеристики на представители на чистокръвната порода са тъмният цвят на кожата около очите и носа (пластира) и непременно тъмно петно, разположено в долната част на ушите.

Mangalitsa не влияе по размер - възрастни представители на този вид достигат около триста килограма живо тегло. Освен това, за една година от живота, те са поне 160 кг.

Свадното прасе се отличава с обемни гърди, впечатляващи стомашни и средни размери слабините. Гърбът на тази порода е равномерно, понякога с леко отклонение. Средна глава - Пластирът е огънат, а ушите са доста големи, разгърнати напред. Свине имат дузина зърна - няма повече.

Очи, мигли, устни, зърна, вътрешността на опашката трябва да бъде във всеки случай черен, независимо от цвета - това е знак за чистота на породата. Но четките са безгрижни бели.

Характерно е, че свинете на Мангалица стават способни на разпространение много късно - почти след годината на живота. И първото разчитане носи не голямо потомство - само седем прасенца, но в следващите пъти гнездото може да се увеличи до 12 бебета.

По вида на цвета е обичайно да се разграничават 4 подвида на това унгарско прасе: бяло, червено и черно с бяло (So -наречените лястовици), както и техните сортове от смесен тип. Освен това, това, което е характерно, че днес по -голямата част от представителите на тази порода (до 80%) са собствениците на бяла вълна.

Черните и червените барбекюта все още са свързани с изчезващия външен вид - техният брой постепенно възстановява - обаче специалистите работят по това, а днес да закупят магнитен човек с този цвят е проблематична задача. Хората, получени чрез пресичане на унгарската порода с други представители и видове, обикновено се продават - и при по -нататъшно размножаване тези животни могат да причинят влошаване на породата.

Характеристика на породата

Породата на унгарската мангалита е фокусирана върху получаването на мазнини, а месото на тези прасета има специален вкус. Всички заедно правят продукти, получени от това животно (както месо, така и мастна), истински деликатес, който е признат като такива по целия свят.

А традиционният испански хамон - суров хакор - е направен именно от прасетата на тази унгарска порода. И килограм от този деликатес, направен според древните рецепти, ще струва около 4 хиляди рубли, а цяла шунка от Хамон ще струва няколко десетки хиляди.

Освен това, при проявяването на всички основни характеристики на породата, тясната връзка на тези прасета с диви свине играеше специална роля (показател за до 40 процента от генотипа е разкрит тук). Интересно е, че прасетата се раждат толкова райе, колкото децата в дивата природа. Тази порода се характеризира с висок тест за издръжливост - например те могат перфектно да си спомнят начина на дома и. Унгарските овчарки и до днес изхвърлят барбекюто от цялото село до паша без никакъв страх. В тази връзка такива прасета не се нуждаят от отделни стаи в студения сезон - достатъчно е фермерът да организира покрив над главата на животните, който предпазва от валежи и вятър. И с целогодишна паша „в природата“ прасетата просто копаят собствените си изгаряния в земята, където се крият в студа.

Какво яде

В случай, че прасетата не са на свободна паша, фермерът трябва да се притеснява от правилната диета за неговата икономика. Диетата на мангалица трябва да се състои в по -голямата част от тревата и сочните видове фуражи (около 70%), а само за трета част може да се състои от концентрати.

Идеалната трева за унгарски прасета може безопасно да се нарича люцерна - този вид трева съдържа достатъчно количество протеин и калций. През зимата е нормално да се хранят тези прасета със сено и коренови култури.

Делът на концентратите в кърмата за прасета се разпределя, както следва:

• Makukha - соя или слънчоглед (15%);
• натрошено царевично зърно (20%);
• ечемик (40%);
• пшеница (10%);
• Бран (10%);
• брашно - или месо -кости, или риба (5%).

Ако унгарските прасета се хранят достатъчно интензивно (картофи, комбинирани със зърно) - t.E. Диета, която е позната на обичайните породи прасета - тогава те много бързо започват да наддават на тегло (около 200 кг годишно). Но в тази ситуация те бързо придобиват мастна маса - и губят този уникален състав на продукта (включително съотношението на месото и мазнините в него), което е основната характеристика на породата.

Тези прасета са в състояние да наддават перфектно и изключително на кърмата на листата, без никакви добавки. Тези. За да организирате ферма с мангалити, е достатъчно да сте собственик на сайт за ходене - или да организирате способността да нахраните икономиката си с прясна трева или сено.

И за допълнително обличане на горната част за хранене на унгарски сварени прасета е допустимо да се използват картофи (както в сирене, така и в варен формат), както и други зеленчуци - тиквички, тиква, цвекло, панталони и коренови култури.

За представители на тази порода е много важно да има достатъчно количество чиста вода в безплатен достъп - това трябва да се вземе предвид в съдържанието на тази порода.

Съдържанието на мангалита

Унгарската порода прасета може да се нарече много привлекателна по отношение на развъждането и организирането на тяхната ферма. Тези прасета не се страхуват от ниски температури и са много непретенциозни за условията на задържане.

Всичко, което ще бъде необходимо за придобиването на представители на тази порода, е просторна зона, която ще бъде засадена с висококачествена трева за по -нататъшна паша на тези красавици. Земеделският стопанин трябва да се грижи за ограничаването на достъпа на диви животни, бездомни кучета, привличане на място за паша. Необходимо е да се организират специални защитни тенти - така че да е по -лесно за свинете да се скрият от парещото слънце или лошото време.

Мангалите са в състояние спокойно да зимуват дори в сено. Всяко, дори и най -издръжливото животно предпочита отпадъците от сняг и замръзнала земя.

Тези животни достигат теглото на убийците си до годината - и обикновено е обичайно да се приготвят наденица в естествена черупка от унгарското спускане на месо, щедро ароматизирани със специални унгарски подправки.В Унгария е обичайно да се реже тази наденица с филийки и да сервира в комбинация с мариновани зеленчуци. Не пренебрегвайте фермерите и производството на пушена шунка.

Развъждане на мангалица

Трябва да се разбере, че такава порода прасета не е предназначена за отглеждане в условия на огромен индустриален мащаб - тези животни в тяхната генетика са склонни към номадска сос и просто не са в състояние да живеят в ограничено пространство.

И тяхното основно предимство - мраморно свинско месо - може да се получи само благодарение на свободното движение на животни на естествена паша. И е добре да се чувствате барбекю само на половин година. Такава технология за размножаване ще осигури екологично чисти продукти, които са полезни за хората-и много, много вкусни. Мангалитанското месо е специален вкус и аромат - е необходимо да го опитате!

Освен това, както Хамон, така и други видове продукти на Mangalitsa, приготвени с помощта на специални технологии. Въпреки факта, че пазарът на месо сега е пренаситен с продукти - всичко това не е много висококачествено с оглед на индустриалното отглеждане и унгарското прасе е благоприятно различно спрямо произхода му с качеството и вкуса си.

Идеално е да се организира пасището на тези прасета от гористи райони - така че барбекюто да има възможност независимо да получи храна за себе си. Такава фермерска организация е идеална за малки и средни ферми.

В родината си унгарското спускане на прасе отдавна е признато за национално съкровище - и цялата общественост на страната със зависимостта следи своето размножаване. Въпреки периода на забрава и почти пълно изчезване, днес барбекюто набира все повече и повече популярност, а извън родината си.

Видео за унгарската мангалита